Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Fenouil : Beignets de Fenouil Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 4 fenouils 2 œufs 250 gr de farine Une pincée de sel fin 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 25 cl de bière (2 verres à moutarde) huile de friture Préparer...
Moules : Beignets de Moules Portions : pour 4 personnes 20 moules décortiquées 1 cuillère à soupe de persil ciselé 125 gr de farine 1 œuf fermier 20 cl de lait huile de tournesol sel et poivre Dans un saladier faire un puits avec la farine. Ajouter l’œuf,...
Oignons : Beignets d'Oignons Doux Portions : pour 18 beignets 0,5 kg d’oignons doux 125 gr de mélange de farine de pois chiches graines de sésame et épices 1 cuillère à soupe de coriandre hachée 100 ml d’eau sel et poivre Peler et couper les oignons en...
Chèvre : Aumônières Chèvre et Basilic Portions : pour 4 aumônières Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 4 feuilles de brick rondes 2 crottins de fromage de chèvre 4 cuillères à café de basilic frais 4 cuillères à café de sirop d'érable 8 brins...
Gravlax : Gravlax de Cabillaud Portions : pour 650 gr de poisson Préparation : 10 minutes Repos : 12+12 heures 650 gr de filet de cabillaud 450 gr de gros sel 350 gr de sucre en poudre 2 citrons verts bio 2 citrons jaunes bio 2 oranges à jus bio 10 graines...
Filet : Gravlax de Saumon Portions : pour 650 gr de poisson Préparation : 10 minutes Repos : 12+12 heures 650 gr de filet de saumon 450 gr de gros sel 350 gr de sucre en poudre 2 citrons verts bio 2 citrons jaunes bio 2 oranges à jus bio 10 graines de...
Gravlax : Gravlax de Morue Portions : pour 650 gr de poisson Préparation : 10 minutes Repos : 12+12 heures 650 gr de filet de morue 450 gr de gros sel 350 gr de sucre en poudre 2 citrons verts bio 2 citrons jaunes bio 2 oranges à jus bio 10 graines de...
Chou Vert : Soupe de Chou Vert au Lard Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 + 30 minutes 1 chou vert 4 tranches de lard demi-sel épaisses 4 carottes 4 pommes de terre 1 oignon 4 clous de girofle 4 cuillères à soupe de moutarde...
Chou Vert : Soupe de Chou Vert au Riz Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 + 20 minutes 200 gr de riz 1 petit chou vert 3 pommes de terre 100 gr de crème fraîche épaisse 1,5 litre de bouillon de légumes maison 2 cuillères...
Chou Vert : Soupe de Chou Vert et Marrons Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 1 chou vert 1 boîte de marrons au naturel 3 carottes 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d’olive 1 cuillère à soupe...
Chou Vert : Soupe de Chou Vert et Navets Violets Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 chou vert 1 botte de navets violets 2 oignons rouges de Toulouges 1 bouquet garni 2 litres d'eau 2 cubes de bouillon de volaille...
Chou Vert : Soupe Gratinée au Chou Vert Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 + 10 minutes 1 chou vert 4 gousses d'ail 4 pommes de terre 2 oignons jaunes 4 clous de girofle 2 cubes de bouillon de légumes 2 litres d'eau 1 baguette...
Citrouille : Soupe à la Citrouille à l'Asiatique Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de chair de citrouille sans peau 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de...
Citrouille : Soupe à la Citrouille et au Lard Fumé Portions : Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de citrouille 500 gr de pommes de terre 8 tranches de lard fumé 2 litres de bouillon de légumes maison 2 cuillères à soupe...
Citrouille : Soupe de Citrouille au Gouda Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de chair de citrouille 1 bol de dés de gouda au cumin 400 gr de pommes de terre 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Citrouille : Soupe de Citrouille au Lait de Coco et Curry Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes 1 kg de pulpe de citrouille 1 oignon jaune 250 ml de lait de coco 300 ml d'eau 2 cubes de bouillon de volaille 2 cuillères...
Citrouille : Soupe de Citrouille et aux Pommes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de citrouille sans peau 2 pommes 1 verre de jus de pommes 1 oignon jaune ½ cuillère à café de muscade en poudre ½ cuillère à...
Écrevisses : Écrevisses en Aumônière de Crêpes Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 6 crêpes salées 3 poireaux 1 grosse échalote 30 écrevisses 1 verre de calvados 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 gr de beurre...
Raclette : Aumônières à la Raclette Portions : pour 4 aumônières Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes 8 feuilles de brick rondes 4 tranches de fromage à raclette 4 pommes de terre 200 g de lardons fumés 150 g de crème fraîche épaisse 8 brins...
Reblochon : Aumônières au Reblochon Portions : pour 4 aumônières Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes 8 feuilles de brick rondes 300 gr de reblochon 4 pommes de terre 200 gr de lardons fumés 150 gr de crème fraîche épaisse 1 verre de vin...
Banane : Acras à la Banane Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 2 heures 2 bananes 150 gr de farine 1 citron jaune 2 œufs 10 cl de lait 20 gr de beurre fondu 20 gr de noix de coco en poudre 2 sachets de sucre...
Cabillaud : Acras de Cabillaud par Florence Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 3 gousses d'ail 3 oignons pays 1 pointe de piment 1 kg de cabillaud 1 sachet de levure 20 cl d'eau 1 œuf 200 gr de farine 1 citron sel...
Crabe : Acras de Crabe Portions : pour 6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boîte de chair de crabe 1 branche de persil 1 gousse d’ail 25 cl de lait 60 gr de beurre 150 gr de farine 2 œufs 1 cuillère à café de Colombo 1 pincée de...
Crevettes : Acras aux Crevettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 2 heures 500 gr de crevettes crues décortiquées 200 gr de farine 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à café de Colombo 2...
Mélange de Fruits : Acras Banane et Noix de Coco Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 2 heures 2 bananes 150 gr de farine 1 citron jaune 2 œufs 10 cl de lait 20 gr de beurre fondu 20 gr de noix de coco en poudre...
