fruits

*Vanille : Confiture de mangue à la vanille*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 pots Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 3 heures 1 kg de mangues 1 kg de sucre semoule 1 gousse de vanille Couper les mangues en 2 enlever le noyau et les couper en dés. Couper dans le sens de la longueur et gratter...

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*Lottes : Brochettes de lottes ananas et mangues*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 personne Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Cuisson : 4 heures 600 g de lotte, 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à soupe de thym, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère...

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*Crèmes : Crème au four à la mandarine*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 2 crèmes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Repos : 12 heures 180 gr de lait concentré sucré 2 œufs 1 jus de mandarine + 1 zeste 1 morceau de beurre. Préchauffer le four à 170°C. Séparer les jaunes et blancs...

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*Shiitakés : Shiitakés et marrons à la sauce soja*

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Par kaikoux

Portions : pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Trempage : 30 minutes 40 gr de shiitaqués secs 150 gr de marrons pelés 1 cuillère à soupe de sauce soja blanche 1 cuillère à soupe de vin shaoxing 1.5 cuillère à soupe d'huile d'arachide...

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*Dessert : Manioc sucré à la vanille Bourbon*

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Par kaikoux

La fête des papilles 1 kg de manioc 1/2 gousse de vanille Bourbon fraîche Sucre semoule Eau. Couper la racine de manioc en rondelles épaisses de 4 cm d'épaisseur. Avec un économe éplucher la racine. Rincer les rondelles à l'eau froide. Les couper en 4....

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*Galettes : Galettes de manioc*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 1 kg de racines de manioc 500 gr de sucre cassonade 200 gr de beurre 1 gousse de vanille 2 œufs huile de friture. Sortir le beurre 1 heure avant de l'utiliser....

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*Poulet : Papillotes de Poulet aux bananes*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes 4 blancs de poulet 2 bananes 1 citron bio 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à café de vanille en poudre 4 cuillères à soupe d'huile 1 échalote...

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*Desserts : Beignets de figues*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 6 personnes. 18 figues sèches 150 g de farine 1 œuf 1 verre à moutarde de bière 3 cuillères à soupe de sucre. Couper la queue des figues. Les faire cuire 20 minutes dans une petite casserole avec le sucre et de l'eau...

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*Lardons : Brochettes de coing et lardons*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 10 brochettes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 1 heure 1 coing 200 gr de lardons fumés Huile d'olive Tabasco Poivre. Laver et peler le coing. Le couper en dés de la grosseur des lardons. Faire...

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*Mélange de fruits : Confiture de vieux garçon de Manie Lucette*

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Par kaikoux

La fête des papilles Préparation : 10 minutes Repos : 3 mois minimum 500 gr de fruits de saison 500 gr de sucre en poudre 1 litre d'alcool pour fruits en conserve à 45°. Ébouillanter un bocal à ouverture large. Le sécher à l'envers sur un linge propre....

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