legumes

Beignets de courgettes

basilic, Beignets, courgettes, friture, légumes

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 4 belles courgettes 200 g de farine 1 œuf 1 dl de lait 1/2 dl de bière 1 filet d'huile sel, poivre. Laver les courgettes et les essuyer soigneusement. Les couper en lamelles de 1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur....

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Barquettes de courgettes

Courgette, légumes, oeuf, tomate crème fraîche

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes : 8 courgettes, 4 œufs, coulis de tomates, crème fraîche (1 petit pot), sel, poivre, muscade, beurre. Faire cuire les courgettes entières à la vapeur pendant 10 minutes, les laisser égoutter au moins pendant 3 ou 4 heures....

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Courgettes aux coques

coques, Courgettes, fruits de mer, légumes

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 4 petites courgettes, 1,5 kg de coques, 15 cl de crème, 2 jaunes d’œufs, 1 cuillère à café de curry, 20 g de beurre, 15 g de farine, 1 brin de thym, quelques brins de coriandre, sel, poivre. Éplucher les courgettes en laissant...

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Confiture de rhubarbe

Confiture, dessert, gelée, légumes, rhubarbe

Par kaikoux

Éplucher soigneusement les tiges et les couper en fins morceaux. Faire cuire la rhubarbe avec un peu d'eau 30 minutes. Ajouter 500 g de sucre pour 500 g de rhubarbe. Laisser cuire 30 minutes à feu très vif et mélanger avec une cuillère de bois. Mettre...

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Panais rôtis au miel et soja

légumes, légumes oubliés, miel, Panais, soja

Par kaikoux

Portions : pour 3 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 min utes 600 g de panais 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de sauce soja ½ citron sel, poivre Brosser les panais sous l’eau. Couper...

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*Soupe : Soupe poivrée de chou-fleur*

chou-fleur, la fete des papilles, légumes, poivrée, potage, Soupe

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 petit chou fleur 1 pomme de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d’eau 40 cl de "lait" de riz 40 g d’amidon de maïs 1 bouquet garni Sel, poivre. Laver, éplucher...

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*Potimarron : Velouté de potimarron aux épices

épices, légumes, potage, potimarron, soupe, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1,5 kg de potimarron 1 litre de lait 1 gousse d’ail 1 brin de thym 2 pincées de cannelle Sel, poivre, muscade Laver et nettoyer le potimarron. Éplucher le. Avec un grand couteau,...

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Soupe paysanne à la citrouille

citrouille, légumes, potage, Soupe paysanne

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 1 kg de citrouille 250 g de pommes de terre 250 g de lard demi-sel émincé 1,2 litre d’eau 1 gros oignon 1 bol de pain au maïs 6 c.soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre Faire...

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*Pois cassés : Velouté de pois cassés

légumes, pois cassés, potage, soupe, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Trempage : 1 heure 250 g de pois cassés 1 litre de bouillon de poule 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de thym 20 cl de crème de soja sel et poivre Faire tremper les pois...

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Soupe poireaux, pommes de terre

légumes, poireaux, pomme de terre, potage, Soupe

Par kaikoux

Portions : pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de poireaux 500 g de pommes de terre 2 litres d’eau 2 cubes de bouillon déshydraté de volaille 30 g de beurre 1 échalote 1/2 cuillère à café de sel poivre du moulin 4 cuillères...

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