Recettes de Cuisine Classées.

Tartare de saumon à l'aneth

aneth, noël, Saumon, tartare

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Marinade : 20 minutes 700 g de saumon cru dans le filet sans peau et sans arêtes 4 ciboules fraîches 2 citrons verts 1 petit bouquet d'aneth Sel, Poivre Presser le jus des citrons. Peler les ciboules...

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Velouté de marron aux copeaux de Serrano et parmesan

jambon, Marron, parmesan, serrano

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de purée de châtaigne 1 litre 1/2 de bouillon de volaille 250 g de crème fraîche épaisse 6 tranches fines de Serrano 1 morceau de parmesan 1 pointe de muscade moulue 2 tiges...

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Tartare de céleri au truffe et parmesan*

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...

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Mille-feuille de brick au crabe, courgettes et carottes

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 36 feuilles de brick 2 courgettes 3 carottes 300 g de chair de crabe 1 citron 1 petit piment vert 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préchauffer le four th 7 (210°). Couper...

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Mille-feuille de brick au crabe, courgettes et carottes

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 36 feuilles de brick 2 courgettes 3 carottes 300 g de chair de crabe 1 citron 1 petit piment vert 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préchauffer le four th 7 (210°). Couper...

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Mille-feuille de brick au crabe, courgettes et carottes

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 36 feuilles de brick 2 courgettes 3 carottes 300 g de chair de crabe 1 citron 1 petit piment vert 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préchauffer le four th 7 (210°). Couper...

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Mille-feuille de brick au crabe, courgettes et carottes

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 36 feuilles de brick 2 courgettes 3 carottes 300 g de chair de crabe 1 citron 1 petit piment vert 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préchauffer le four th 7 (210°). Couper...

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Ecrevisses en aumônière de crêpe

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 6 crêpes salée 3 poireaux 1 grosse échalote 30 écrevisses 1 verre de calvados 2 c. à soupe d'huile d'olive 30 g de beurre 2 c. à soupe de crème fraîche Sel, poivre Laver les poireaux....

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Ecrevisses en aumônière de crêpe

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 6 crêpes salée 3 poireaux 1 grosse échalote 30 écrevisses 1 verre de calvados 2 c. à soupe d'huile d'olive 30 g de beurre 2 c. à soupe de crème fraîche Sel, poivre Laver les poireaux....

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Saint-jacques vanille et agrumes et Timbale de légumes

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Repos : 30 minutes 500 g de macédoine de légumes 12 noix de Saint-jacques 1 gousse de vanille 1 orange 1 pamplemousse rose 3 citrons verts 25 cl de crème fraîche épaisse 2 œufs...

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