Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Surimi : Cigares de Surimi ( Multicuiseur) Portions : pour 24 cigares Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boîte de 24 bâtonnets de surimi 12 feuilles de brick huile d'arachide Couper en 2 les feuilles de brick pour obtenir des demi-cercles....
Chorizo : Bouchées au Chorizo ( sans Gluten) Portions : pour 15 bouchées 3 blancs d’œufs 50 gr de chorizo 30 gr de parmesan râpé 35 gr de maïzena Préchauffer le four à 180°C Enlever la peau du chorizo et couper en petits dés. Monter les blancs en neige...
Concombre : Bouchées de Concombre, Chèvre et Tomate Portions : pour 12 bouchées Marinade : 1/2 heure 1 concombre 2 bûches de fromage de chèvre Soignon 6 tomates cœur de pigeon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 belles cuillères à soupe de ciboulette...
Crabe : Bouchées de Crabe Portions : pour 12 personnes 12 bouchées feuilletées prêtes 500 gr de chair de crabe 12 crevettes bouquet 50 gr de beurre 1 dl de cognac 1 dl de crème fraîche sel et poivre Préchauffer le four à 180°C. Effeuiller le crabe et...
Crabe : Mini Bouchées au Crabe Portions : pour 30 bouchées 10 tranches de pain de mie aux céréales 100 gr de chair de crabe 2 œufs durs 50 gr de mayonnaise au citron 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de ketchup 1 cuillère...
Crevettes : Bouchées Crevettes et Patates Douces 1 patate douce 2 œufs 200 gr de fromage blanc crevettes cuites et décortiquées sel et poivre Préchauffer le four à 180°C. Peler et couper en morceaux la patate. Faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante...
Fraise : Bouchées à la Fraise, Viande de Grison et Épinard des tranches de viande de Grison des belles fraises " Gariguettes " des feuilles épinards du vinaigre balsamique des cuillères pour la décoration Equeutter les fraises et les couper en 2. Laver...
Fromage Frais : Bouchées Variées au Fromage Frais Portions : pour 4 personnes 1 pot de fromage frais pavot paprika pistache ciboulette tomate cerise Écraser les pistaches. Ciseler la ciboulette. Mettre chaque ingrédient dans un récipient différent. Rouler...
Mélange de Légumes : Bouchées Légumes et Chorizo Portions : pour 60 à 80 bouchées 1 pain de mie blanc 1 pain noir 1 botte de cresson 6 tomates bien fermes 1 botte de radis 1 boîte d'anchois olives vertes et noires 1 boîte de "carcioffini " (petits artichauts...
Agneau : Beignets de Côtes d'Agneau Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 12 côtes d'agneau Pâte à beignets : 120 gr de farine 50 gr de farine de maïs 20 gr de sucre semoule 15 cl de lait 1 œuf 1/2 sachet de levure...
Anémones de Mer : Beignets d'Anémones de Mer Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes 3 anémones de mer 200 gr de farine 1 citron 1 litre d'huile sel et poivre Couper les anémones en morceaux. Les rouler dans la farine....
Artichauts : Beignets d'Artichauts Portions : pour 4 personnes Repos : 1 heure 60 gr de farine 8 jeunes artichauts 2 œufs 3 citrons 4 cuillères à soupe de lait 75 cl d'huile d'olive extra-vierge sel et poivre Verser la farine dans un bol, Saler et casser...
Aubergines : Beignets d'Aubergines Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes 4 aubergines 250 gr de farine 3 œufs sel, poivre de la bière Couper les aubergines en rondelles épaisses. Mettre la farine dans une terrine. Ajouter...
Brousse : Beignets de Brousse Portions: pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 5 minutes 200 gr de farine 2 œufs 1 cuillère à café de sel petit lait de la brousse 500 gr de brousse Dans un saladier mettre la farine et les...
Cabillaud : Beignets de Cabillaud Portions : pour 4 personnes 600 gr de cabillaud 200 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 œufs 1/4 litre de lait 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1 bain de friture 1 litre de lait Peler et hacher...
Calamars : Beignets de Calamars Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 1 heure 400 gr d'anneaux de calamars frais ou surgelés Pour la pâte à beignets : 1 œuf 125 gr de farine 1/2 sachet de levure 10 cl de lait...
Chou-Fleur : Beignets de Chou-Fleur Portions : pour 4 personnes 125 gr de farine 1 œuf 1 pincée de sel 20 cl de lait 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol1 petit choux-fleur persil ciselé huile pour la friture Dans un saladier mélanger la farine et...
Saint Jacques : Beignets de Saint Jacques Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Repos : 1 heure 150 gr de noix de Saint-Jacques 1/2 citron 1 cuillère à soupe de persil haché 1 bouquet de ciboulette huile de friture sel et poivre 150 gr...
Baguettes de Pain 500 gr (Four) Four Portions : pour 4 baguettes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 2 heures + 45 minutes 500 gr de farine de blé tendre 330 ml d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 gr de levure boulangère 10 gr...
Lait : Pain au Lait (Four) Four Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson :20 minutes Pousse : 45 minutes 350 gr de farine T45/T55 30 gr de sucre en poudre 1 sachet de levure levée rapide bio 175 ml de lait 1 petit suisse 1/2 cuillère...
Courgettes : Beignets de Courgettes 4 belles courgettes 200 gr de farine 1 œuf 1 dl de lait 1/2 dl de bière 1 cuillère soupe d'huile 1 litre d'huile de friture sel et poivre Couper les courgettes dans la longueur . Faire des lamelles de 1/2 cm d'épaisseur...
Crevettes : Beignets de Crevettes Épicées Portions : pour 4 personnes Marinade : 1 heure 24 crevettes décortiquées (garder la queue) Marinade : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de mélange cumin,...
Crevettes : Beignets de Grosses Crevettes Portions : pour 4 personnes Pâte à beignet : 1 œuf 100 gr de farine 70 ml de lait 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 sachet de levure chimique sel et poivre 24 grosses crevettes 1/2 poivron 1 échalote 1 piment...
Gruyère : Beignets au Gruyère Portions : pour 6 personnes 200 gr de gruyère râpé 200 gr de farine 100 gr de beurre 50 cl de lait 6 œufs huile pour friture sel et poivre Verser le lait dans une casserole. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Saler et porter...
Emmental : Beignets au Emmental Portions : pour 6 personnes 200 gr d'emmental râpé 200 gr de farine 100 gr de beurre 50 cl de lait 6 œufs huile pour friture sel et poivre Verser le lait dans une casserole. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Saler et...
