Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Jambon blanc : Croque monsieur à la plancha Portions : pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie 2 tranches de jambon blanc un morceau de comté 20 cl de crème liquide légère sel, poivre Découper les tranches de jambon en 4. Découper le comté en fines...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Agneau : Brochettes d'Agneau au Cumin Portions : pour 4 personnes 600 g d'agneau haché 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée 1 cuillère à soupe de cumin moulu 1 cuillère à café de paprika 3 cuillères...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Bœuf : Côte de Bœuf à la plancha 1 côte de bœuf 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 oignon 2 gousses d'ail Peler et émincer finement l'oignon et l'ail. Prendre un grand sac de congélation, mettre la côte de bœuf...
Bœuf : Plats de côtes sauce coréenne à la plancha Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Marinade : 12 heures 2 kg de plats de côtes de boeuf Sauce soja Sucre roux Vin de riz ou xérès + vinaigre aromatisé Eau Sauce Sriracha...
Boudin : Brochettes de boudins aux pommes à la plancha Préparation : 10 minutes. Cuisson : 8 minutes. 2 boudins noirs piquants 2 boudins blancs 4 pommes rouges Sel et poivre Couper les boudins en rondelles et les pommes en morceaux de la taille d’une...
Lapin : Lapin à l'aïoli à la plancha Portions : pour 4 personnes 1 lapin coupé en morceau 1 jaune d’œuf 1 litre de lait huile d'olive huile de pépin de raisin 4 gousses d'ail sel, poivre La veille : Mettre à tremper les morceaux de lapin dans du lait...
Lapin : Lapin mariné à la plancha Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Marinade : 12 heures 1 lapin coupé en morceaux 2 oignons 6 gousses d'ail 10 branches de thym frais 3 cuillères à soupe de moutarde forte 6 tiges...
Lapin : Paupiettes de cuisses de lapin, lard et abricot à la plancha Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 4 grosses cuisses de lapin fermier 16 fines tranches de lard 1/2 sel ou fumé huile d'olive 8 oreillons d'abricot...
Porc : Brochettes de Porc sauce Satay à la plancha 500 g de filet de porc 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de sucre brun 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de cumin en poudre 18 cl...
Porc : Côtes de porc à la tomate à la plancha 4 côtes de porc 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillères à café de paprika sel, poivre. Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive et le concentré de tomates....
Porc : Médaillons de porc en habit de ventrèche Portions : pour 6 personnes 2 filets mignons de porc 12 tranches de ventrèche au piment d’Espelette Huile d'olive Thym frais Sel, poivre Couper les filets en 12 médaillons assez épais. Les mettre à mariner...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Poulet : Brochettes de poulet au miel et à l'ananas Portions : pour 4 brochettes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 12 heures 2 escalopes de poulet quelques dés d'ananas 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Crevettes : Bisque de Crevettes (Fêtes) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes 1 kg de crevettes cuites 2 oignons jaunes 1 carotte 2 branches de céleri 2 cuillères à soupe de purée de tomates 2 cuillères à soupe de jus...
Mélange de Légumes : Gaspacho Concombre et Poivron Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutesRepos : 2 heures 4 concombres1 poivron vert1 poivron rouge1 gousse d'ail1 oignon nouveau3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de cumin...
Ouvre Appétit : Quiche Lorraine au Thermomix Portions : Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 pâte feuilletée 3 œufs 300 gr de lardons fumés 150 gr de gruyère râpé 40 cl de crème liquide 1 pincée de noix de muscade Poivre. Préchauffer...
Mélange de Légumes : Potage de Légumes au Beaufort Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 150 gr de Beaufort râpé 1 litre de lait écrémé1 gros oignon jaune3 poireaux entiers250 gr de pommes de terre25 gr de beurre½ cuillère...
Gâteau : Clafoutis à la cerise au Thermomix Portions : Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 600 g de cerises 100 gr de farine 4 œufs 20 cl de lait 60 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanille 40 gr de beurre Préchauffer le...
Bouillon : Bouillon d'Amandes de Mer et de Lieu Jaune Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de lieu jaune1 kg d'amandes de mer sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres...
Gâteau : Cheesecake au Thermomix Portions : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 35 180 gr de spéculos 70 gr de beurre 600 gr fr fromage frais 150 gr de sucre semoule 200 gr de crème liquide 1 cuillère à café de vanille liquide 2 cuillères...
Veau : Blanquette de Veau par Kaikoux Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes 1 kg de flanchet de veau 3 carottes 60 ml de vinaigre d'alcool 3 clous de girofle 2 oignons jaunes 30 gr de beurre 40 gr de farine 2 litres...
Légumes : Blanquette de Printemps Portions : pour 4 personnes 1 botte de carottes nouvelles 1 botte de navets nouveaux 1 botte de radis 1 botte d'oignons blancs 1 cube de bouillon de volaille 30 g de beurre 25 g de farine 25 cl de crème fraîche 1 jaune...
