aperitif

Beurre au tomates confites et paprika

apéritif, Beurre, beurre aromatisé, condiment, cumin, épices, légumes, paprika, tapas, tomates, tomates confites

Par kaikoux

Portions : pour un boudin de 250 g 227 g de beurre demi-sel 2 petites échalotes grises 1/4 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de paprika moulu 50 ml de vinaigre de framboise 3 tomates confites à l’huile 1/2 cuillère à café d' harissa 3...

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Beurre jambon de montagne / cornichons*

aperitif, Beurre, beurre aromatise, blanc, condim, cornichon, jambon, jambon de montagne, tapas

Par kaikoux

100 g de beurre demi-sel 60 g de jambon de montagne 20 g de cornichons Sortir le beurre demi-sel 2 heures avant de l'utiliser. Hacher finement le jambon de montagne. Couper les cornichons en petits dés. Dans un saladier mettre le beurre pommade, le jambon...

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Beurre jambon blanc / cornichons*

aperitif, Beurre, beurre aromatise, condiment, cornichon, jambon, tapas

Par kaikoux

100 g de beurre demi-sel 60 g de jambon blanc 20 g de cornichons Sortir le beurre demi-sel 2 heures avant de l'utiliser. Hacher finement le jambon blanc. Couper les cornichons en petits dés. Dans un saladier mettre le beurre pommade, le jambon et les...

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Olives en saumure

aperitif, condiment, conserves, eau, Olives, olives noires, olives vertes, saumure, sel

Par kaikoux

Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Macération : 2 mois Conservation : 12 mois 3 kg d'olives 300 g de sel thym laurier clous de girofle graines de coriandres brins de fenouil Préparer les olives en les fendant avec...

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Olives vertes à la provençale

ail, aperitif, conserves, legumes, Olive verte, provence, thym

Par kaikoux

1 bocal d'olives vertes dénoyautées 2 branches de thym 6 gousses d'ail huile d'olive Égoutter les olives vertes et les rincer à l'eau froide. Peler et couper en rondelles les gousses d'ail. Stériliser le bocal et le réserver à l'envers sur un linge propre....

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Chips de panais

apéritif, Chips, friture, légumes, légumes oubliés, panais

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes 180 g de panais Huile de friture Laver et éplucher les panais. Couper les à la mandoline. Les mettre dans l'eau froide citronnée. Faire chauffer l'huile de friture. Égoutter et sécher...

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Chips de topinambours*

apéritif, Chips, friture, légumes, légumes oubliés, topinambour

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes 250 g de topinambours Huile de friture Laver et éplucher les topinambours. Couper les à la mandoline. Les mettre dans l'eau froide citronnée. Faire chauffer l'huile de friture. Égoutter...

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Pruneaux habillés de lard à la plancha

apéritif, lard, plancha, Pruneaux, tapas

Par kaikoux

12 pruneaux dénoyautés 6 tranches fines de lard fumé Couper les tranches de lard en 2 Enrouler les pruneaux avec la 1/2 tranches de lard Tenir le tout avec un cure dent Préchauffer la plancha Faire dorer les pruneaux sur la plancha huilée. Servir aus...

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