Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Lait : Vinaigrette au Lait Portions : pour 50 cl de vinaigrette 20 cl d'huile d'olive 10 cl de lait écrémé 8 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de...
Moutarde : Vinaigrette à la Moutarde de Dijon Préparation : 5 minutes 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 3 cuillères à soupe de vinaigre de vinaigre sel Verser le vinaigre dans un bol. Ajouter le sel et le faire...
Moutarde : Vinaigrette Allégée à la Moutarde 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe d'eau sel et poivre Verser les ingrédients dans un bol. Assaisonner et mélanger...
Moutarde : Vinaigrette Allégée à la Moutarde et Fromage Blanc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de fromage blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe d'eau sel et poivre Verser...
Moutarde : Vinaigrette Classique à la Moutarde 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café de moutarde forte sel et poivre Verser les ingrédients dans un bol. Assaisonner et mélanger avec une fourchette....
Orange : Vinaigrette au Jus d'Orange 1 orange 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de vinaigre de cidre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Presser l'orange et filtrer le jus. Verser les ingrédients dans un saladier. Assaisonner...
Bretzels Natures Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 90 minutes 500 gr de farine 300 ml de lait froid 10 gr de levure boulangère 1 et 1/2 cuillère à café de sel 30 gr de beurre mou gros sel 1 œuf 1,5 l d'eau...
Coccinelles Portions : pour 20 coccinelles Préparation : 30 minutes 10 tomates cerise 20 feuilles de salade 40 crackers 1 pot de fromage à tartiner 20 olives noires dénoyautées 20 piques en bois. Laver et sécher les tomates cerises. Les couper en 2 pour...
Doigts : Doigts de Sorcières Portions : pour 20 doigts de sorcières 10 saucisses de Strasbourg 1 pâte feuilletéedu ketchup Préchauffer le four à 200°C. Mettre les saucisses dans un saladier avec un peu d'eau. Mettre au micro-onde 2 minutes. Égoutter les...
Pingouins : Pingouins Mozzarella et Olives Portions : pour 12 pingouins Préparation : 30 minutes 6 boules de mozzarella 24 olives noires 1 carotte 12 cure dents Peler et couper en rondelles la carotte. Prélever un petit triangle de carotte pour former...
Jambon : Samoussas Jambon, Fromage, Poires (Multicuiseur) Portions : pour 24 samoussas Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 24 tranches fines de jambon cru 24 portions de fromage fondant 12 feuilles de bricks 3 poires 1 jus de citron 1 cuillère...
Surimi : Samoussas Surimi et Légumes Portions : pour 40 samoussas Préparation : 2 heures Cuissons : 20 minutes Repos : 2 heures 20 feuilles de brick 24 bâtons de surimi 4 petites betteraves cuites 1 petite boîte de maïs 3 petites carottes 1 petit oignon...
Thon : Samoussas de Thon Épicé Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 1 boîte de thon au naturel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de curry 4 gouttes de tabasco 1 filet d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de...
Roquefort : Madeleines au Roquefort Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 150 gr de Roquefort 50 gr de gruyère râpé 1 sachet de levure chimique 50 ml d'huile de tournesol 125 gr de farine 1 pincée de sel 2 œufs 100 ml de lait Préchauffer le four...
Saumon Fumé : Macarons au Saumon Fumé Faire des macarons salés n'est pas compliqué. Suivre la recette des Macarons sucrés. Ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer les coques avec de piment d'Espelette. 400 gr de filet de saumon fumé 75 gr de crème liquide...
Saumon Fumé : Macarons au Saumon Fumé Faire des macarons salés n'est pas compliqué. Suivre la recette des Macarons sucrés . Ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer les coques de piment d'Espelette. 400 gr de filet de saumon fumé 75 gr de crème liquide...
Thym : Fougasse au Thym 250 gr de farine 1 sachet de levure briochin 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 15 cl d’eau tiède 2 cuillères à soupe de thym séché 2 pincées de fleur de sel 1 pincée de sel Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède....
Champignons de Paris : Flan de Champignons de Paris (Multicuiseur) Portions : pour 6 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 50 minutes 1 kg de champignons de Paris1 botte de persil plat3 œufs5 échalotes2 gousses d'ail2 cuillères à soupe d'huile d'olive20...
Courgettes : Flans de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 400 gr de courgettes 200 ml de crème épaisse 1 pointe de noix de muscade 1/2 cuillère à café de cumin 4 œufs beurre sel et poivre Préchauffer le...
Fruits de Mer : Flans aux Fruits de Mer 500 gr de cocktail de fruits de mer 2 œufs entiers 2 jaunes d’œufs 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche une pointe de noix de muscade en poudre sel et poivre Mettre les deux œufs entiers, les 2 jaunes d’œufs. Ajouter...
Poissons : Flans de Poissons Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes 250 gr de filets de flétan 250 gr de filets de cabillaud 6 noix de Saint-Jacques avec le corail 2 œufs 100 gr crème épaisse 4 cuillères à soupe d'herbes...
Patates Douces : Flans de Patates Douces Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes 400 gr de Patate douce 200 ml de crème épaisse Noix de muscade 1/2 cuillère à café de cumin 4 œufs beurre sel, poivre Préchauffer le four...
Asperges : Crème Brûlée Asperges, Parmesan Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 2 heures 6 jaunes d’œuf 50 cl de crème fraîche liquide 1 botte d’asperges vertes 50 gr de parmesan Laver et couper en rondelles...
Foie gras : Crème Brûlée au Foie Gras Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 2 heures 200 gr de foie gras cuit 40 cl de crème fraîche liquide 4 jaunes d’œufs sucre en poudre fleur de sel et poivre vert Préchauffer...
Tomates : Crème Brûlée aux Tomates Séchées Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 300 gr de crème fleurette 6 jaunes d'œufs 6 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 4 tomates séchées...
