Recettes de Cuisine Classées.

Risotto aux courgettes et champignons de Paris*

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes 250 g de riz Arborio 250 g champignons de Paris frais 1 courgette 1 oignon 75 cl d’eau 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé huile d’olive sel, poivre Faire revenir les champignons...

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Risotto aux courgettes et champignons de Paris

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes 250 g de riz Arborio 250 g champignons de Paris frais 1 courgette 1 oignon 75 cl d’eau 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé huile d’olive sel, poivre Faire revenir les champignons...

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Faisan aux cèpes

Par kaikoux

Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 cuisses de faisan 6 cèpes frais 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 branches de thym sel, poivre Couper les cèpes en lamelles. Faire revenir et dorer dans une poêle avec un...

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Quiche aux poireaux

Par kaikoux

Portions : pour 8 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 min utes 1 pâte brisée 400 g de poireaux cuits 20 cl de crème fraîche 3 œufs 50 g de fromage râpé sel et poivre Préchauffer votre four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte,...

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*Soupe : Soupe poivrée de chou-fleur*

chou-fleur, la fete des papilles, légumes, poivrée, potage, Soupe

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 petit chou fleur 1 pomme de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d’eau 40 cl de "lait" de riz 40 g d’amidon de maïs 1 bouquet garni Sel, poivre. Laver, éplucher...

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Champignons farcis au cabécou*

cabécou, champignon de paris, farci

Par kaikoux

Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 8 champignons de paris 3 cabécous 1 paquet de lardons 1 bouquet de ciboulette huile d'olive Poivre Éplucher et nettoyer les champignons. Faire revenir les pieds coupés en petits...

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Soupe de tomates à la coriandre fraîche

condiment, coriandre, épice, légume, Soupe, tomate

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de tomates bien mûres ou de tomates pelées en boîte 4 c.soupe de concentré de tomate 1 botte de coriandre fraîche 1 citron vert pressé 1 c.soupe d’huile d’olive 1 gros oignon...

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Velouté de topinambours au curry*

Par kaikoux

Préparation : 15 min utes Cuisson : 30 minutes 500 g de topinambours 1 petite cuillère à soupe de miel de Provence 1 cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 litre de bouillon de volaille 25 cl de crème fraîche liquide sel, poivre...

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Velouté de potimarron aux épices*

ail, canelle, épices, noix de muscade, potage, potimarron, soupe, thym, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1,5 kg de potimarron 1 litre de lait 1 gousse d’ail 1 brin de thym 2 pincées de cannelle Sel, poivre, muscade Laver et nettoyer le potimarron. Éplucher le. Avec un grand couteau,...

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*Potimarron : Velouté de potimarron aux épices

épices, légumes, potage, potimarron, soupe, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1,5 kg de potimarron 1 litre de lait 1 gousse d’ail 1 brin de thym 2 pincées de cannelle Sel, poivre, muscade Laver et nettoyer le potimarron. Éplucher le. Avec un grand couteau,...

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