Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Divers : Oeufs en Chaud-Froid 1 verre de gelée 4 jaunes d’œufs 1 dl de crème épaisse 8 œufs 1 cuillère de farine 30 gr de beurre 1/2 litre de bouillon 8 tranches de pain Faire un roux blond avec du bouillon. Laisser réduire pour plus de consistance. Ajouter...
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Crevettes : Œuf Dur aux Crevettes Pour 1 personne 1 œuf 1 cuillère à café d'huile 1 cuillère à soupe rase de farine 2 dl d'eau 1 cuillère à soupe d'herbes (estragon, persil, cerfeuil) 50 gr de crevettes roses quelques lanières de poivron rouge Faire bouillir...
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Chou : Oeufs à l'Alsacienne Portions : pour 4 personnes 8 œufs durs 70 gr de beurre 70 gr de farine 1 litre de lait 500 gr de choucroute cuite 100 gr de gruyère râpé muscade sel et poivre Plonger les 8 œufs dans l’eau bouillante salée. Compter 6 minutes...
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Anchois : Oeufs en Cocarde 6 œufs 2 tomates 3 poivrons 7 anchois beurre Faire cuire des œufs durs. Les couper dans le sens de la longueur. Écraser les jaunes à la fourchette mélanger avec 50 g de beurre et 1 anchois écrasé. Poivrer. Remplir les coques...
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Anchois : Oeufs Durs à la Crème d'Ail et d'Anchois Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 8 œufs 10 gousses d'ail 4 filets d'anchois 8 câpres 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre...
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Truffes : Oeufs à la Coque à la Truffe Portions : pour 4 personnes 8 œufs extra frais 1 truffe fraîche 4 larges tranches de pain de campagne 80 gr de beurre demi-sel La veille : Dans une boîte hermétique enfermer les 8 œufs et la truffe. Les mettre au...
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Caille : Oeufs de Cailles en Coque d'Oursins Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes 16 petits oursins violets 16 œufs de caille 20 cl de crème liquide 1 kg de gros sel sel et poivre Préchauffer le four à th 6/7 (200°C)....
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Saumon : Oeufs en Cocotte au Saumon Portions : pour 2 personnes Cuisson : 10 minutes 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème liquide 2 tranches de saumon fumé Aneth 1 jus de citron beurre Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand plat allant au four mettre...
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Oseille : Oeufs en Cocotte à l'Oseille Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 4 œufs 100 gr d'oseille 30 gr de beurre 4 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre Laver l'oseille avec de l'eau vinaigrée et égoutter....
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Gruyère : Oeufs en Barquette par Jeff Portions : pour 4 personnes 4 œufs 60 gr de gruyère râpé 1 petite boîte de concentré de tomate sel, poivre, muscade 4 feuilles de papier d'aluminium Plier chaque feuille d'aluminium en 4 relever les bords sur 2 cm...
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