viande

*Foie gras : Terrine de foie gras aux abricots secs et pistaches*

abricots secs, fete, foie gras, fruits, Noël, paté, pistaches, reveillon, Terrine, viande

Par kaikoux

Portions : pour 10 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Repos : 1 semaine 1,5 kg de foies gras crus 15 abricots secs moelleux 15 g de sel 5 g de sucre en poudre 2 verres de vin blanc 3 pincées de 4 épices 3 cuillères à soupe de confiture...

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Ravioles de homard, foie gras et truffe*

canard, champignon, crustaces, foie gras, fruits de mer, homard, legumes, pate, poisson, Ravioles, viande

Par kaikoux

Portions : pour 1 personne 10 g d’ail 25 g de beurre 10 g de carotte crue 10 g de céleri branche 10 ml de cognac 10 g de foie gras de canard 125 g de homard 7,5 ml d’huile d’olive 60 g de pâte à raviole 10 g de persil 10 g de poireau 25 g de pousse d’épinard...

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Paupiettes de chou vert par Latifa*

basilic, chair à saucisse, chou, chou farci, chou vert, Latifa, légumes, Paupiettes, ras el hanout, viande

Par kaikoux

1 chou vert 1 kg de chair à saucisse 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 2 carottes 100 g de riz 2 œufs 2 cuillères à soupe de Ras el Hanout 1 poignée de feuilles de basilic 2 bols de velouté de tomates / aubergines Râpé Préchauffer le four Th 6 (180°C)...

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Magrets de canard farcis aux cèpes*

canard, cepes, champignon, legumes, Magret, viande, volaille

Par kaikoux

2 magrets de canards de 400 gr 800 gr de cèpes 2 cuillères à soupe de graisse de canard 2 gousses d'ail 2 branches de persil plat Thym Sel, poivre. Nettoyer les cèpes avec un pinceau et du papier absorbant. Les émincer en lamelles. Peler et couper en...

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Soupe froide de petits pois, chèvre, lomo et oeuf poché

chèvre, fromage, légumes, lomo, oeuf, oeuf poché, petits pois, Soupe froide, viande

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 800 g de petits pois écossés 8 radis rouges 2 tiges de citronnelle 2 cubes de bouillon de volaille 120 g de chèvre frais 8 fines tranches de lomo 8 œufs 1 cuillère à café de vinaigre sel, poivre Réserver quelques petits pois...

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Brochettes de poulet, boudin noir et pomme

barbecue, boudin noir, Brochettes, cuisine catalane, fruits, plancha, pomme, poulet, viande, volaille

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparations : 20 minutes Cuisson : 10 à 15 minutes 4 filets de blancs de poulet 200 g de boudin noir 200 g de boudin blanc 4 pommes Laver et peler les pommes. Les couper en cubes. Couper les blancs de poulet en cubes de même...

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Sauce aux pêches

canard, fruits, magret, peche, poissons, sale sucre, Sauce, viande, viandes blanches, volaille

Par kaikoux

250 ml de sauce chili 120 ml de cassonade 10 ml de sauce soja 1 cuillère à café de moutarde forte 250 ml de nectar de pêche 2 oreillons de pêche par personne Dans un saladier mélanger la sauce chili, la cassonade, la sauce soja, la moutarde et le nectar...

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Côte de porc grillée aux pamplemousses caramélisés par Jeff

Cote, fruit, grillade, Jeff, legumes, pamplemousse, papate douce, porc, viande

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 4 côtes de porc 1 kg de patate douce 2 gros pamplemousses roses 1 citron 1 bouquet de thym frais 10 cl de vin rouge 150 gr de sucre cassonade 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel poivre Peler les patates douces les couper...

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Canard à la vanille par Vahina de la Réunion

Canard, épice, réunion, vahina, vanille, viande, volaille

Par kaikoux

Portions: pour 4 personnes Préparation: 2 jours Cuisson: 60 minutes Marinade : 12 heures 1 canard de 1,5 kg 4 gouttes d'extrait de vanille 1 litre de vin rouge 4 cuillères à soupe d'huile 6 oignons moyens 6 gousses d'ail 6 petites tomates très mûres 1...

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Boeuf Strogonov Бефстроганов Befstróganov par Marie R.

Boeuf strogonov, Marie R;, russie, viande, Бефстроганов Befstróganov

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Marinade : 4 heures minimum 800 g d'émincé de boeuf huile d'olive 4 échalotes 2 oignons 2 carottes 200 g de champignons de Paris 3 cuillères à café de paprika 1 pincée de sucre...

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