la fete des papilles

*Vanille : Confiture de mangue à la vanille*

confiture, Dessert, epices, fruits, la fete des papilles, mangue, vanille

Par kaikoux

Portions : pour 4 pots Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 3 heures 1 kg de mangues 1 kg de sucre semoule 1 gousse de vanille Couper les mangues en 2 enlever le noyau et les couper en dés. Couper dans le sens de la longueur et gratter...

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*Lottes : Brochettes de lottes ananas et mangues*

ananas, Brochette, four, fruits, la fete des papilles, lotte, mangue, plancha, poisson

Par kaikoux

Portions : pour 4 personne Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Cuisson : 4 heures 600 g de lotte, 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à soupe de thym, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère...

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*Crevettes : Verrines de mangues, courgettes marinées et crevettes au curry rouge*

amuse bouche, courgettes, crevette, curry rouge, la fête des Papilles, mangues, marinées, Verrines

Par kaikoux

1 courgette ferme 1 mangue ferme une poignée de crevettes décortiquées une pincée de pâte de curry rouge 1 citron vert 1/2 citron jaune huile d'olive. Laver la courgette et la mangue, les éplucher et les couper en petits dés. Dans un saladier, presser...

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*Crevettes : Verrines de mangues, courgettes marinées et crevettes au curry rouge*

amuse bouche, courgettes, crevette, curry rouge, la fête des Papilles, mangues, marinées, Verrines

Par kaikoux

1 courgette ferme 1 mangue ferme une poignée de crevettes décortiquées une pincée de pâte de curry rouge 1 citron vert 1/2 citron jaune huile d'olive. Laver la courgette et la mangue, les éplucher et les couper en petits dés. Dans un saladier, presser...

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*Haddock : Carpaccio de haddock à la mangue et aux fruits de la passion*

Carpaccio, fruits de la passion, haddock, la fete des papilles, mangue

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 400 g de filet de haddock véritable 1 mangue bien mure 3 fruits de la passion 1 citron vert Un bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à café de gingembre frais haché Poivre Huile d’olive. Préparer une marinade avec le jus...

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*Lottes : Brochettes de lotte ananas et mangues*

ananas, Brochette, four, la fete des papilles, lotte, mangue, plancha

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Cuisson : 4 heures 600 g de lotte, 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à soupe de thym, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère...

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*Amuse-bouche : Barquettes d'endives au thon*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 20 barquettes 1 boite de 140 g de thon au naturel égoutté 100 g de fromage blanc 0% 50 g de crème fraîche épaisse 1 filet de jus de citron 1 petite échalote 2 gousses d'ail ciboulette persil 2 endives sel, poivre....

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*Crèmes : Crème au four à la mandarine*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 2 crèmes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Repos : 12 heures 180 gr de lait concentré sucré 2 œufs 1 jus de mandarine + 1 zeste 1 morceau de beurre. Préchauffer le four à 170°C. Séparer les jaunes et blancs...

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*Pois chiche : Pois chiche au safran*

épices, la fete des papilles, légumes, Pois chiche, safran

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : Trempage : 12 heures 500 gr de pois chiche 1 gr de safran 1 oignon rouge 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 tomates 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude Piment...

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*Poulet : Blancs de poulet au safran*

blancs, épices, la fête des papilles, poulet, Safran, viande, volaille

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 15 minutes Macération : 12 heures 4 blancs de poulet 1 oignons rouge 1 gousse d’ail 0,05 gr de safran en pistil 1/2 verre de cognac 6 cuillères à soupe d’huile d’olive...

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