fruits

Confiture de noix vertes*

Confiture, dejeuner, dessert, fruits, goûter, noix, noix fraiches, noix vertes

Par kaikoux

2,5 kg de noix vertes 1,250 kg de sucre semoule 3 cuillères à soupe de vinaigre 1 gousse de vanille Casser les noix et récupérer les cerneaux. Les éplucher et les mettre à tremper dans une bassine d'eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre. Laissez macérer...

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Confiture de christophine*

chayottes, chouchou, christophine, Confiture, dessert, fruits, légumes, sucre

Par kaikoux

1 kg de christophines 500 gr de sucre roux 1 citron Dans une bassine mettre de l'eau salée plonger les christophines. Les peler dans l'eau pour qu'elle ne collent pas. Les rincer soigneusement. Jeter l'eau. Couper les en deux dans le sens de la longueur....

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Tatin de pommes

dessert, fruits, gâteau, pomme, Tarte, tatin

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes 6 pommes moyenne beurre sucre 1 pâte brisée Pour la pâte : 10 cl d'huile 10 cl d'eau 250 g de farine 180 g de sucre Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Prendre un moule à manquer...

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*Coulis : Coulis de framboise*

citron, condiment, Coulis, framboise, fruits, sucre

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g framboises 1 jus de citron 100 g de sucre vanille Laver et ébouillanter les bocaux,les faire sécher à l'envers sur un linge propre. Laver...

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Coulis myrtille - violette

condiment, Coulis, fleur, fruits, myrtille, sauce, sucre, violette

Par kaikoux

Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g myrtilles 1 jus de citron 80 g de sucre vanille 3 gouttes d'huile essentielle de violette. Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un...

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Brochettes de poulet, boudin noir et pomme

barbecue, boudin noir, Brochettes, cuisine catalane, fruits, plancha, pomme, poulet, viande, volaille

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparations : 20 minutes Cuisson : 10 à 15 minutes 4 filets de blancs de poulet 200 g de boudin noir 200 g de boudin blanc 4 pommes Laver et peler les pommes. Les couper en cubes. Couper les blancs de poulet en cubes de même...

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Salade de melon aux crevettes et pamplemousse rouge

crevettes, crustaces, entree, fruits, fruits de mer, melon, pamplemousse rouge, poisson, Salade

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 2 melons 24 crevettes roses 2 pamplemousses rouges 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée Crème fraîche liquide à 15 % Citron Pignons de pins Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle. Réserver. Peler à vif les...

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Tartare de Saint-jacques aux poires et au concombre*

concombre, fruits, legumes, poires, poisson, Saint-jacques, Tartare

Par kaikoux

Portions : pour 2 personnes 6 noix de Saint-jacques 1/3 de poire 1/4 de concombre 1/2 cuillère à café d’oignon rouge haché Aneth 1/2 cuillère à café de jus de citron 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert et quelques gouttes de jus 1 cuillère à soupe...

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Salade de saumon, chou rouge et pommes*

chou rouge, fruits, légumes, pommes, Salade, saumon

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 8 tranches de saumon fumé, 1 citron jaune, 1 citron vert, 1 chou rouge, quelques feuilles de laitue, 1 pomme verte, 1 pomme rouge, sel, poivre, aneth, ciboulette, estragon, 50 g d’œufs de saumon. Pour l'assaisonnement : 4 cuillerées...

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Salade de saumon, chou rouge et pommes

chou rouge, crustaces, fruits, fruits de mer, poisson, pommes, Salade, saumon

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 8 tranches de saumon fumé, 1 citron jaune, 1 citron vert, 1 chou rouge, quelques feuilles de laitue, 1 pomme verte, 1 pomme rouge, sel, poivre, aneth, ciboulette, estragon, 50 g d’œufs de saumon. Pour l'assaisonnement : 4 cuillerées...

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