Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
2,5 kg de noix vertes 1,250 kg de sucre semoule 3 cuillères à soupe de vinaigre 1 gousse de vanille Casser les noix et récupérer les cerneaux. Les éplucher et les mettre à tremper dans une bassine d'eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre. Laissez macérer...
Lire la suiteail, persil crème fraîche épaisse huile, beurre pain grillé trompettes de la mort Peler et couper en rondelles l'ail. Hacher le persil. Nettoyer les champignons avec un pinceau. S'ils sont très sales les rincer dans de l'eau vinaigrée. Dans une poêle...
Lire la suite1 kg de christophines 500 gr de sucre roux 1 citron Dans une bassine mettre de l'eau salée plonger les christophines. Les peler dans l'eau pour qu'elle ne collent pas. Les rincer soigneusement. Jeter l'eau. Couper les en deux dans le sens de la longueur....
Lire la suite500 g de tomates cerise 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'origan 2 cuillères à café de sucre en poudre Huile d'olive Sel poivre Préchauffer le four à 140°. Laver les tomates cerise et les couper en 2. Sur la plaque du four étaler du papier sulfurisé....
Lire la suitePortions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes 6 pommes moyenne beurre sucre 1 pâte brisée Pour la pâte : 10 cl d'huile 10 cl d'eau 250 g de farine 180 g de sucre Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Prendre un moule à manquer...
Lire la suitePortions : pour un boudin de 250 g 227 g de beurre demi-sel 2 petites échalotes grises 1/4 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de paprika moulu 50 ml de vinaigre de framboise 3 tomates confites à l’huile 1/2 cuillère à café d' harissa 3...
Lire la suite100 g de beurre demi-sel 60 g de jambon de montagne 20 g de cornichons Sortir le beurre demi-sel 2 heures avant de l'utiliser. Hacher finement le jambon de montagne. Couper les cornichons en petits dés. Dans un saladier mettre le beurre pommade, le jambon...
Lire la suite100 g de beurre demi-sel 60 g de jambon blanc 20 g de cornichons Sortir le beurre demi-sel 2 heures avant de l'utiliser. Hacher finement le jambon blanc. Couper les cornichons en petits dés. Dans un saladier mettre le beurre pommade, le jambon et les...
Lire la suitePortions : pour 6 pots Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 15 jours 500 g d'olives vertes dénoyautées 500 g de cassonade 100 g de pignons de pin 1 morceau de gingembre confit 1/2 gousse de vanille Rincer les olives dans de l'eau fraîche....
Lire la suitePortions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Macération : 2 mois Conservation : 12 mois 3 kg d'olives 300 g de sel thym laurier clous de girofle graines de coriandres brins de fenouil Préparer les olives en les fendant avec...
Lire la suite