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• *Soupe : Soupe à l'ail (sopa de ajo)*

  21 août 2015 ( #ail, #jambon, #la fete des papilles, #oeuf, #pain, #serrano, #sopa de ajo, #Soupe )

  Portions : pour 4 personnes 4 gousses d’ail 150 g de jambon serrano 400 g de pain de campagne blanc sec 10 cl d’huile d’olive 30 g de pimienton ou de paprika 4 œufs Sel et poivre noir en grains. Couper le pain de campagne en tranches fines bien régulières....

• *Velouté : Velouté de Roscoff*

  30 avril 2015 ( #la fete des papilles, #oeuf, #oignons, #pommes de terre, #potage, #roscoff, #soupe, #Veloute )

  Portions : pour 4 personnes 1 kg d’oignons rosés de Roscoff 500 g de pommes de terre 1 jaune d’œuf 15 cl de crème fraîche Sel et poivre. Faire chauffer 1,5 litre d’eau salée. Éplucher les oignons et les pommes de terre. Faire bouillir 30 minutes. Mixer...

• *Cèpes : Soupe gratinée aux cèpes de Savoie*

  05 novembre 2015 ( #cepes, #champignons, #gratinee, #la fete des papilles, #légumes, #potage, #savoie, #Soupe )

  Portions : pour 5 personnes 750 g de cèpes 4 gousses d’ail écrasées 3 oignons émincés 250 g de lamelles de Beaufort ou de Gruyère râpé 30 cl de vin blanc sec 1,5 litre de bouillon de bœuf 30 g de beurre 6 tranches épaisses de pain de campagne. Nettoyer...

• *Gratins : Gratin auvergnat, marrons, pommes de terre*

  31 mars 2015 ( #fruit, #gratin, #Gratin auvergnat, #la fete des papilles, #légumes, #marron, #plat unique, #pommes de terre )

  Portions : pour 4 personnes. 500 g de marrons cuits 500 g de pommes de terre 3 dl de lait 1 œuf 100 g de beurre chapelure sel. Mélanger les marrons cuits, épluchés et réduits en purée avec les pommes de terre cuites épluchées et réduites en purée. Battre...

• *Spaghettis : Spaghettis aux tomates, olives et anchois*

  15 septembre 2015 ( #anchois, #la fete des papilles, #légumes, #olive, #pâte, #poisson, #Spaghettis, #tomates )

  La fête des papilles Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 8 filets d'anchois à l'huile d'olive 1 boite de tomates pelées 200 gr de spaghettis 1 oignon 1 gousse d'ail 8 olives noires 10 câpres Une pincé de sucre parmesan...

• *Cèpes : Cuisses de faisan aux cèpes*

  04 décembre 2015 ( #cèpes, #champignons, #Faisan, #fête, #gibier, #la fete des papilles, #légumes, #viande )

  Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 cuisses de faisan 6 cèpes frais 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 branches de thym sel, poivre. Couper les cèpes en lamelles. Faire revenir et dorer dans une poêle avec un...

• *Soupe : Soupe de rutabaga à l'ail*

  21 août 2015 ( #ail, #la fete des papilles, #légumes, #légumes oubliés, #potages, #Rutabaga, #soupe, #thym )

  Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail 3 belles branches de thym frais 700 g de rutabaga 600 g de carottes 750 cl de bouillon de volaille 250 cl de lait 400 g de haricots...

• *Soupe : Soupe au chou vert*

  13 novembre 2015 ( #chou, #chou vert, #courgettes, #la fete des papilles, #poivrons, #régime, #Soupe, #tomates )

  1 chou vert 2 poivrons 2 courgettes 6 oignons 1 boîte de tomates pelées 1 cube de bouillon de légumes. Laver les légumes. Faire blanchir 10 minutes les feuilles de chou vert. Couper les courgettes en rondelles. Les poivrons en lanières. Peler les oignons...

• *Gaspacho : Gaspacho de concombre aux pignons*

  01 novembre 2015 ( #concombre, #Gaspacho, #la fete des papilles, #laitage, #légume, #pignon, #soupe, #yaourt )

  2 concombres 1 yaourt nature crémeux 50 g de pignons 4 glaçons huile d'olive sel, poivre. Laver et peler partiellement le concombre (un coup sur deux). Garder 2 cm de concombre coupé en dés pour la garniture ainsi que 4 pignons. Mettre dans le blender...

• *Autruche : Steak d'autruche aux noix, roquefort et pommes*

  30 novembre 2015 ( #autruche, #fruits, #la fete des papilles, #pomme, #pommes de terre, #roquefort, #Steak, #viande exotique )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 4 pavés d’autruche 150 g de roquefort 60 g de cerneaux de noix 1 kg de pommes de terre 4 pommes golden 10 cl d’huile d’arachide 2 branches de persil plat 100 g de beurre demi-sel...

• *Autruche : Steak d'autruche aux noix, roquefort et pommes*

  30 novembre 2015 ( #autruche, #fruits, #la fete des papilles, #pomme, #pommes de terre, #roquefort, #Steak, #viande exotique )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 4 pavés d’autruche 150 g de roquefort 60 g de cerneaux de noix 1 kg de pommes de terre 4 pommes golden 10 cl d’huile d’arachide 2 branches de persil plat 100 g de beurre demi-sel...

• *Autruche : Pavé d'autruche sauce roquefort et noix*

  02 décembre 2015 ( #Autruche, #fromages, #fruits, #la fete des papille, #noix, #pavés, #roquefort, #viande )

  Portions : pour 6 Personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes 6 pavés d'autruche de 150 g chacun 6 noisettes de beurre 100 g de roquefort 50 g de cerneaux de noix sel et poivre. Pour le beurre de roquefort aux noix 150 g de beurre ramolli 60...

• *Foie gras : Mille-feuille de foie gras et poires*

  12 juin 2015 ( #cannelle, #cumin, #Foie gras, #fruits, #la fête des papilles, #mille feuille, #poire, #viande )

  Portions : pour 6 personnes Macération : 12 heures 4 poires 1 terrine de foie gras mi-cuit 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 citron Fleur de sel Poivre La veille Presser le jus du citron. Écraser grossièrement...

• *Verrine : Verrine de fromage blanc meringué crème de marron et chocolat par Sofia*

  19 juillet 2015 ( #chocolat, #dessert, #fromage blanc, #fruits, #la fete des papilles, #marron, #Verrine )

  250 gr de fromage blanc 1 cuillère à soupe de sucre glace 100 gr de crème de marrons 50 gr de meringues écrasées copeaux de chocolat noir pour décorer. Fouetter le fromage blanc avec le sucre glace. Ajouter 50 gr de crème de marrons et fouetter quelques...

• *Au Virtuocook : Ananas rôtis à la vanille et fruits de la passion au Virtuocook*

  22 décembre 2015 ( #Ananas, #desserts, #fruits de la passion, #la fete des papilles, #multicuiseur, #vanille, #virtuocook )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes 2 ananas victoria 4 fruits de la passion 20 cl de jus d'orange 100 gr de sucre en poudre 1/2 citron 1 gousse de vanille Fendre en deux la gousse de vanille gratter et récupérer...

• *Soupe : Soupe de Potiron au Virtuocook*

  19 décembre 2015 ( #la fete des papilles, #légumes, #mijoteur, #multicuiseur, #potiron, #Soupe, #virtuocook )

  Portions : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de potiron 1 gros oignon jaune 1 bouquet de persil frais 1 litre de bouillon de légumes 1 brique de 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail quelques...

• *Potiron : Soupe de Potiron au Virtuocook*

  19 décembre 2015 ( #la fete des papilles, #légumes, #mijoteur, #multicuiseur, #potiron, #Soupe, #virtuocook )

  Portions : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de potiron 1 gros oignon jaune 1 bouquet de persil frais 1 litre de bouillon de légumes 1 brique de 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail quelques...

• *Girolles : Pintade aux girolles*

  11 décembre 2015 ( #champignons, #girolles, #la fête des papilles, #légumes, #Pintade, #viande, #volaille )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 1 pintade 500 gr de girolles 200 gr de foie de volailles 200 gr de mie de pain 1 échalote 1 verre de lait 20 cl de crème fraîche 6 gousses d'ail 5 branches d'estragon 1 pincée de noix...

• *Saumon : Papillote de saumon aux poires et roquefort*

  04 décembre 2015 ( #fromage, #fruits, #la fête des papilles, #poire, #poisson, #roquefort, #saumon )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 filet de saumon de 1 kg 100 g de roquefort jus de citron 1 boîte de 1/2 poires au sirop Coriandre Persil Sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Ecraser le roquefort à la fourchette....

• - Agneau : Colombo d'Agneau à l'Ananas

  01 décembre 2015 ( #Agneau, #ananas, #colombo, #fruits, #gigot, #la fete des papilles, #viande )

  Agneau : Colombo d'Agneau à l'Ananas Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 Marinade : 24 heures 1 gigot d'agneau de 1,5 kg 1 litre de jus d'ananas 2 oignons rouges de Toulouges 2 tomates mûres 2 aubergines 2 gousses...

• - Agneau : Bricks d'Agneau et Mangue Épicée

  28 novembre 2015 ( #agneau, #Brick, #fruits, #la fete des papilles, #mangue, #viande, #viande hachée )

  Agneau : Bricks d'Agneau et Mangue Épicée 2 cuillères à soupe de beurre 1 oignon moyen 1 gousse d'ail 250 g d'agneau haché 2 cuillères à soupe de persil haché 1 pincée de safran 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère café de cannelle...

• *Magret : Magret de canard au porto et aux framboises*

  22 novembre 2015 ( #canard, #framboises, #la fete des papilles, #Magret, #porto, #viande, #volaille )

  Portions : pour 2 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 15 minutes 2 magrets de canard 2 cuillères à café de sucre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 1 tasse de fond de canard ou de bœuf 1 tasse de porto 2 tasses...

• *Cèpes : Magrets de canard aux cèpes*

  22 novembre 2015 ( #canard, #cèpes, #champignon, #la fete des papilles, #légumes, #Magret, #volaille )

  2 magrets de canards de 400 gr 800 gr de cèpes 2 cuillères à soupe de graisse de canard 2 gousses d'ail 2 branches de persil plat Thym Sel, poivre. Nettoyer les cèpes avec un pinceau et du papier absorbant. Les émincer en lamelles. Peler et couper en...

• Riz : Riz aux fruits de mer au Cuiseur Seb

  20 novembre 2015 ( #cuiseur, #féculents, #fruits de mer, #la fete des papilles, #légumes, #Riz, #seb )

  Riz : Riz aux fruits de mer au Cuiseur Seb Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Gonflage : 30 minutes 800 gr de mélange de fruits de mer surgelés 300 gr de riz 8 asperges 1 poivron rouge 1 oignon jaune 30 cl de vin...

• *Soupe : Soupe de courgettes, lait de coco et curry*

  13 novembre 2015 ( #courgettes, #curry, #la fete des papilles, #lait de coco, #legumes, #potage, #Soupe )

  Portions : pour 4 personnes 800 g de courgettes 2 petits oignons frais 1 gousse d'ail 2 cuillères à café de curry 20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre. Laver et couper les courgettes...