Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 1kg de filet de cabillaud Pain d'épice râpé 1 œuf 500 g de topinambours 500 g de carottes Battre l’œuf en omelette. Tremper les filets dans l'œuf et paner avec...
Lire la suiteLa fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure 1 brochet de 1kg 500 Vin blanc sec 3 gros radis noir ou raifort pain rassis 1/2 verre de lait crème fraîche persil beurre 1 kg de pommes de terre Sel, poivre....
Lire la suiteLa fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 1 bar de 1,5 kg 2 citrons verts bio 4 bulbes de fenouil Huile d'olive Sel, poivre. Demander au poissonnier de préparer le bar. Préchauffer le four à 210°C....
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La fête des papilles 4 aubergines, 4 belles tomates, 8 olives vertes, 1 pied de céleri blanc, 8 filets d’anchois, 1 petite boîte de thon au naturel, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 petit verre de vinaigre à vin, 2 verres d’huile d’olive, sel,...
Lire la suiteLa fête des papilles Portions : pour 6 personnes. Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes 6 courgettes d’égale grosseur. Farce : 1 courgette 100 g d’anchois à l’huile poivre 4 cuillères à soupe de vin blanc 3 cuillères à soupe de semoule pour couscous....
Lire la suiteLa fête des papilles 1,300 kg de blettes 7 filets d'anchois 3 gousses d'ail 800 g de tomates en morceaux huile d’olive sel, poivre Laver les feuilles de blettes dans de l'eau vinaigrée. Couper les côtes en tronçons de 3 cm. Couper les feuilles vertes...
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2 grosses mangues vertes 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile Sel, poivre 1 piment doux 1 grosse papaye verte 1/2 citron vert 1 cuillère à café de cumin moulu. Éplucher les mangues et la papaye. Faire bouillir 20 cl d'eau. Râper les mangues et les mettre...
Lire la suiteLa fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Trempage : 12 heures 150 gr de pois chiche secs 40 gr de sésame en pâte 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...
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Portions : pour 4 personnes 1 kg d’oignons rosés de Roscoff 500 g de pommes de terre 1 jaune d’œuf 15 cl de crème fraîche Sel et poivre. Faire chauffer 1,5 litre d’eau salée. Éplucher les oignons et les pommes de terre. Faire bouillir 30 minutes. Mixer...
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Recette typiquement catalane. Talamanca est un petit village proche de Barcelone « Bagés » Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Trempage : 36 à 48 heures 1 kg de morue salée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 200...
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