Recettes de Cuisine Classées.

Cèpes à la provençale*

ail, Cèpes à la provençale, champignon, tomate

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de champignons de Paris 1 kg de tomates 4 gousses d'ail écrasées 1 oignon haché persil haché sel poivre Couper la partie terreuse du pied des champignons, les laver rapidement...

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Beignets de courgettes

basilic, Beignets, courgettes, friture, légumes

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 4 belles courgettes 200 g de farine 1 œuf 1 dl de lait 1/2 dl de bière 1 filet d'huile sel, poivre. Laver les courgettes et les essuyer soigneusement. Les couper en lamelles de 1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur....

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Barquettes de courgettes

Courgette, légumes, oeuf, tomate crème fraîche

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes : 8 courgettes, 4 œufs, coulis de tomates, crème fraîche (1 petit pot), sel, poivre, muscade, beurre. Faire cuire les courgettes entières à la vapeur pendant 10 minutes, les laisser égoutter au moins pendant 3 ou 4 heures....

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Salade de chou rouge aux fruits*

abricot, chou rouge, fruits, pomme, raisin, Salade

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes 1 petit chou rouge, 1 pomme verte, 6 abricots confits, 75 g de raisins blonds, 1 dl d'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux, 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, 6 brins...

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Mirabelles de foie gras

entrée, fête, foie gras, Mirabelles

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes 400 g de foie gras cuit 25 mirabelles au sirop 300 g de mesclun 6 toasts quelques groseilles sel et poivre Façonner 6 boules de foie gras avec une cuillère à glace. Les disposer sur une grille et les mettre 1 h au congélateur....

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Concombre farci aux noix*

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes. 1 gros concombre bien ferme Farce : 150 g de riz long grain, sel. 100 g de cerneaux de noix, 1 cuillère à soupe de persil haché, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 jus de citron, sel, poivre, 1 cuillère à café...

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Concombre farci aux noix*

concombre, Concombre farci, noix, salade

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes. 1 gros concombre bien ferme Farce 150 g de riz long grain, sel. 100 g de cerneaux de noix, 1 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de crème fraîche épaisse, un filet de jus de citron, sel, poivre, 1 c à café de moutarde,...

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Carpaccio de melon à la verveine

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 2 petits melons de Cavaillon, 1/2 melon Galia, 1 morceau de pastèque, 50 cl de vin blanc demi-sec, 3 feuilles de verveine, 3 feuilles de gélatine (6 g). Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole,...

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Tarte aux tomates, aux oignons et moutarde

entrée, moutarde, oignon, plat, Tarte, tomate

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes 1 rouleau de pâte brisée de 230 g, 500 g de tomates mûres, 100 g de fromage râpé gros, 4 oignons rouges, 1 cuillerée à soupe de moutarde forte, 6 pincées d'origan, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Allumer...

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Tarte aux tomates, aux oignons et moutarde

entrée, moutarde, oignon, pignon, Tarte, tomate

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes 1 rouleau de pâte brisée de 230 g, 500 g de tomates mûres, 100 g de fromage râpé gros, 4 oignons rouges, 1 cuillerée à soupe de moutarde forte, 6 pincées de d'origan, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Allumer...

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