la fete des papilles

*Soupe : Chorba par Mounia*

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Par kaikoux

250 g de viande d'agneau avec de l'os 2 gros oignons 3 belles tomates 1 bouquet de coriandre Persil plat 2 branches de céleri 2 carottes 1 bol de pois chiche 1 grand bol de cheveux d'ange 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1/4 cuillère à café...

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*Cheveux d'ange : Bouillon de la Saint Jean*

Bouillon de la Saint Jean, Bouillon de volaille, la fete des papilles, Thym frais, Vermicelles

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes 60 cl de bouillon de volaille 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de graisse d’oie thym frais 1 grosse poignée de vermicelles “cheveux d’ange” 2 œufs lait sel et poivre de Cayenne Peler l’oignon...

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*Soupe : Soupe de rutabaga à l'ail*

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Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail 3 belles branches de thym frais 700 g de rutabaga 600 g de carottes 750 cl de bouillon de volaille 250 cl de lait 400 g de haricots...

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*Soupe : Soupe à l'ail et à l'oeuf*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 4 têtes d’ail 1 litre d’eau 2 jaunes d’œufs 10 cl de crème fraîche quelques brins de thym frais 1 feuilles de laurier 3 feuilles de sauge 4 tranches de pain de campagne rassis huile d’olive gros sel et poivre noir moulu Faire...

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*Soupe : Soupe à l'ail (sopa de ajo)*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 4 gousses d’ail 150 g de jambon serrano 400 g de pain de campagne blanc sec 10 cl d’huile d’olive 30 g de pimienton ou de paprika 4 œufs Sel et poivre noir en grains. Couper le pain de campagne en tranches fines bien régulières....

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*Champignons de Paris : Flan de champignons de Paris par Kaikoux* (Multicuiseur)

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Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes 1 kg de champignons de Paris 1 botte de persil plat 3 œufs 5 échalotes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl de crème fraîche épaisse 50 gr de râpé Sel, poivre....

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- Agneau : Bombine Ardéchoise à l'Agneau

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Par kaikoux

Agneau : Bombine Ardéchoise à l'Agneau Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 120 minutes minimum 4 poitrines d'agneau 4 tranches de cou d'agneau 1 kg de pommes de terre 1 oignon jaune 2 feuilles de laurier 1 branche de thym frais...

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*Tajine : Tajine de veau aux oignons et aux tomates*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 1 kg de veau 1 oignon haché 2 oignons coupés en rondelles 4 tomates coupées en rondelles 3 gousses d'ail écrasées Safran 1 cuillère à café de gingembre moulu 1...

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*Tajine : Tajine de veau aux légumes nouveaux*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 15 1 kg de jarret de veau sans os 1 botte d'oignons nouveaux 1 botte de carottes nouvelles 1 botte de navets nouveaux 200 g de petits pois écossés 4 artichauts violets...

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*Tajine : Tajine de veau aux légumes de printemps*

coriandre, feve, la fete des papilles, légumes, safran, Tajine, veau

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 20 1 kg de veau 1 gros oignon finement haché 2 gousses d'ail hachées 100 g de petits pois écossés 2 tomates 2 courgettes 100 g de fèves écossées 1 botte de coriandre...

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