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• *Soupe : Soupe de courgettes, lait de coco et curry*

  13 novembre 2015 ( #courgettes, #curry, #la fete des papilles, #lait de coco, #legumes, #potage, #Soupe )

  Portions : pour 4 personnes 800 g de courgettes 2 petits oignons frais 1 gousse d'ail 2 cuillères à café de curry 20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre. Laver et couper les courgettes...

• *Velouté : Velouté glacé de courgettes par Pierre-Louis Marin*

  13 novembre 2015 ( #courgette, #la fete des papilles, #Pierre-Louis Marin, #pommes de terre, #Soupe, #soupe glacée, #velouté )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure minimum 4 courgettes 1 pomme de terres 1 oignon 15 cl de crème 2 cuillères d'huile d'olive sel, poivre. Laver, éplucher, couper en petits dés les pommes de terre....

• *Velouté : Velouté glacé de courgettes par Pierre-Louis Marin*

  13 novembre 2015 ( #courgette, #la fete des papilles, #Pierre-Louis Marin, #pommes de terre, #Soupe, #soupe glacée, #velouté )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure minimum 4 courgettes 1 pomme de terres 1 oignon 15 cl de crème 2 cuillères d'huile d'olive sel, poivre. Laver, éplucher, couper en petits dés les pommes de terre....

• *Velouté : Velouté de courgettes*

  13 novembre 2015 ( #Courgette, #fromage, #la fete des papilles, #legumes, #potage, #Saint Môret, #soupe )

  Portions : pour 6 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de courgettes 120 g de St Môret 1 cube de bouillon déshydraté. Laver les courgettes. Les couper en petits morceaux. Les mettre dans une cocotte avec un peu d’eau et le bouillon...

• *Velouté : Velouté de courgettes*

  13 novembre 2015 ( #Courgette, #fromage, #la fete des papilles, #legumes, #potage, #Saint Môret, #soupe )

  Portions : pour 6 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de courgettes 120 g de St Môret 1 cube de bouillon déshydraté. Laver les courgettes. Les couper en petits morceaux. Les mettre dans une cocotte avec un peu d’eau et le bouillon...

• *Soupe : Soupe glacée au concombre de Mercotte*

  13 novembre 2015 ( #concombre, #la fete des papilles, #légumes, #Mercotte, #Soupe, #soupe froide, #yaourt )

  Portions : pour 2 personnes Repos : 1 heure 1 concombre 2 yaourts veloutés 10 cl de crème liquide 1/2 gousse d'ail 5 cl d'huile d'olive ciboulette sel, poivre. Eplucher et épépiner le concombre, le couper en tronçons et le mettre dans le bol du mixer...

• *Soupe : Soupe froide de concombre au yaourt*

  13 novembre 2015 ( #concombre, #entrée, #froide, #la fete des papilles, #légumes, #Soupe, #yaourt )

  Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 2 heures 1 concombre 1 yaourt nature brins de menthe fraîche sel, poivre Laver et éplucher le concombre. Le couper en deux dans la longueur et épépiner. Couper le concombre en dès de 5 mm. Laver...

• *Soupe : Soupe glacée au concombre et chèvre*

  13 novembre 2015 ( #chèvre, #concombre, #fromage, #la fete des papilles, #legumes, #soupe, #Soupe glacée )

  3 concombres 20 cl d’huile d’olive 1 fromage frais de chèvre 1 yaourt 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1 poignée de ciboulette et de basilic Sel, Poivre. Laver, peler et épépiner le concombre le couper en gros dés. Hacher grossièrement les...

• *Velouté : Velouté de pêches au vin rouge*

  11 novembre 2015 ( #fruits, #la fete des papilles, #pêches, #potage, #soupe, #Velouté, #vin rouge )

  Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Marinade : 1 heure 6 pêches 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 35 cl de vin rouge 12 morceaux de sucre 1 bâton de cannelle. Laver et peler les pêches. Les couper en 2, enlever le noyau. Les saupoudrer...

• *Soupe : Soupe à la pêche et concombre*

  10 novembre 2015 ( #concombre, #fruits, #la fete des papilles, #légumes, #pêche, #Soupe, #soupe froide )

  Portions : pour 4 personnes 300 g de concombre 4 pêches jaunes mûres 6 brins de menthe fraîche 1/2 jus de citron vert sel piment d’Espelette 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Peler les pêches*, couper les en 2 et dénoyauter les. Réserver deux moitiés...

• *Soupe : Soupe de pomelos chinois*

  10 novembre 2015 ( #fruits, #la fete des papilles, #pomelos chinois, #pomelos roses, #potage, #Soupe, #soupe froide )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 1 nuit 2 pamplemousses roses 1 pomelo chinois 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de Chartreuse verte Laver et peler le pomelo chinois Le peler...

• *Oignons : Tourrin landais*

  09 novembre 2015 ( #Ail, #Graisse d'oie, #Gruyère, #la fete des papilles, #Oignons, #Tourrin, #Vinaigre )

  Portions : pour 4 personnes Pain de campagne rassis en tranches 2 gros oignons 4 gousses d’ail 2 œufs 1 cuillère à soupe de graisse d’oie 150 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel et poivre. Peler et couper les oignons les émincer finement....

• *Soupe : Soupe glacée au concombre et chèvre*

  09 novembre 2015 ( #chèvre, #concombre, #fromage, #la fete des papilles, #legumes, #soupe, #Soupe glacée )

  3 concombres 20 cl d’huile d’olive 1 fromage frais de chèvre 1 yaourt 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1 poignée de ciboulette et de basilic Sel, Poivre. Laver, peler et épépiner le concombre le couper en gros dés. Hacher grossièrement les...

• *Soupe froide : Soupe froide de concombre au bleu d'Auvergne*

  09 novembre 2015 ( #bleu d'Auvergne, #concombre, #fromage, #huile d'argan, #la fete des papilles, #Soupe, #soupe froide )

  1 concombre 200 g de bleu d’Auvergne 20 cl de lait 2 gousses d’ail 1 oignon blanc Huile d’Argan Cerfeuil Sel, Poivre. Laver, peler et épépiner le concombre, le couper en tronçons. Peler l’ail. Peler et émincer l’oignon. Couper le fromage en morceaux....

• *Soupe : Soupe hongroise à la carpe*

  29 octobre 2015 ( #Carpe, #hongrie, #la fete des papilles, #légumes, #poissons, #poivron, #soupe )

  2 kg de carpe 250 g d’oignons émincés 150 g de poivrons verts 70 g de tomates fraîches 30 g de paprika Sel. Faire préparer la carpe par le poissonnier (peler, enlever les arêtes et lever les filets). Demander la laitance et les œufs de la carpe et les...

• *Pommes de terre : Omelette aux pommes de terre* (Multicuiseur), (Génius Nicer Dicer Plus)

  26 octobre 2015 ( #la fete des papilles, #multi-cuiseur, #multicuiseur, #oeufs, #Omelette, #philips, #poule )

  Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes + 5 minutes 4 pommes de terre moyennes 8 œufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pointe de cumin Sel, poivre. Laver et peler les pommes de terre. Les couper en petits dés avec...

• *Mousse : Mousse de marrons express par Laurent*

  22 octobre 2015 ( #desserts, #fruits, #la fete des papilles, #Laurent, #marrons, #Mousse, #soja )

  400 g de tofu soyeux 300 g de crème de marrons 4 cuillères à soupe d'huile de coco inodore fondue 4 cuillères à soupe de sucre glace 2 cuillères à soupe de yaourt de soja 2 cuillères à soupe de crème de soja 2 cuillères à café de jus de citron 4 spéculos....

• *Mélange de fruits : Salade d'avocat, mangue et framboises*

  14 octobre 2015 ( #Avocat, #framboise, #fruits, #la fete des papilles, #légumes, #mangue, #salade de fruits )

  160 g de framboises fraîches 15 ml de vinaigre de framboises 1 grosse mangue bien mûre 2 avocats bien mûrs 30 ml d'huile d'olive Sel et poivre Dans saladier, écraser la moitié des framboises et ajouter le vinaigre de framboises. Laisser reposer au frais....

• *Mélange de fruits : Salade de mangue, avocat et framboises*

  14 octobre 2015 ( #Avocat, #framboise, #fruits, #la fete des papilles, #légumes, #mangue, #salade de fruits )

  160 g de framboises fraîches 15 ml de vinaigre de framboises 1 grosse mangue bien mûre 2 avocats bien mûrs 30 ml d'huile d'olive Sel et poivre Dans saladier, écraser la moitié des framboises et ajouter le vinaigre de framboises. Laisser reposer au frais....

• *Manioc : Ragoût de poulet au manioc (Sans gluten)*

  07 octobre 2015 ( #la fete des papilles, #légumes, #Manioc, #poulet, #ragout, #viande, #volaille )

  La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes 4 blancs de poulet 800 gr de manioc 20 cl de lait de coco 1 boîte de tomates concassées 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 3 cuillères à soupe de crème fraîche...

• *Poulet : Ragoût de poulet au manioc (Sans gluten)*

  06 octobre 2015 ( #la fete des papilles, #légumes, #Manioc, #poulet, #ragout, #viande, #volaille )

  La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes 4 blancs de poulet 800 gr de manioc 20 cl de lait de coco 1 boîte de tomates concassées 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 3 cuillères à soupe de crème fraîche...

• *Soupe : Soupe au Giraumon*

  29 septembre 2015 ( #giraumon, #la fête des papilles, #porc, #potage, #Soupe, #spaguettis, #viande )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure 1 kg de poitrine de bœuf 1 kg de jarret de bœuf 2 tasses de giraumon en purée 2 oignons 4 grosses carottes 3 navets 1 choux moyen 1 céleri branche 4 poireaux 6 pommes de terre moyennes...

• *Tagliatelles : Salade de tagliatelles aux olives noires et basilic*

  18 septembre 2015 ( #basilic, #la fête des papilles, #olives, #Pâtes, #poivron, #salade, #tagliatelles )

  La fête des papilles 250 g de tagliatelles au basilic 12 d'olives noires grains de maïs cuits 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 tomates De l'huile d'olive Du parmesan De l'origan. Faire cuire vos pâtes. Passer les sous l'eau froide pour les refroidir....

• *Dinde : Tajine de dinde aux dattes* (Multicuiseur)

  03 août 2015 ( #dattes, #Dinde, #fruits, #la fete des papilles, #tajine, #viande, #volaille )

  Portions : pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 1 kg d'escalopes de dinde 4 tomates mûres 4 courgettes 4 gousses d'ail 3 oignons rouges de Toulouges 32 dattes 30 amandes émondées 2 cubes de bouillon de volaille Maggi 2 cuillères...

• *Pâtissons : Pâtissons farcis à la viande*

  22 juillet 2015 ( #courge, #crème fraîche, #farce, #la fete des papilles, #légumes, #oeufs, #Pâtisson )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes + 15 minutes 1 Pâtisson par personne Le reste d'un rôti 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème épaisse 4 cuillères à soupe de râpé 1 pincée de noix de...