Recettes de Cuisine Classées.

Ragoût de Calamars ou chatrous

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 8 calamars ou seiches ou chatrous 4 brins de cives ou oignons pays ou ciboulette 2 gousses d'ail 2 brins de persil 1 jus de citron 1 morceau de piment 1 cuillerées à soupe d'huile...

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Crevettes flambée au rhum

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 1kg de grosses crevettes ou écrevisses 2 tomates 1 oignon 2 gousses d 'ail 2 cuillères à soupe d 'huile 1 citron, du persil 4 cuillères de rhum Faire chauffer l' huile dans une...

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Ouassous à la crème fraîche

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 sachet de ouassous (grosses écrevisses de Guadeloupe) 3 tomates 1 oignon, ail, citron 1 bouquet garni 1 petit pot de crème fraîche Nettoyer les ouassous avec du citron, enlever...

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Riz au Crabe

Par kaikoux

Portions : pour 12 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 1 kg de crabe cru en sachet 800 g de riz jaune 400 g de lardons fumés 3 carottes 2 tomates 3 pieds de cive (ou ciboulette) 1 oignons 3 gousse d'ail 3 Cuillère à soupe d' huile...

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Crabe Farci

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes 6 crabes 1 carotte 6 cl d'huile 150 gr de mie de pain 1 verre de lait 200 gr de lard 4 pieds de cive (ou 5 oignons) 3 gousses d'ail 2 échalotes 1 oignon 1 citron vert thym, persil,...

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Brochettes de lambis

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 2 kg de jeunes lambis 5 tranches de poitrine fumée 2 poivrons 4 oignons 2 tomates 1 dl d 'huile sel et poivre Dans une poêle faire revenir les poivrons, les tomates, les oignons...

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Dombré d'écrevisses

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 25 minutes 400 g de farine 600 g de crevettes 15 g de beurre 1dl d'huile 1 tomate 1 feuille de bois d'inde 1 branche de thym 2 piments végétariens 1 citron 1 oignon Poivre Sel 2 gousses d'ail...

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Dombrés (Pâte)

Par kaikoux

Portions : pour 10 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 2 heures 200 g de farine 1/2 verre d'huile Sel, poivre Disposer la farine en fontaine, ajouter un peu d'eau, 4 à 5 cuillerée à soupe d'huile, saler, poivrer. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle...

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Dombrés aux crabes

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes 12 crabes de terre 3 citons verts 3 tomates 1 oignon France persil huile sel et poivre thym Brosser soigneusement les crabes à l'eau courante. Briser les pinces. Faire revenir les...

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Blaff de Poisson

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 2 heures 1 Kg de poissons (Vivaneau, Thon ,Thazard...) 7 citrons 1 gros oignon 7 gousses d'ail 2 piments 10 cl d'huile Sel, poivre 1 Bouquet garni : Oignon-pays, thym,...

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