Recettes de Cuisine Classées.

*Petits pois : Velouté de petits pois aux lardons fumés*

crème, lardons fumés, petits pois, potage, soupe, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 10 g de beurre 1 poireau 3 pommes de terre 1 oignon rouge 200 gr de lardons fumés 75 cl de bouillon de légumes 50 cl d'eau 250 g de petits pois surgelés 50 ml de crème fraîche liquide...

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Soupe marocaine aux fruits de mer

calamar, fruits de mer, harira, maroc, moule, potage, sole, Soupe

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 45 minutes Marinade : 2 heures 1 poignée de pois chiche sans la peau 4 tomates fraîches 1 carotte moyenne 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 1/2 bottes de cèleri 1/2 botte de persil 1 poignée de...

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Soupe de tomates à la coriandre fraîche

coriandre, cumin, épice, paprika, potage, Soupe, tomate

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de tomates bien mûres ou de tomates pelées en boîte 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 botte de coriandre fraîche 1 citron vert pressé 1 cuillère à soupe d’huile...

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Soupe de petits pois à la menthe

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 200 gr de petits pois frais ou surgelés 2 poireaux 1 gousse d’ail 1 pincée de thym 1 cuillère à café de menthe hachée finement 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de margarine sel / poivre crème liquide Nettoyer...

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Soupe de petits pois à la crème en verrine

Par kaikoux

600 g de petits pois écossés 4 oignons nouveaux un gros cœur de laitue 1 cuillère à soupe d’huile d'olive 1 litre d'eau 4 cuillères à soupe de crème épaisse Sel, poivre Écosser les petits pois, éplucher et hacher les oignons, laver les feuilles de laitue....

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Soupe de fanes de radis et crème de curry

crème, curry, fanes de radis, légumes, potage, radis, Soupe

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 1 botte de fanes de radis 200 g de pommes de terre 4/5 feuilles d'épinards (facultatif) 1 échalote Sel, poivre 500 ml d'eau 12,5 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de curry en poudre...

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Soupe au pistou

haricot blanc, haricot vert, jarret, pistou, potage, provençale, Soupe

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 2 heures 30 1 jarret de porc 1 morceau de couenne 250 g de haricots blancs frais 200 g de haricots rouges 200 g de haricots verts plats 4 pommes de terre moyennes 3 courgettes 3 tomates 100...

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Bouchées à la reine*

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes. 1 potage crème de champignons, 4 croûtes de bouchées ou 1 croûte de vol-au-vent, 1 boîte de quenelles de volaille, 1 boîte de champignons en morceaux, 1 tranche de jambon de Paris, 1/2 l de lait, 2 cuillères à soupe de crème...

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Champignons de Paris farcis*

Champignons de Paris, farcis, parmesan, poitrine fumée, ricotta

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 8 gros champignons de Paris 250 g de ricotta 4 tranches de poitrine fumée 4 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à soupe de Parmesan râpé 1 cuillère à soupe de sauge fraîche ciselée 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère...

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Salade de courgettes crues marinées

courgettes, crues, légumes, marinées, salade, tomate

Par kaikoux

1 courgette moyenne 2 tomates 1 citron quelques feuilles de menthe fraîche 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre 1 petite gousse d'ail dégermée Marinade : 1 heure Laver et couper les deux extrémités de la courgette, couper en petits dés. Couper...

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