Recettes de Cuisine Classées.

Timbale de légumes et Saint-jacques vanille et agrumes

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Repos : 30 minutes 500 g de macédoine de légumes 12 noix de Saint-jacques 1 gousse de vanille 1 orange 1 pamplemousse rose 3 citrons verts 25 cl de crème fraîche épaisse 2 œufs...

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Cassolette de homard, palourdes et moules au safran

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 2 queues de homard cuites 1 l de moules 1 l de palourdes 10 cl de vin blanc 1 dose de safran en filaments 25 cl de crème liquide 6 brins de ciboulette Sel, poivre Nettoyer les coquillages...

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Mille-feuille de foie gras et poire

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : Cuisson : Macération : 12 heures 4 poires 1 terrine de foie gras mi-cuit 1 c. à café rase de graines de cumin 1 c. à café de rase de cannelle en poudre 1 citron Fleur de sel Poivre La veille Presser le jus du...

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Homard grillé de Noël

crustacé, cuisine, fête, Homard, noël

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 3 homards 100 g de beurre mou 3 c. à soupe de Cognac Sel, poivre Plonger les homards dans l'eau bouillante salée et laisser cuire une minute. Égoutter et laisser tiédir. Couper...

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Vol au vent de langouste

entrée, fête, langouste, noël, vol au vent

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes 3 queues de langoustes 6 croûtes de vol au vent 1 l de crème fraîche épaisse 2 carottes 3 échalotes 12 cl de Cognac 7 cl d'huile d'olive 75 g de beurre mou 40 g de farine Sel Piment...

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Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 300 g de crème fleurette 6 jaunes d'œufs 6 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 cuillères à soupe de basilic ciselé 4 tomates séchées Piment d'Espelette. Préchauffer le four. Casser...

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Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic

basilic, Crème brulée, entrée, fête, parmesan, tomate

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 300 g de crème fleurette 6 jaunes d'œufs 6 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 cuillères à soupe de basilic ciselé 4 tomates séchées Piment d'Espelette. Préchauffer le four. Casser...

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*Gratin : Gratin de chou-fleur au Chaumes*

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 800 g de fleurettes de chou-fleur surgelé 220 g de Chaumes 1 bouquet de persil 3 cuillères à soupe de fromage blanc Sel, poivre Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Porter à ébullition...

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Epinards au Camembert

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes. Cuisson : 5 minutes 1 kg d’épinards frais 1 gousse d’ail 30 g de beurre doux 1 camembert 12 cl de crème fraiche 1 c à s d’un mélange de fines herbes ciselées Poivre Laver et équeuter les épinards....

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*Gratin : Gratin au Maroilles et chou fleur*

chou fleur, four, fromage, gratin, legumes, maroilles

Par kaikoux

Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 chou fleur 3 pommes de terre 1/2 Maroilles 25 cl de bière blanche 10 g de beurre 20 cl de crème liquide 1 citron Préchauffer le four. Couper le chou fleur et garder les bouquets....

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