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• *Crème : Crème de panais à la poire*

  12 juin 2015 ( #crème, #fruits, #la fete des papilles, #légumes, #Panais, #poire )

  Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 450 g de panais frais 2 poires Bosc 1 pomme de terre 1 oignon émincé 2 cuillères à soupe de beurre 1 litre de bouillon de légumes 65 ml de crème 15 % épaisse sel, poivre Laver et...

• *Crème brûlée : Crème brûlée à la pistache*

  26 mai 2015 ( #crème, #Crème brûlée, #dessert, #fruits, #la fête des papilles, #pistache )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 min utes Cuisson : 40 min utes Repos : 2 heures 80 g de sucre 20 g de sucre 50 g de pistaches non salées 4 jaunes d’œufs 25 cl de lait 25 cl de crème fleurette 35% de matière grasse 5 gouttes d'extrait d'amande...

• *Divers : Salade crabe, crevettes, pamplemousse*

  24 mai 2015 ( #crabe, #crevette, #ketchup, #la fete des papilles, #pamplemousse, #Salade )

  La fête des papilles Portions : pour 6 personnes. 1 belle laitue 2 pamplemousses 1 orange 1 grande boîte de crabe 250 g de crevettes décortiquées. Sauce : 1 cuillère à soupe de sauce tomato ketchup 1 cuillère à café de moutarde le jus d'un citron 5 cuillère...

• *Crabe : Mille-feuille de brick au crabe, courgettes et carottes*

  24 mai 2015 ( #brick, #carottes, #courgettes, #crabe, #la fete des papilles, #légumes )

  La fête des papilles Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 36 feuilles de brick 2 courgettes 3 carottes 300 g de chair de crabe 1 citron 1 petit piment vert 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préchauffer...

• *Crabe : Crabe à la mangue*

  22 mai 2015 ( #Crabe, #crustacés, #fruits, #la fete des papilles, #mangue, #poisson )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes 8 pattes de crabe royal 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à café de vinaigre balsamique 2 oranges 1 petite mangue mûre 1/2 concombre 1 oignon rouge 1 salade de mesclun...

• *Soupe : Soupe froide au concombre, yaourt grec et saumon fumé*

  15 janvier 2015 ( #concombre, #delpeyrat, #la fete des papilles, #saumon fumé, #Soupe froide, #yaourt grec )

  Portions : pour 4 personnes Repos : 6 heures 2 concombres 400 gr de yaourt Grec 250 gr de saumon fumé Delpeyrat 2 tomates 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 feuilles de menthe 1/2 bouquet de persil Sel, Poivre....

• *Sans gluten : Pâtes fraîches sans gluten*

  06 octobre 2015 ( #la fete des papilles, #Pâtes, #pâtes maison, #pates sans gluten, #sans allergies, #sans gluten )

  La fête des papilles 150 gr de farine de sarrasin 70 gr de Maïzena 1 œuf Eau Sel. Dans un saladier verser la farine de sarrasin. Mélanger manuellement la Maïzena et le sel. Ajouter l'eau et pétrir pour obtenir une pâte homogène. Façonner une boule et...

• *Velouté : Velouté à la citrouille*

  13 novembre 2015 ( #citrouille, #courge, #la fete des papilles, #potage, #soupe, #Veloute )

  Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 min utes Cuisson : 20 min utes 1 kg de citrouille 75 cl de lait 1 cuillère à soupe de sucre pain. Couper la citrouille en gros cubes et faire cuire à la vapeur. Eplucher les cubes de citrouille après cuisson....

• *Soupe : Soupe glacée concombre, melon et fenouil*

  13 novembre 2015 ( #concombre, #fenouil, #fruits, #la fete des papilles, #melon, #Soupe glacée )

  Portions : pour 2 personnes 1/2 concombre 1/2 melon bien parfumé quelques billes de melon pour la décoration 1/2 fenouil 1/2 échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique le jus d'1/2 citron sel, poivre 1 poignée...

• *Soupe : Soupe de betterave au fromage blanc*

  08 novembre 2015 ( #betterave rouge, #fromage, #fromage blanc, #la fete des papilles, #Soupe, #soupe froide )

  500 g de betteraves cuites 50 cl de bouillon de légumes en cube 100 g de fromage blanc à 40% 1 cuillère à soupe de moutarde 1 échalote Quelques feuilles d’estragon Huile d’olive et vinaigre balsamique. Couper la betterave en gros dés. Faire chauffer le...

• Turbot rôti aux oignons rouges de Toulouges

  20 juin 2014 ( #crustaces, #fruits de mer, #oignons rouges, #poisson, #Toulouges, #Turbot )

  Portions : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 1 turbot sauvage de 1,4 kg 3 oignons rouges 8 feuilles de laurier 50 g de beurre salé 2 verres de vin blanc sec Préchauffer le four à 210 °. Dans un plat allant au four mettre 4 feuilles...

• Salade de saumon, chou rouge et pommes*

  19 juin 2014 ( #chou rouge, #fruits, #légumes, #pommes, #Salade, #saumon )

  Portions : pour 4 personnes 8 tranches de saumon fumé, 1 citron jaune, 1 citron vert, 1 chou rouge, quelques feuilles de laitue, 1 pomme verte, 1 pomme rouge, sel, poivre, aneth, ciboulette, estragon, 50 g d’œufs de saumon. Pour l'assaisonnement : 4 cuillerées...

• Flans de tomates cerises

  25 mars 2014 ( #amuse bouche, #entree, #Flans, #legumes, #Marie R, #tomates cerises )

  Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 2 barquettes de tomates cerises 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence 2 œufs noix de muscade 20 cl de crème liquide 50 g de Farine de Blé 20 g de beurre sel poivre Préchauffer...

• Gâteau aux châtaignes sans oeufs*

  20 mars 2014 ( #allergie, #châtaignes, #dessert, #fruits, #Gâteau, #sans oeufs )

  750 g de châtaignes 125 g de crème fraîche épaisse 100 g de sucre 125 g de chocolat noir 1/2 litre de lait une gousse de vanille. Faire cuire les châtaignes dans le lait bouillant 30 minutes avec la gousse de vanille et le sucre. Egoutter les châtaignes...

• Gâteau aux pommes et dattes sans oeufs*

  20 mars 2014 ( #allergie, #dattes, #dessert, #Gâteau, #pommes, #sans oeufs )

  250 g de dattes dénoyautées 1 citron 140 g de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron 185 g farine à gâteaux 1/2 cuillère café de cannelle moulue 125 g beurre 90 g flocons d'avoine 3 grosses pommes. Presser le citron et râper finement le zeste. Peler,...

• *Crèmes : Crème de fruits rouges sans gluten par Domi*

  06 octobre 2015 ( #crème, #dessert, #Domi, #fruits rouges, #la fete des papilles, #sans gluten )

  1,5 kg de fruits rouges 45 g de fécule de pommes de terre sucre Dans une casserole d'eau bouillante faire pocher quelques minutes les fruits. Extraire le jus au chinois. Laisser refroidir. Délayer la fécule avec un verre de jus froid. Porter le reste...

• Glace aux amandes sans oeufs

  18 mars 2014 ( #allergie, #amande, #dessert, #fruits, #Glace, #sans oeufs )

  Portions : pour 3/4 de litre de glace (soit 10 boules) 30 cl de lait 20 cl de crème fraiche liquide 20 gr de miel 150 gr de pâte d’amandes à 50 % Dans une casserole mettre tous les ingrédients. Faire chauffer sans ébullition en mélangeant au fouet jusqu’à...

• Crèmes au chocolat caramel sans oeufs*

  06 mars 2014 ( #allergie, #caramel, #chocolat, #Crème, #dessert, #sans oeuf )

  Dessert à préparer la veille Portions : pour 8 ramequins Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 nuit 1 tablette de chocolat caramel Nestlé 80 g de chocolat pâtissier noir 66% 500 ml de lait 2 cuillères à soupe bombées de Maïzena Casser...

• Quatre-quart sans gluten*

  05 mars 2014 ( #allergie, #farine de riz, #gâteau, #Quatre-quart, #sans gluten, #sans lait )

  4 oeufs même poids d'oeufs en farine de riz complet même poids en sucre de canne un sachet de levure 100 g d'huile d'olive extrait de vanille Dans un saladier casser les œufs les peser pour connaître la quantité de farine et de sucre à préparer. Préchauffer...

• *Courgettes : Courgettes en moelleux sans gluten*

  07 octobre 2015 ( #allergie, #Courgettes, #la fete des papilles, #légumes, #moelleux, #sans gluten )

  La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes 500 g de courgettes 250 g de fromage blanc en faisselle 3 œufs 10 cl de crème fraîche épaisse 1 cuillère soupe de chapelure 50 g de parmesan râpé 1 cuillère...

• *Galettes : Galette des rois sans gluten*

  08 octobre 2015 ( #allergie, #Galette, #la fete des papilles, #roi, #sans gluten, #sans oeuf )

  La fête des papilles 250 g de farine sans gluten 125 g de beurre ramolli 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1/2 sachet de levure sans gluten sel. Crème frangipane : 100 g de sucre roux en poudre 25 g de beurre fondu 1 cuillère à soupe de crème fraîche...

• Yaourt végétal au lait d'amande

  04 mars 2014 ( #allergie, #lait amande, #sans lait, #Yaourt, #yaourt maison, #yaourt végétal )

  2 sachets de ferments lactiques 80 cl de lait de soja 20 cl de lait d’amande Dans un saladier mélanger le lait à température ambiante avec le yaourt avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un lait bien homogène. Ajouter le reste des ingrédients, mettre dans...

• Thème Objets

  19 février 2014 ( #confitures, #conserves, #Etiquettes, #objets, #pots, #stikkers )

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• Thème Légumes

  19 février 2014 ( #confitures, #conserves, #Etiquette, #légumes, #pots, #stikkers )

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• Thème Frises

  19 février 2014 ( #confitures, #conserves, #Etiquettes, #frises, #pots, #stikkers )

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