Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Châtaignes : Velouté de Châtaignes aux Saint-Jacques Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 500 gr de châtaignes cuites et pelées 8 coquilles Saint-Jacques 2 échalotes 50 cl d'eau 1 cube de bouillon de légumes 10 cl...
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Châtaignes : Velouté de Châtaignes aux Cèpes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 1 boîte de châtaignes200 gr de cèpes congelés50 gr d’échalotes 1 branche de céleri25 gr de graisse de canard 4 cuillères à soupe de...
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Châtaignes : Velouté de Châtaignes au Serrano Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 500 gr de purée de châtaignes 1 litre 1/2 de bouillon de volaille 250 gr de crème fraîche épaisse 6 tranches fines de Serrano 1 morceau...
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Potiron : Velouté de Riz au Potiron Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 4 cuillères à soupe de riz 4 pommes de terre 300 gr de potiron 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 litre de bouillon de légumes maison4 cuillères à...
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Poireaux : Velouté de Riz aux Poireaux Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 4 cuillères à soupe de riz 4 pommes de terre 4 blancs de poireaux 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de légumes4...
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Courge : Velouté de Riz à la Courge Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 4 cuillères à soupe de riz 4 pommes de terre 300 gr de courge 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 litre de bouillon de légumes maison4 cuillères à...
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Citrouille : Velouté de Riz à la Citrouille Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 4 cuillères à soupe de riz 4 pommes de terre 300 gr de citrouille 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 litre de bouillon de légumes maison4...
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Surimi : Velouté de Surimi Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes 500 gr de Surimi 2 pommes de terre 1 jus de citron vert 50 cl d'eau 20 cl de crème fraîche sel et poivre Peler et couper en petits dés les pommes de terre....
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Crevettes : Velouté aux Crevettes Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 500 gr crevettes fraîches 1,2 l d'eau 2 oignons hachés 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de coulis de tomate 2 tomates en dés 4...
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Camembert : Velouté au Camembert 4 pommes de terre 1 blanc de poireau 1 kub'or 75 cl d'eau 1/2 camembert bien fait 1 échalote 1 pincée de piment d'Espelette Couper l’échalote en petits morceaux. Laver et couper le blanc de poireau en tronçons. Peler et...
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