Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Légumes : Chili aux légumes (Russell Hobbs) Programme Cuisson Lente ou Mijotage Portions : Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes 1 oignon rouge de Toulouges 1 oignon jaune 3 poivrons (rouge, jaune et vert) 2 gousses d'ail 1 petite...
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Haricots Tarbais : Cassoulet aux Haricots Tarbais Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 heures minimum Trempage : 12 heures 400 gr de haricots Tarbais 4 saucisses de Toulouse 200 gr de couenne de porc 100 gr de poitrine de porc...
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Poissons : Cassoulet de la Mer par Jules Portions : pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 2 heures 500 gr de cocos de Paimpol 400 gr de morue dessalée 400 gr de saumon 4 langoustines 2 cuillères à soupe de graisse de canard 1 botte de persil...
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Viandes : Choucroute à l'Alsacienne d'Odile Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 2 kg de choucroute crue 2 gros oignons 200 gr de graisse d'oie 1 litre de Riesling 1 litre d'eau Enveloppés dans une gaze: 3 gousses d'ail...
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Veau : Blanquette de Veau de Marie Portions : pour 6 personnes Préparation : 120 minutes Cuisson : 180 minutes 1 kg de flanchet de veau 250 gr de lard fumé 250 gr de champignons de Paris 1 carotte 1 œuf 1 oignon 40 gr de beurre 20 cl de crème fraîche...
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Veau : Blanquette de Veau par Kaikoux Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes 1 kg de flanchet de veau 3 carottes 60 ml de vinaigre d'alcool 3 clous de girofle 2 oignons jaunes 30 gr de beurre 40 gr de farine 2 litres...
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Agneau : Navarin d'Agneau de Tille Mathilde Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 20 2 kg de navarin d'agneau 4 morceaux de collier d'agneau 4 carottes 4 pommes de terre 1 navet blanc 2 blancs de poireaux 4 échalotes 4...
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Francesinha : Francesinha par Loetiga (Portugais) Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes 4 tranches de pain de mie 2 escalopes de bœuf 2 escalopes de porc 2 saucisses 2 tranches de jambon 2 tranches...
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Bombine : Bombine à l'Agneau (Ardèche) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 120 minutes minimum 4 poitrines d'agneau 4 tranches de collier d'agneau 1 kg de pommes de terre 1 oignon jaune 2 feuilles de laurier 1 branche de thym...
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Baeckeoffe : Baeckeoffe (Alsace) Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heures Marinade : 12 heures 600 gr paleron de bœuf 600 gr d'épaule de porc 600 gr d'épaule d'agneau 1,5 kg pommes de terre 2 oignons 1 bouteille de riesling...
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