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• *Chèvre : Soupe froide aux poivrons et au chèvre*

  09 novembre 2015 ( #chèvre, #fromage, #la fete des papilles, #piment d'espelette, #poivrons, #potage, #soupe, #Soupe froide )

  Portions : pour 4 petites verrines 3 poivrons rouges 100 g de fromage de chèvre frais Piment d’Espelette 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Mettre le four en position grill et enfourner les poivrons légèrement huilés....

• *Mélange de légumes : Soupe de légumes au Beaufort*

  09 novembre 2015 ( #Beaufort, #carotte, #fromage, #la fete des papilles, #légumes, #poireau, #Soupe, #vin blanc )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes 2 grosses pommes de terre 2 carottes 1 oignon 1 poireau 1 gousse d’ail 200...

• *Soupe : Soupe à l'oignon et au foie gras de canard landais*

  05 novembre 2015 ( #canard, #foie gras, #la fete des papilles, #légume, #oignon, #Soupe, #viande, #volaille )

  Portions : pour 6 personnes 1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans...

• *Soupe : Soupe à l'oignon et au foie gras de canard landais*

  05 novembre 2015 ( #canard, #foie gras, #la fete des papilles, #légume, #oignon, #Soupe, #viande, #volaille )

  Portions : pour 6 personnes 1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans...

• *Chou rouge : Gaspacho de chou rouge à la pomme*

  30 octobre 2015 ( #Chou rouge, #fruits, #gaspacho, #la fete des papilles, #légume, #pomme, #potage, #soupe )

  Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes 1 pomme granny 1/4 de chou rouge 25 cl de jus de pomme 10 cl de crème fleurette 1/4 cuillère à café de cannelle sel, poivre Laver et émincer le chou rouge en lanières puis en dés. Couper la pomme granny...

• *Gaspacho : Gaspacho de concombre et pêche*

  30 octobre 2015 ( #concombre, #fruits, #gaspacho, #la fete des papilles, #légumes, #pêche, #Soupe, #soupe froide )

  1 concombre 1 yaourt nature 1 pêche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sucre en poudre Couper 6 rondelles de concombres de 4 mm d´épaisseur et réserver. Éplucher le reste du concombre et la pêche. Couper en morceaux et mettre avec...

• *Gaspacho : Gaspacho de concombre et pêche*

  30 octobre 2015 ( #concombre, #fruits, #gaspacho, #la fete des papilles, #légumes, #pêche, #Soupe, #soupe froide )

  1 concombre 1 yaourt nature 1 pêche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sucre en poudre Couper 6 rondelles de concombres de 4 mm d´épaisseur et réserver. Éplucher le reste du concombre et la pêche. Couper en morceaux et mettre avec...

• *Gaspacho : Gaspacho de concombre aux pignons*

  30 octobre 2015 ( #concombre, #Gaspacho, #la fete des papilles, #laitage, #légume, #pignon, #soupe, #yaourt )

  2 concombres 1 yaourt nature crémeux 50 g de pignons 4 glaçons huile d'olive sel, poivre. Laver et peler partiellement le concombre (un coup sur deux). Garder 2 cm de concombre coupé en dés pour la garniture ainsi que 4 pignons. Mettre dans le blender...

• *Gaspacho : Gaspacho poivron vert et basilic*

  30 octobre 2015 ( #basilic, #concombre, #Gaspacho, #la fete des papilles, #poivron, #poivron vert, #potage, #soupe )

  4 tomates bien mûres 1 oignon rouge 1 poivron vert 1 concombre 1 gousse d'ail Tabasco Sel Poivre Basilic. Peler l'oignon et l'ail. Épépiner le poivron. Peler le concombre. Couper tous les légumes en tronçons. Réserver 1 morceau de chaque légume pour décorer...

• *Gaspacho : Gaspacho à la tomate*

  30 octobre 2015 ( #concombre, #Gaspacho, #la fete des papilles, #oignon, #poivron, #soupe, #soupe froide, #tomate )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes 250 gr de tomates concassées en boîte 1 poivron rouge 1 concombre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 tranche fine de pain de campagne Feuilles de menthe Huile d'olive Vinaigre de Xérès Sel, poivre Peler l'oignon...

• *Gaspacho : Gaspacho à la tomate et pastèque*

  30 octobre 2015 ( #Gaspacho, #la fete des papilles, #légumes, #pastèque, #ruits, #soupe, #soupe froide, #tomate )

  Portions : pour 2 personnes Repos : 1 heure 2 tomates 1 grosse tranche de pastèque 6 feuilles de basilic Sel, poivre. Éplucher et épépiner les tomates. Couper la tranche de pastèque en morceaux. Mixer le tout avec les feuilles de basilic. Ajouter le sel...

• *Gaspacho : Gaspacho à la tomate et pastèque*

  30 octobre 2015 ( #Gaspacho, #la fete des papilles, #légumes, #pastèque, #ruits, #soupe, #soupe froide, #tomate )

  Portions : pour 2 personnes Repos : 1 heure 2 tomates 1 grosse tranche de pastèque 6 feuilles de basilic Sel, poivre. Éplucher et épépiner les tomates. Couper la tranche de pastèque en morceaux. Mixer le tout avec les feuilles de basilic. Ajouter le sel...

• *Bouillon : Bouillon de légumes au riz basmati*

  28 octobre 2015 ( #basmati, #Bouillon, #la fête des papilles, #legumes, #oeuf, #potage, #riz, #soupe )

  100 g de riz Basmati 1 litre de bouillon de légumes 1 petite courgette 1 poireau 1 petit oignon 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 jaune d’œuf Quelques brins de ciboulette Sel, Poivre. Laver les légumes,...

• *Gratins : Gratin auvergnat, marrons, pommes de terre*

  22 octobre 2015 ( #fruit, #gratin, #Gratin auvergnat, #la fete des papilles, #légumes, #marron, #plat unique, #pommes de terre )

  Portions : pour 4 personnes. 500 g de marrons cuits 500 g de pommes de terre 3 dl de lait 1 œuf 100 g de beurre chapelure sel. Mélanger les marrons cuits, épluchés et réduits en purée avec les pommes de terre cuites épluchées et réduites en purée. Battre...

• *Shiitakés : Shiitakés et marrons à la sauce soja*

  21 octobre 2015 ( #champignon, #Chang la sagesse, #chine, #fruits, #la fête des papilles, #légumes, #marron, #Shiitaké )

  Portions : pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Trempage : 30 minutes 40 gr de shiitaqués secs 150 gr de marrons pelés 1 cuillère à soupe de sauce soja blanche 1 cuillère à soupe de vin shaoxing 1.5 cuillère à soupe d'huile d'arachide...

• *Crevettes : Verrines de mangues, courgettes marinées et crevettes au curry rouge*

  12 octobre 2015 ( #amuse bouche, #courgettes, #crevette, #curry rouge, #la fête des Papilles, #mangues, #marinées, #Verrines )

  1 courgette ferme 1 mangue ferme une poignée de crevettes décortiquées une pincée de pâte de curry rouge 1 citron vert 1/2 citron jaune huile d'olive. Laver la courgette et la mangue, les éplucher et les couper en petits dés. Dans un saladier, presser...

• *Crevettes : Verrines de mangues, courgettes marinées et crevettes au curry rouge*

  12 octobre 2015 ( #amuse bouche, #courgettes, #crevette, #curry rouge, #la fête des Papilles, #mangues, #marinées, #Verrines )

  1 courgette ferme 1 mangue ferme une poignée de crevettes décortiquées une pincée de pâte de curry rouge 1 citron vert 1/2 citron jaune huile d'olive. Laver la courgette et la mangue, les éplucher et les couper en petits dés. Dans un saladier, presser...

• *Shiitakés : Shiitakés et marrons à la sauce soja*

  08 octobre 2015 ( #champignon, #Chang la sagesse, #chine, #fruits, #la fête des papilles, #légumes, #marron, #Shiitaké )

  Portions : pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Trempage : 30 minutes 40 gr de shiitaqués secs 150 gr de marrons pelés 1 cuillère à soupe de sauce soja blanche 1 cuillère à soupe de vin shaoxing 1.5 cuillère à soupe d'huile d'arachide...

• *Mélange de légumes : Galettes de patate douce et pois chiche (Sans gluten)*

  07 octobre 2015 ( #allergie, #burger, #la fête des papilles, #légumes, #Patate douce, #pois chiche, #sans gluten, #sans lait )

  La fête des papilles Portions : pour 8 galettes 1 patate douce moyenne 400 g de pois-chiche cuits 4 oignons nouveaux 2 cuillères à soupe de flocons de quinoa 2 cuillères de farine de riz 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de coriandre...

• *Mélange de légumes : Galettes de patate douce et pois chiche (Sans gluten)*

  07 octobre 2015 ( #allergie, #burger, #la fête des papilles, #légumes, #Patate douce, #pois chiche, #sans gluten, #sans lait )

  La fête des papilles Portions : pour 8 galettes 1 patate douce moyenne 400 g de pois-chiche cuits 4 oignons nouveaux 2 cuillères à soupe de flocons de quinoa 2 cuillères de farine de riz 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de coriandre...

• *Mélange de légumes : Galettes de patate douce et pois chiche (Sans gluten)*

  07 octobre 2015 ( #allergie, #burger, #la fête des papilles, #légumes, #Patate douce, #pois chiche, #sans gluten, #sans lait )

  La fête des papilles Portions : pour 8 galettes 1 patate douce moyenne 400 g de pois-chiche cuits 4 oignons nouveaux 2 cuillères à soupe de flocons de quinoa 2 cuillères de farine de riz 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de coriandre...

• *Divers : Papillotes de banane, coco et choco*

  30 septembre 2015 ( #Banane, #chocolat, #dessert, #la fete des papilles, #noix coco, #sans gluten, #sans lait, #sans oeuf )

  La fête des papilles 4 bananes 8 carrés de chocolat pâtissier 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 4 feuilles de papier aluminium Préchauffer le four à 180°. Poser les 4 feuilles d'alu sur la plaque du four Couper les 4 bananes dans le sens de la...

• *Gratinée : Gratinée des Halles*

  24 août 2015 ( #emmental, #Gratinée des Halles, #la fete des papilles, #oignon, #pain, #soupe, #soupe parisienne, #vin )

  Portions : pour 4 personnes 300 g d'oignons blancs 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 4 tranches de pain de mie en morceaux 300 g d'emmental râpé 25 cl de vin blanc sec 1 litre d’eau Facultatif : 1 jaune d’œuf ou 4 cuillères à soupe de crème...

• - Agneau : Bombine Ardéchoise à l'Agneau

  17 août 2015 ( #agneau, #Ardèche, #Bombine, #la fete des papilles, #la Michelonne, #laurier, #pommes de terre, #râgout )

  Agneau : Bombine Ardéchoise à l'Agneau Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 120 minutes minimum 4 poitrines d'agneau 4 tranches de cou d'agneau 1 kg de pommes de terre 1 oignon jaune 2 feuilles de laurier 1 branche de thym frais...

• *Ratatouille : Ratatouille à ma façon* (Multicuiseur Philips) (Nicer Dicer)

  05 août 2015 ( #courgette, #la fête des papilles, #légumes, #multicuiseur, #nicer Dicer, #poivron, #pommes de terre, #Ratatouille )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes + 20 minutes Repos : 2 heures 4 pommes de terre 4 courgettes 4 poivrons rouges 4 tomates mûres 2 oignons rouges de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cubes de volailles...