Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Filets : Filets de Flétan à la Vapeur (Virtuocook) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 4 heures 4 filets de flétan avec la peau 2 cuillères à soupe de gingembre 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère...
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Blanquette : Blanquette de Congre Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 8 tranches de congre 4 carottes 1 branche de céleri 100 gr de champignons de Paris 1 oignon 1 échalote 1 bouquet garni 1 jus de citron 60 gr de...
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Acras : Acras de Cabillaud par Florence Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes 1 kg de cabillaud 3 gousses d'ail 3 oignons pays 1 pointe de piment 1 sachet de levure 20 cl d'eau 1 œuf 200 gr de farine 1 citron sel et poivre un bain de friture...
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Courgettes : Courgettes Farcies aux Anchois Portions : pour 6 personnes. Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes 6 courgettes d’égale grosseur. Farce : 1 courgette 100 g d’anchois à l’huile poivre 4 cuillères à soupe de vin blanc 3 cuillères à soupe...
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Bœuf : Joue de Bœuf aux Anchois Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 30 1,500 kg de joue de bœuf 7 cuillères à soupe d'huile d'olive 500 gr d'oignons rouges 1 cuillère à soupe de moutarde forte 200 gr d'anchois au sel...
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Blettes : Blettes à la Tomate et Anchois 1,300 kg de blettes 7 filets d'anchois 3 gousses d'ail 800 gr de tomates en morceaux huile d’olive sel, poivre Laver les feuilles de blettes dans l'eau vinaigrée. Couper les côtes en tronçons de 3 cm. Couper les...
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Salade : Salade d'Alose Marinée Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 24 heures 1 alose 1 poignée de mâche vinaigre de framboise 2 cuillères à soupe de fleurs de thym huile d'olive sel, poivre Laver, vider...
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Salade : Salade d'Alose Grillée Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 1 alose huile d'olive vinaigre balsamique fines herbes 1 jaune d'œuf dur 1 poignée de roquette sel, poivre Laver, vider et écailler l'alose. La couper...
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Rôtie : Alose au Four Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes 1 alose oseille vin blanc beurre sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Vider l'alose et l'écailler. Beurrer un plat à gratin et poser le poisson. Le farcir...
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Conserves : Conserves d'Alose à la Bordelaise Portions : pour 3 bocaux de 3/4 de litre Préparation : 1 heure Cuisson : 45 minutes Stérilisation : 1 heure 30 9 darnes d'alose 3 gros poireaux 400 gr de champignons de Paris 200 gr de tranches de jambon de...
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