la fete des papilles

*Poivron : Soupe froide aux poivrons et au chèvre*

chèvre, fromage, la fete des papilles, piment d'espelette, poivrons, potage, soupe, Soupe froide

Par kaikoux

Portions : pour 4 petites verrines 3 poivrons rouges 100 g de fromage de chèvre frais Piment d’Espelette 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Mettre le four en position grill et enfourner les poivrons légèrement huilés....

Lire la suite

*Divers : Pamplemousses meringués*

la fete des papilles, meringue, Pamplemousses

Par kaikoux

La fête des papilles 2 pamplemousses 2 cuillères à soupe de confiture de framboises 2 blancs d’œufs 100 g de sucre glace 1 pincée de sel 4 cerises confites. A l'aide d'un couteau bien tranchant, couper les pamplemousses en deux dans le sens horizontal...

Lire la suite

*Divers : Pamplemousses gratinés*

fruit, gratin, la fete des papilles, Pamplemousse

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes. 2 pamplemousses 4 cuillères à café de cassonade blonde 2 cuillères à café de beurre frais un peu d’eau. Préchauffer le four position grill. Couper les pamplemousses en deux. Peler les quartiers à vif....

Lire la suite

*Porc : Côte de porc grillée aux pamplemousses caramélisés par Jeff*

Cote, fruit, grillade, Jeff, la fete des papilles, pamplemousse, papate douce, porc, viande

Par kaikoux

La fête des papillons Portions : pour 4 personnes 4 côtes de porc 1 kg de patates douce 2 gros pamplemousses roses 1 citron 1 bouquet de thym frais 10 cl de vin rouge 150 gr de sucre cassonade 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel poivre Peler les patates...

Lire la suite

*Saumon : Tartare de saumon au pamplemousse*

entrée, fruits, la fete des papilles, pamplemousse, poisson, saumon, Tartare

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Repos : 30 minutes 800 gr de filets de saumon 2 échalotes 2 pamplemousses roses 10 radis roses 1/2 citron vert 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'aneth 1 cuillère...

Lire la suite

*Fenouil : Salade de fenouil, pamplemousse rose et feta*

fenouil, feta, fromage, fruits, la fete des papilles, légumes, pamplemousse, Salade

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Marinade : 2 heures 2 fenouils 1 pamplemousse rose 200 gr de feta 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette...

Lire la suite

*Courge : Purée de courge turban à l'emmental râpé et beurre salé par Kaikoux*

beurre salé, courge turban, croutons, emmental râpé, la fete des papilles, légumes, pain, Purée

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 1 courge turban 500 gr d'emmental 1 gros morceau de beurre salé 1 litre de bouillon de poule 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre. Couper la courge...

Lire la suite

*Pâtissons : Pâtissons farcis à la viande*

courge, crème fraîche, farce, la fete des papilles, légumes, oeufs, Pâtisson

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes + 15 minutes 1 Pâtisson par personne Le reste d'un rôti 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème épaisse 4 cuillères à soupe de râpé 1 pincée de noix de...

Lire la suite

*Soupe : Soupe à l'ail et à l'oeuf*

ail, crème fraîche, la fete des papilles, oeuf, pain, potage, Soupe

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 4 têtes d’ail 1 litre d’eau 2 jaunes d’œufs 10 cl de crème fraîche quelques brins de thym frais 1 feuilles de laurier 3 feuilles de sauge 4 tranches de pain de campagne rassis huile d’olive gros sel et poivre noir moulu Faire...

Lire la suite

*Mousse : Mousse aux groseilles*

dessert, fruits, groseilles, la fete des papilles, Mousses

Par kaikoux

La fête des papilles 500 gr de groseilles 150 gr de sucre glace 2 blancs d’œufs 40 cl de crème fleurette 30% 2 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de kirsch Laver et égoutter les groseilles. Faire refroidir le lait 1 heure avant l'utilisation....

Lire la suite