Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Tofu : Soupe au Tofu et Wakamé Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 100 gr de tofu 1 blanc de poireau 1 sachet de bouillon dashi instantané 75 cl d'eau 2 cuillères à soupe de pâte miso 1 algue de feuille de wakame...
Avoine : Potage à l'Avoine et Herbes Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 140 gr de flocons d’avoine 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 2 litres d'eau 4 cubes de bouillon de légumes 2 cuillères à café d'herbes de Provence...
Divers : Potage Terre et Mer à la Chinoise Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 8 crevettes roses 4 cuillères à soupe de dés de filets de poulet 4 ailes de poulet 2 pommes de terre 2 carottes 4 sommités de brocolis...
Beaufort : Potage de Légumes au Beaufort Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 150 gr de Beaufort râpé 1 litre de lait écrémé1 gros oignon jaune3 poireaux entiers250 gr de pommes de terre25 gr de beurre½ cuillère à...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Brocolis : Potage de Brocolis au Saint Morêt Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 15 minutes 1 kg de brocolis frais 300 gr de Saint Morêt 1 oignon jaune 4 cuillères à soupe de beurre fondu 40 gr de farine Noix de Muscade...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Concombre : Potage au Concombre Portions : pour 2 personnes Préparation : 5 minutesCuisson : 5 minutes 1 concombre20 gr de beurre1 poignée d'oseille1 poignée de cerfeuil1 litre de bouillon de légumes2 jaunes d’œufs Laver le cerfeuil et l'oseille dans...
Courgettes : Potage aux Courgettes Portions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 25 minutes 1 kg de courgettes 1 gousse d’ail1 oignon 1 cuillère à soupe de fleur de thym1 cuillère à soupe d’huile d’olive1,5 litre de bouillon de volaille2...
Cresson : Potage au Cresson Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 500 gr de feuilles de cresson 1 oignon jaune20 gr de beurre2 cuillères à soupe de farine1 litre de bouillon de volaille4 cuillères à soupe de crème fraîche...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Laitue : Potage de Laitue et Cerfeuil Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutesCuisson : 40 minutes 1 laitue 1 bouquet de cerfeuil 1 litre de bouillon de légumes maison 2 cuillères de crème fraîche épaisse 1 pomme de terre 20 gr de beurre 1...
Mélange de Légumes : Potage aux 7 Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 fenouil 1 tomate 1 poireau 2 pommes de terre 2 topinambours 1 carotte 1 courgette 1 gousse d'ail 10 cl de crème fraîche 2 cuillères à...
Mélange de Légumes : Potage Céleri-Rave, Carottes 600 gr de carottes 200 gr de céleri-rave1 bouillon de volaille sel, poivre Laver, éplucher les légumes en rondelles. Ajouter 1,5 l d'eau et un cube de volaille. Faire cuire à la cocotte 20 minutes Passer...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Mélange de Légumes : Potage de Légumes au Beaufort Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 150 gr de Beaufort râpé 1 litre de lait écrémé1 gros oignon jaune3 poireaux entiers250 gr de pommes de terre25 gr de beurre½ cuillère...
Bisque : Bisque de Palourdes (KitchenAid) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 1 kg de palourdes égouttées sans coquilles 1 branche de céleri 1 petit oignon jaune 1 gousse d'ail 4 tiges de persil plat 200 ml de vin...
Mélange de Légumes : Potage d’Épluchures et Fanes Pour faire des potages variés et économes. Recycler :Les fanes de radis, de carottes, de céleri. Les épluchures de courgettes, de carottes, de pommes de terre, de navets, d'asperges, les queues de persil....
Macaronis : Fidéua de Macaronis en Terre et Mer Portions : pour 8 personnes Préparations : 1 heure Cuisson : 1 heure 30 1 kg de macaronis 2 kg de fruits de mer surgelés 8 entrecuisses de poulet 8 boudins noirs catalans 8 gousses d'ail 3 oignons rouges...
Potimarron : Potage au Potimarron Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutesCuisson : 30 minutes 1 kg de potimarron 1 litre de bouillon de légumes maison 1 pomme de terre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons jaunes 2 jaunes d’œufs sel...
Panais : Velouté de Panais et Pommes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de panais 2 pommes 1 pomme de terre 2 gousses d'ail 1 pincée de curry 1 pincée de cumin 1 pincée de cardamone 1 pincée de coriandre fraîche...
Radis : Potage aux Radis Roses Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 400 gr de radis roses 90 gr de beurre 60 gr de crème fraîche 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de volaille 10 brins de ciboulette sel et poivre Laver...
Crozets : Soupe de Crozets aux Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 + 15 minutes 150 gr de pâtes crozets 2 pommes de terre 2 carottes 1 poireau entier 60 gr de beaufort 30 gr de beurre 1 cube de bouillon de volaille...
Cheddar : Soupe au Cheddar et au Pain Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes 200 gr de cheddar 8 tranches de pain de campagne 4 oignons jaunes 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de légumes 30 gr de beurre poivre Peler...
Céréales : Pain Complet aux Céréales 750 gr (Map) Bifinett KH 2231 Programme 3 / Pain Complet Couleur de la croûte : Croûte Foncée 25 gr de farine blanche de type 55 350 gr de farine multi-céréales 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à café de sucre...
