Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Gâteau : Clafoutis à la cerise au Thermomix Portions : Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 600 g de cerises 100 gr de farine 4 œufs 20 cl de lait 60 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanille 40 gr de beurre Préchauffer le...
Portions : pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson : 30 minutes 4 œufs, 25 cl de crème fraîche liquide, truffe, sel Laver, sécher, et couper la truffe en fines lamelles. Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter les lamelles de truffes...
Os : Bouillon d'Os à Moelle pour Risottos 500 gr d'os à moelle 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de fleurs de thym eau clous de girofle bouquet garni (selon votre envie)...
Mélange de Champignons : Bouillon au Mélange de Champignons Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 800 gr de mélange de champignons 1 litre de bouillon de légumes maison 1 cuillère à café de fleurs de thym 1 verre de...
Portions : pour personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes 250 gr de pommes de terre 4 carottes 2 poireaux 2 échalotes 2 navets 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cube de bouillon de légumes Sel, poivre. Peler et couper en morceaux les...
Mélange de Légumes : Bouillon de Légumes Maison Économique Par temps de crise, il n'y a pas de petites économies. Pour faire un bouillon de légumes maisons. Laver les légumes, garder les épluches saines. Les mettre dans une casserole, les couvrir d'eau....
Spaghettis : Spaghettis au pesto de pignon de pain et basilic au Thermomix Portions : Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 400 g de spaghettis 40 gr de pignon de pain 20 feuilles de basilic frais 40 gr de parmesan 1 cuillère...
Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 4 poires fermes 1 litre d'eau 250 gr de sucre en poudre 2 gousses de vanille 1 cuillère à café de 4 épices 2 fleurs de badiane 1 jus de citron. Allumer le multicuiseur Virtuocook...
Sorbet : Pêche : Sorbet à la Pêche Préparation : 5 minutes Glaçage : 24 heures + 40 minutes Repos : 1 heure 700 gr de pêches mûres 250 gr de sucre semoule Placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur 24 heures avant de préparer le sorbet. Laver,...
Coques : Bisque de Coques (KitchenAid) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 1 kg de coques égouttées sans coquilles 1 branche de céleri 1 petit oignon jaune 1 gousse d'ail 4 tiges de persil plat 200 ml de vin blanc...
A utruche : Steak d'autruche aux noix, roquefort et pommes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 4 pavés d’autruche 150 g de roquefort 60 g de cerneaux de noix 1 kg de pommes de terre 4 pommes golden 10 cl d’huile d’arachide...
Velouté : Velouté de Courgettes au Thermomix Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de courgettes 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de légumes maison 4 portions de vache qui...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
*Mijoteuse Tournus* Regardons la bête de plus près : 1 couvercle en verre avec des « oreilles » 1 cuve en verre de 3 litres (5 Personnes). (Lave vaisselle, four, gaz si plaque diffuseur, table.) 1 Cuve de chauffe non programmable, avec manteau isolant...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Thermomix (Vorwerk) Modèle : TM31 Vitesse de rotation progressive de 100 à 10 200 tours/min (Vitesse mijotage 40 tours/min). Vitesse intermittente pour la fabrication de pâte. Disjoncteur automatique en cas de surcharge moteur. Chauffage Puissance absorbée...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Lapin : Cuisses de lapin au jus de carottes par Kaikoux Mijoteuse Tournus Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures 4 cuisses de lapin 1 litre de jus de carottes 250 gr de lardons fumés 500 gr d'échalotes 1 tête d'ail 1 cuillère...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Potimarron : Soupe de Potimarron à la châtaigne Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 30 minutes 1 kg 500 de potimarron 300 g de châtaignes cuites 1 pomme de terre 1,5 litre de bouillon de légumes maison 2 échalotes 2 gousses...
Pâte à Tartiner : Pâte à Tartiner Choco et Noisettes au Thermomix Portions : Pour 1 pot Préparation : 10 minutes 100 g de chocolat noir à pâtisser 400 gr de lait concentré sucré 200 gr de pralinoise 30 gr d'huile de noisette. Dans le bol du Thermomix...
Mélange de fruits : Acras à la banane et noix de coco Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 2 heures 2 bananes 150 g de farine 1 citron jaune 2 œufs 10 cl de lait 20 gr de beurre fondu 20 gr de noix de coco...
Palourdes : Bisque de Palourdes (KitchenAid) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 1 kg de palourdes égouttées sans coquilles 1 branche de céleri 1 petit oignon jaune 1 gousse d'ail 4 tiges de persil plat 200 ml de...
Coques : Bouillon de Coques et Cabillaud Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de cabillaud 1 kg de coques sans coquilles 10 champignons de Paris frais 2 verres de vin blanc sec 1...
Betterave : Soupe de Betteraves aux Framboises Portions : Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 1 heure minimum 1 betterave rouge cuite 300 gr de framboises 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de...
