la fete des papilles

*Avec sorbetière : Melon : Sorbet au melon*

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Par kaikoux

La fête des papilles 2 melons de Cavaillon mûrs 100 g de sucre semoule 1 jus d’un demi citron 20 cl d’eau Préparer le sirop en mélangeant le sucre semoule et l'eau. Porter à ébullition en mélangeant avec un fouet. Laisser tiédir au frais. Laver et peler...

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*Dattes : Salade d'oignons doux et de dattes au chèvre frais*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes 2 gros oignons rouges 1 barquette de dattes 1 cuillère à café de cannelle en poudre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de...

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*Daurade : Daurade royale au citron*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 1 belle daurade royale écaillée et vidée 1 citron bio 2 tomates romarin frais thym frais huile d’olive Préchauffer le four à 200°C. Couper en rondelles les...

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*Mug cake : Mug cake au citron*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 1 personne Préparation : 2 minutes Cuisson : 1 minutes 20 gr de beurre 20 gr de sucre semoule 20 gr de farine 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de lait 1 pincée de levure chimique 1 œuf Dans un...

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*Gelée : Gelée de rhubarbe*

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Par kaikoux

La fête des papilles 1 kg de tiges de rhubarbe 150 g de sucre 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre Peler les tiges de rhubarbe les couper en morceaux 2 cm. Les plonger dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et prolonger la cuisson...

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*Gelée : Gelée de pommes*

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Par kaikoux

La fête des papilles Par kilo de pommes, 1/2 l d'eau. Faire cuire les pommes comme une compote, puis passer au tamis. Pour 500 g de jus, 400 g de sucre, mettre dans la bassine. Laisser cuire 20 minutes. Pour donner un goût très fin à la gelée, mettre...

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*Gelées : Gelée de groseilles*

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Par kaikoux

La fête des papilles Éplucher et laver les groseilles les mettre sur feu doux les écraser et les réduire en jus après quelques bouillons verser le jus sur un tamis. Peser 550 g de sucre cristallisé pour 500 g de jus. Verser dans le jus bien chaud, remuer...

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*Gelées : Gelée de Goyaves*

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Par kaikoux

La fête des papilles Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure 2 à 3 kg de goyaves sucre de canne eau Nettoyer et couper les goyaves en deux, faire bouillir à gros bouillons 15 minutes dans 3 litres d'eau. Égoutter les goyaves et recueillir l'eau de cuisson....

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*Crêpes : Crêpes à la farine de châtaigne par Marie du Québec*

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Par kaikoux

170 g de farine de châtaigne 170 g de farine de riz complet 750 ml d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel Dans un saladier mettre les farines, l’eau, l’huile d’olive et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte lisse, ajuster la quantité...

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*Colin : Tajine de colin aux piments doux*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 6 personne Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de colin 3 piments blancs 3 piments verts 500 gr de fenouil 6 gousses d’ail 2 oignons rouges de Toulouges 250 gr d'olives vertes 1 bouquet de coriandre...

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