Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Pastèque : Gaspacho Pastèque et Tomates Portions : pour 2 personnes Repos : 1 heure 2 tomates 1 grosse tranche de pastèque 6 feuilles de basilic sel, poivre Éplucher et épépiner les tomates. Couper la tranche de pastèque en morceaux. Vérifier et rectifier...
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Pastèque : Gaspacho de Pastèque 1/2 pastèque 20 cl de sucre de canneQuelques feuilles de menthe fraîche Couper la pastèque enlever l'écorce. Épépiner la pastèque la couper en morceaux.Mixer avec le sirop et les feuilles de menthe.Mettre dans une carafe...
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Orange : Gaspacho Oranges et Carottes Portions : Pour 1 litre de gaspacho soit 6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 15 minutesRepos : 2 heures minimum 600 gr de carottes1 orange1 cuillère à café de gingembre en poudre1 cuillère à café de graines...
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Melon : Gaspacho Melon et Jambon Portions : Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesRepos : 1 heure minimum 2 melons de Cavaillon1/2 verre de vin blanc1 cuillère à café de piment d'Espelette2 tranches de jambon cruSel et poivre. Couper en 2 les tranches...
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Fraises : Gaspacho aux Fraises et Poivrons Rouges Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutesRepos : 2 heures 100 gr de tomates bien mûres100 gr de fraises100 gr de framboises5 gr de sucre glace20 gr de poivron rouge20 gr d'huile d'olive à l'infusion...
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Moules : Fumet de Moules pour Risottos 2 kg de moules 2 oignons 2 carottes 2 tomates 1 briquette de coulis de tomates 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 feuilles de laurier 1 verre de vin blanc sec 1 cuillère à soupe...
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Mélange de Poissons : Fumet de Crustacés pour Risottos 300 gr de carcasses et de têtes de langoustines 300 gr de carcasses et têtes de crevettes 300 gr de carcasses et têtes de gambas 2 oignons 2 carottes 2 tomates 1 briquette de coulis de tomates 1 branche...
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Langoustines : Fumet de Langoustines pour Risottos 300 gr de carcasses et de têtes de langoustines 2 oignons 2 carottes 2 tomates 1 briquette de coulis de tomates 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 feuilles de laurier...
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Langouste : Fumet de Langouste pour Risottos 300 gr de carcasses et de têtes de langoustes 2 oignons 2 carottes 2 tomates 1 briquette de coulis de tomates 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 feuilles de laurier 1 verre...
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Homard : Fumet de Homard pour Risottos 300 gr de carcasses et de têtes de homard 2 oignons 2 carottes 2 tomates 1 briquette de coulis de tomates 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 feuilles de laurier 1 verre de vin...
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