la fete des papilles

*Potée : Potée Savoyarde au chou vert et aux diots*

chou vert, diots, la fete des papilles, légumes, pommes de terre, Potée Savoyarde, soupe, viande

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 1 heure 45 Marinade : 12 heures 4 diots natures 4 diots fumés 1 jarret de porc 1/2 sel 4 pommes de terre 1 chou vert 4 navets 1 poireau 2 oignons 4 carottes clou de girofle 1 bouquet garni...

Lire la suite

*Potée : Potée auvergnate*

chou vert, jarret, la fete des papilles, porc, potage, potee, soupe

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 1/2 kg de jarret de porc demi-sel 600 g de lard demi-sel 4 saucisses de Toulouse 1 chou vert 6 pommes de terre 4 carottes 2 oignons 2 poireaux 4 navets 1 bouquet garni (thym, laurier...

Lire la suite

*Mélange de viandes : Rouzole et azinat spécialité de l'Aude*

azina, chou, galette, haricot, l'Aude, la fete des papilles, Rouzole, soupe, spécialité

Par kaikoux

La rouzolle est une galette. Elle s'accompagne l'hiver la soupe à base de choux appelée Azinat . L'été, elle accompagne la soupe aux haricots verts . Portions : pour 6 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes 200 g de chair à saucisse 1 tranche...

Lire la suite

*Velouté : Velouté de chou-fleur au cumin*

chou fleur, cumin, épice, la fete des papilles, légumes, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de chou fleur 1 oignon 50 cl de lait 50 cl d’eau 1 cuillère à café de cumin en grain 1 cuillère à café d’huile sel, poivre. Laver le chou fleur et le détailler en bouquets....

Lire la suite

*Velouté : Velouté de chou fleur au cumin*

chou fleur, cumin, épice, la fete des papilles, légumes, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de chou fleur 1 oignon 50 cl de lait 50 cl d’eau 1 cuillère à café de cumin en grain 1 cuillère à café d’huile sel, poivre. Laver le chou fleur et le détailler en bouquets....

Lire la suite

*Soupe : Soupe poivrée de chou-fleur*

chou-fleur, la fete des papilles, légumes, poivrée, potage, Soupe

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 petit chou fleur 1 pomme de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d’eau 40 cl de "lait" de riz 40 g d’amidon de maïs 1 bouquet garni Sel, poivre. Laver, éplucher...

Lire la suite

*Crème : Crème de chou-fleur, saumon fumé et asperges*

asperges vertes, chou-fleur, Crème, la fete des papilles, légumes, potage, saumon fumé, soupe

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 1 chou fleur de 500 g 200 gr de saumon fumé 1 cube de bouillon de volaille 25 cl de crème fraîche liquide 12 pointes de petites asperges vertes Noix de muscade Cerfeuil Sel, Poivre. Laver et couper les bouquets de chou fleur....

Lire la suite

*Soupe : Soupe de Christophines et Pommes de Terre*

chayotte, christophine, la fete des papilles, pomme de terre, Soupe

Par kaikoux

Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 christophines 2 pommes de terre 2 cuillères de crème fraîche 1 oignon 3 gousses d'ail sel et poivre gingembre grains de coriandre. Faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu...

Lire la suite

*Soupe : Soupe de Christophines et Pommes de Terre*

chayotte, christophine, la fete des papilles, pomme de terre, Soupe

Par kaikoux

Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 christophines 2 pommes de terre 2 cuillères de crème fraîche 1 oignon 3 gousses d'ail sel et poivre gingembre grains de coriandre. Faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu...

Lire la suite

*Gratinée : Gratinée de chayottes au Beaufort*

Beaufort, chayottes, christophines, fromage, fruits, Gratin, la fete des papilles, légumes

Par kaikoux

Portions : pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 40 g de Beaufort râpé 100 g de veau haché 2 chayottes ou christophines 15 g de mie de pain 1 échalotes huile d'olive origan séché sauce tomate cuisinée 1 œuf entier sel Piment d'Espelette....

Lire la suite