Crèmes Brûlées : Crèmes Brûlées Vanille (sans sucre) (diabète) 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

5 jaunes d’œufs

40 cl de crème fraîche allégée

60 gr d'Erythritol

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 160°C.

Casser et battre les œufs.

Incorporer l'Erythritol aux œufs.

Mélanger la vanille et la crème.

Ajouter aux œufs.

Vérifier et rectifier le parfum si nécessaire.

Verser la crème dans des ramequins.

Enfourner 30 minutes au bain marie à 160°C.

Laisser refroidir au frais minimum 2 heures.

Saupoudrer d'Erythritol ou de sucre en poudre.

Caraméliser avec un chalumeau de cuisine. 

Servir directement dans les ramequins.

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