Recettes de Cuisine Classées.

*Oignons : Velouté de Roscoff

Crème fraîche, Jaune d'oeuf, légumes, Oignons, Pommes de terre, potache, soupe, Velouté de Roscoff

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 1 kg d’oignons rosés de Roscoff 500 g de pommes de terre 1 jaune d’œuf 15 cl de crème fraîche Sel et poivre Chauffer 1,5 litre d’eau salée. Éplucher les oignons et les pommes de terre. Les jeter dans l’eau lorsqu’elle bout....

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Crème vanillée à la patate douce

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson : 40 minutes 800 gr de patates douces blanches 1 bâton de vanille de Tahaa 150 gr de sucre 2 verres d’eau tiède ou de lait Laver les patates douces et les cuire en robe des champs dans une eau...

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Soupe savoyarde

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes 4 pommes de terre de grosseur moyenne 4 gros oignons 20 g de beurre 150 g de crème fraîche 150 g d’emmenthal ou Beaufort - râpé Sel et Poivre 6 tranches de pain de campagne grillées Couper en dés les pommes de terre et les...

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Quiche sans pâte aux courgettes

Par kaikoux

Portions : pour 4 Personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 2 courgettes (environ 400 g) 1 pot de crème fraîche à 15 % de MG 40 g de parmesan râpé 2 œufs 1 paquet de dés de jambon dégraissé (environ 150g) 20 g de semoule sel et poivre Faire...

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Quiche au chou et jambon de pays*

chou, chou vert, jambon de montagne, jambon de pays, légumes, Quiche, tarte

Par kaikoux

3 tranches de jambon de pays 350 g de pâte brisée le cœur d'un petit chou frisé 4 œufs 25 cl de crème fraîche liquide beurre sel, poivre Préchauffer votre four th.7 (210°C). Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte beurré. Piquer le fond à la fourchette....

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Tarte lardons et champignons*

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes 1 pâte brisée 100 g de lardons épais 6 champignons de Paris frais 4 œufs 20 cl de crème liquide entière 2 cuillères à soupe de persil ciselé 1 gousse d’ail Sel, poivre Garnir un...

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Soupe de fanes de radis et crème de curry

crème, curry, fanes, radis, Soupe

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 1 botte de fanes de radis 200 g de pommes de terre 4/5 feuilles d'épinards (facultatif) 1 échalote Sel, poivre 500 ml d'eau 12,5 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de curry en poudre...

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Soupe froide de radis

radis, Soupe, soupe froide, tomate, yaourt

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 1 botte de radis 1 belle tomate 1 yaourt nature velouté sel et poivre 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café de persil ciselé Nettoyer les...

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Soupe aux fanes de radis, épinards, vert de poireaux et oseille

épinards, oseille, poireaux, Soupe verte aux fanes de radis

Par kaikoux

2 bottes de fanes de radis 500 g d'épinards le vert de 2 poireaux une botte d'oseille 2 grosses pommes de terre 1 gros oignon ail, sel, poivre beurre huile d'olive 1 petit pot de crème 1 cube de bouillon de volaille Éplucher les bottes de radis et couper...

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Salade de pastèque et tomates

boursin, fromage, légume, pastèque, Salade, tomate

Par kaikoux

4 belles tomates 1/4 de pastèque Feta ou dés de boursin salade 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre Découper la pastèque en tranches, ôter l'écorce et les...

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