la fete des papilles

*Pommes de terre : Gnocchis natures*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 8 personnes Préparation : 1 heure 30 Cuisson : 5 minutes 2 kg pommes de terre vieilles 500 g de farine 4 jaunes d’œufs 150 g de fromage râpé sel gros sel fin, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Laver les pommes...

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*Pommes de terre : Gnocchis de Vitelottes*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de pommes de terre Vitelottes 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 100 gr de farine Sel, poivre. Faire cuire 20 minutes les pommes de terre au cuit vapeur....

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*Gnocchis : Gnocchis de pommes de terre avec œufs*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 8 personnes 1 kg de pommes de terre à chair farineuse Bintje 300 g de farine 1 œuf gros sel noix de muscade 1 feuille de laurier Sel, poivre. Dans une grande casserole d'eau froide salée au gros sel faire cuire les...

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*Spaghettis : Spaghettis aux tomates, olives et anchois*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 8 filets d'anchois à l'huile d'olive 1 boite de tomates pelées 200 gr de spaghettis 1 oignon 1 gousse d'ail 8 olives noires 10 câpres Une pincé de sucre parmesan...

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*Crozets : Crozets maison au sarrasin sans gluten*

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Par kaikoux

La fête des papilles 150 gr de farine de sarrasin 2 œufs Battre les œufs en omelette. Mélanger la farine et les œufs. Faire une grosse boule bien compacte ni friable ni mouillée. Laisser reposer 1 heure dans un torchon propre à température ambiante. Sur...

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*Roquefort : Crème brûlée Roquefort et noix*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 2 heures 75 gr de roquefort 3 jaunes d’œufs 15 cl de crème liquide 10 cl de lait entier 50 g de cerneaux de noix Cassonade Préchauffer le four à 100°C...

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*Pommes de terre : Pommes de terre au Roquefort*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : 1 à 2 pommes de terre par personne Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 10 Pommes de terre Huile d'olive Crème fraîche Roquefort Ciboulette Bacon Brosser les pommes de terre à l 'eau claire, les piquer avec une fourchette....

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*Roquefort : Pommes au roquefort*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes 5 pommes 1 citron 100 gr de roquefort 10 cerneaux de noix 30 gr de noisettes 30 gr d'amandes 1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe 5 cl de cognac Faire légèrement griller les amandes et les noisettes...

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*Chayottes : Clafoutis de chayotte au roquefort et lardons*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes 2 chayottes 1 cuillère à café de curry 2 gousses d'ail 2 œufs 200 gr de lardons fumés 125 ml de lait 45 g de farine 30 g de roquefort Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et couper les chayottes en morceaux....

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*Blettes : Blettes aux noix et Roquefort*

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Par kaikoux

La fête des papilles 1 kg de côtes de blettes 125 gr de Roquefort 50 g de cerneaux de noix 120 g de crème fraîche 100 g de lait 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de Maïzena sel, poivre. Préchauffer le four à 210°C. Laver et couper les...

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