Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Divers : Nuggets de Cabillaud Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 4 pavés épais de cabillaud frais 1 œuf fermier 50 gr de chapelure 40 gr de farine 1 cuillère à café de cumin en poudre 4 cuillères à soupe d'h uile...
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Divers : Nuggets de Saumon Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 4 pavés de saumon frais 1 œuf fermier 50 gr de chapelure 40 gr de farine 1 cuillère à café de cumin en poudre 4 cuillères à soupe d'h uile sel et poivre...
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Croûte : Magrets de Canard en Croûte Portions : pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 6 + 15 minutes 2 magrets de canard 1 rouleau de pâte feuilletée 3 échalotes grises 1 gousse d'ail 150 gr de girolles 1 cuillère à soupe de crème épaisse 1...
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Chapon : Chapon aux Fruits Secs (Fête) Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 heures 1 chapon de 2 kg 100 gr de raisins secs 10 pruneaux dénoyautés 12 dattes dénoyautées 60 gr de cacahuètes 20 cl de bouillon de volaille 10 cl...
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Fruits : Chapon aux Fruits Secs (Fête) Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 heures 1 chapon de 2 kg 100 gr de raisins secs 10 pruneaux dénoyautés 12 dattes dénoyautées 60 gr de cacahuètes 20 cl de bouillon de volaille 10 cl...
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Magret : Magret de Canard au Foie Gras (Fête) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 12 heures 1 magret de canard 200 gr de lobe de foie gras cru 50 gr de noisettes émondées sel et poivre Retirer la peau du magret....
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Foie Gras : Magret de Canard au Foie Gras (Fête) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 12 heures 1 magret de canard 200 gr de lobe de foie gras cru 50 gr de noisettes émondées sel et poivre Retirer la peau du...
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Foie Gras : Crème Brûlée au Foie Gras (Fête) Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 2 heures 200 gr de foie gras cuit 40 cl de crème fraîche liquide 4 jaunes d’œufs fleur de sel poivre vert sucre en poudre Préchauffer...
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Cailles : Cailles Farcies Sauce Mandarine (Duo) Portions : pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 minutes 2 cailles vidées 2 mandarines 150 gr de chair à saucisse 25 gr de raisins secs 1 échalote grise 5 cl de porto blanc 5 cl de bouillon...
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Mandarine : Cailles Farcies Sauce Mandarine (Fête) Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 minutes 4 cailles vidées 4 mandarines 300 gr de chair à saucisse 50 gr de raisins secs 2 échalotes grises 10 cl de porto blanc 10 cl de...
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