Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Marinade : 2 heures 1 chou rouge 4 pavés de cabillaud (200 gr) 1 oignon rouge de Toulouges 80 gr de pistaches salées 1 tablette de bouillon de volaille 10 cl de vinaigre de cidre...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 1 kg de sauté de porc 1 chou rouge 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté 1 cuillère à soupe de concentré...
Lire la suite1,5 kg de pommes reinettes 125 g de beurre 1 sachet sucre vanillé 500 g de sucre semoule 1 jus de 2 citrons 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre (facultatif) Presser les citrons. Éplucher les pommes, les couper en dés...
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Portions : pour 10 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Repos : 1 semaine 1,5 kg de foies gras crus 15 abricots secs moelleux 15 g de sel 5 g de sucre en poudre 2 verres de vin blanc 3 pincées de 4 épices 3 cuillères à soupe de confiture...
Lire la suiteOuvrir une boîte de sardines à l'huile est une corvée. Pour ouvrir la boite sans perdre l'huile il suffit de mettre la boîte 10 minutes au congélateur. L'huile va figer et ne coulera pas à l'ouverture de la boîte.
Lire la suite1 kg de topinambours 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre 2 œufs entiers 15 cl de lait Sel, poivre. Pour éviter les désagréments de digestion du topinambours les faire tremper dans de l'eau froide additionnée de bicarbonate de soude. Laisser...
Lire la suitePortions : pour 6 personnes 1 kg de topinambours 12 coquilles Saint Jacques 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 truffes en conserve 2 gousses d'ail 2 jaunes d’œufs 1,5 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide 30 gr de beurre Peler les gousses...
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Portions : pour 1 personne 10 g d’ail 25 g de beurre 10 g de carotte crue 10 g de céleri branche 10 ml de cognac 10 g de foie gras de canard 125 g de homard 7,5 ml d’huile d’olive 60 g de pâte à raviole 10 g de persil 10 g de poireau 25 g de pousse d’épinard...
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170 gr de farine de riz extra fine 170 gr de lait végétal 60 gr d'eau chaude 50 gr d'huile de tournesol 1 gr de levure sèche 1 œuf 1/2 cuillère à café de sel Mettre dans un verre un peu de lait végétal. Ajouter la levure et délayer avec une cuillère à...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Marinade : 4 heures 400 g de crevettes crues décortiquées 2 patates douces 1 carotte Graines de moutarde noire 1 jus de citron Cumin 1 cuillère à soupe de poudre de Colombo 1 cuillère...
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