• Agneau : Beignets de Côtes d'Agneau

    Agneau : Beignets de Côtes d'Agneau
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    12 côtes d'agneau

    Pâte à beignets :
    120 gr de farine
    50 gr de farine de maïs
    20 gr de sucre semoule
    15 cl de lait
    1 œuf
    1/2 sachet de levure
    sel et poivre

    Pour la sauce :
    100 gr de raisin noirs secs
    1 dl d'eau
    1 cuillère à soupe 1/2 de fécule de maïs
    3 cuillères à soupe de cassonade
    3 dl de jus d'orange
    2 cuillères à soupe de jus de citron
    1/2 cuillère à café de cannelle
    1 pincée de piment

    Mélanger la fécule de maïs et l'eau.
    Faire dissoudre la cassonade dans le jus d'orange.

     
    Dans une casserole faire chauffer le jus d'orange
    et incorporer le jus de citron, la cannelle et le piment.
    Ajouter les raisins secs et laisser mijoter 5 minutes.

    Ajouter l'eau, mélanger et laisser mijoter
    pour obtenir une sauce sirupeuse.
    Réserver au chaud.

    Faire tiédir le lait et délayer la levure.
     
    Dans un saladier, mélanger les deux farines.
    Ajouter le sucre et le sel.
    Casser l’œuf, le battre et l'ajouter.
    Ajouter le sel.
     
    Mélanger au fouet.
    Verser dans un saladier.
    Plonger les côtes d'agneau dans la pâte.
     
    Faire frire les beignets.
     
    Verser la sauce sur les côtes et servir.
     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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