Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Amandes de Mer : Bouillon d'Amandes de Mer et Lieu Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de lieu 1 kg d'Amandes de Mer sans coquilles 10 champignons de Paris frais 2 verres de vin...
Amandes de Mer : Bouillon d'Amandes de Mer et Merlan Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de merlan1 kg d'Amandes de Mer sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin...
Amandes de Mer : Bouillon d'Amandes de Mer et Lieu Jaune Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de lieu jaune1 kg d'amandes de mer sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Aromatiser son huile est d'une facilité déconcertante. Prendre une petite bouteille d'huile d'arachide Ajouter deux gousses d'ail pelées, des herbes aromatiques de votre choix Refermer la bouteille. La mettre dans un endroit frais et sombre. A consommer...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Moules : Bouillon Moules et Saumon Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de saumon1 kg de moules sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin blanc sec1 bouquet d'estragon...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Pour une pâte à tarte moins collante utiliser de l’eau glacée. Pour une pâte bien croustillante avec un pinceau enduire la pâte d’une couche de blanc d’œuf recouvrir de papier aluminium, Mettre dessus des grains de café ou des haricots secs. Enfourner...
Amandes de Mer : Bouillon d'Amandes de Mer et Tilapia Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de tilapia1 kg d'Amandes de Mer sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de...
Agneau : Harira à l'Agneau et au Riz Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 200 gr d'agneau en morceaux 50 gr de riz 50 gr de lentilles blondes 1 oignon jaune 100 gr de pois chiche en boîte 400 gr de tomates pelées en...
Amandes de Mer : Bouillon d'Amandes de Mer et Saumon Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de saumon1 kg d'Amandes de Mer sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin...
Céleri-Rave : Soupe au Céleri-Rave et au Lard Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 500 gr de céleri-rave250 gr d’oignons jaunes400 gr de pommes de terre1 poireau entier4 tranches de lard de poitrine fumée épaisses...
Curcuma (Safran des Indes) Épice en poudre d'une belle couleur jaune orangé. Le curcuma entre dans la composition de mélanges d'épices de la cuisine indienne tel que le curry, le tandoori, mukhavas, vadouvan. Mais aussi le colombo antillais, le garam...
Pour sublimer vos chocolats chauds et autre desserts au cacao il suffit d'ajouter un peu de café. 1 cuillère à café dans le chocolat chaud avant d’y mettre le lait. 1 cuillère à café sur les carrés de chocolat avant de les faire fondre au bain-marie....
Canard : Pot au Feu de Cuisses de Canard aux Navets Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 4 cuisses de canard 8 navets violets 4 carottes 2 poireaux entiers 4 pommes de terre 2 litres d'eau 2 cuillères à soupe de graisse...
Pour couper le fromage à tartiflette en 2 dans le sens de la hauteur c'est la galère. !!!!! Par contre le mettre 20 minutes au congélateur la crème va figer. Mettre le couteau au congélateur. Il suffit de couper le fromage avec un couteau dont la lame...
Coques : Bouillon de Coques et Panga Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de panga 1 kg de coques sans coquilles 10 champignons de Paris frais 2 verres de vin blanc sec 1 bouquet...
Coques : Bouillon de Coques et Lieu Jaune Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de lieu jaune1 kg de coques sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin blanc sec1...
Topinambours : Velouté de Topinambours au Curry Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes 500 gr de topinambours 1 petite cuillère à soupe de miel de Provence 1 cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 litre de bouillon de volaille...
1°) Laver les raisins. Les couper en 2 et enlever les pépins à la petite cuillère ou avec la pointe d'un couteau. 2°) Prendre un trombone, l'ouvrir le planter dans un bouchon en liège et se servir de la petite partie arrondie du trombone comme crochet....
Moules : Bouillon Moules et Morue Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de morue1 kg de moules sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin blanc sec1 bouquet d'estragon...
Moules : Bouillon Moules et Merlu Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de merlu1 kg de moules sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin blanc sec1 bouquet d'estragon...
Moules : Bouillon Moules et Merlan Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de merlan1 kg de moules sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin blanc sec1 bouquet d'estragon...
Fraises : Soupe Fraises, Tomates et Mozzarella Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 2 heures 400 gr de tomates épépinées et pelées 300 gr de fraises 200 gr de mozzarella 8 feuilles de basilic poivré 2 cuillères à soupe de vinaigre...
