Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Petits Pois : Crème de Petits Pois et Lardons Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de petits pois fins congelés 200 gr de lardons 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 cuillère à café de curry 1 litre...
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Panais : Crème de Panais à la Poire Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 25 minutes 450 gr de panais frais 2 poires Bosc 1 pomme de terre 1 oignon émincé 2 cuillères à soupe de beurre 1 litre de bouillon de légumes 65 ml de crème...
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Légumes : Crème de Cèpes et Topinambours Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes 700 gr de topinambours 4 oignons 300 gr de cèpes 30 gr de beurre 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d'eau 3 cuillères à soupe de crème...
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Légumes : Crème Asperge, Chou-Fleur et Saumon Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 + 5 minutes + 30 secondes 500 gr de chou-fleur 200 gr de saumon fumé 1 cube de bouillon de volaille 25 cl de crème fraîche liquide 12 pointes...
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Fenouil : Crème de Fenouil Portions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 25 minutes 2 bulbes de fenouil (500 gr) 20 cl d’eau 20 cl de crème liquide 1/2 citron pressé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de graines de fenouil...
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Endives : Crème d'Endives Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 2 belles échalotes 7 endives de taille moyenne 25 gr de beurre demi-sel 1 cube de bouillon de volaille 2 litres d’eau 20 cl de crème fraîche épaisse noix...
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Chou-Fleur : Crème de Squelettes de Chou-Fleur Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 2 squelettes de chou-fleur 60 cl de bouillon de légumes maison 4 petites pommes de terre 3 grosses échalotes grises 1 cuillère à soupe...
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Carottes : Crème de Carottes (Vorwerk) 600 gr de carottes 300 gr d'eau 200 gr de lait demi-écrémé 150 gr de pommes de terre 50 gr de sauce tomate 20 gr d'huile d'olive 1 gros oignon 4 gousses d'ail sel, poivre Peler et couper en 4 l'oignon. Peler les...
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Brocolis : Crème de Brocolis Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 2 bouquets de brocolis 1 oignon jaune 4 cuillères à soupe d'huile d'olive bouillon de légumes 2 cuillères à soupe de crème épaisse noix de muscade sel,...
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Veau : Bouillon de Veau Portions : pour 2 litres de bouillon Préparation : 15 minutes Cuisson : 4 heures 1 kg de viande de veau 1 oignon jaune 2 grosses échalotes 2 blancs de poireaux 2 carottes 3 clous de girofle 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1...
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