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Plancha
Plancha
Ustensile de cuisson par contact
elle permet de saisir, cuire
les aliments en gardant leurs saveurs.La plancha est constituée
d'une plaque en métal ou en fonte.Certains l'utilisent à l'extérieur
d'autres à l’intérieur.Viandes, poissons, légumes ou fruits
on peut pratiquement cuire ce que l'on veut
sur une plancha.D'utilisation très simple il suffit
d'huiler la plaque de cuisson
et de laisser monter la température.
Poser les aliments sur la plaque de cuisson.
Faire saisir et retourner
pour une cuisson homogène.Pour nettoyer la plancha
un peu d'eau et un grattoir
suffit pour laver la plaque de cuisson.C'est un appareil de cuisson
qui aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur
permet d'être comme en vacances. -
Par kaikoux le 26 Avril 2016 à 13:24Agneau : Brochettes d'Agneau au Cumin
Portions : pour 4 personnes600 g d'agneau haché
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 citrons
sel et poivrePeler et hacher l'ail.
Mélanger la viande avec l'ail, les herbes, les épices.Assaisonner.Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Mouiller vos mains et faire des boulettes.Façonner des boulettes en boudins.
Enfiler les boudins sur les piques.Badigeonner les brochettes d'huile.Préchauffer la plancha.Poser les brochettes sur la plaque bien chaude.Faire cuire pendant 6 à 8 minutes,Retourner plusieurs fois.
Servir aussitôt avec les citronscoupés en quartiers.
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Par kaikoux le 26 Avril 2016 à 13:09Agneau : Brochettes d'Agneau, Citrons ConfitsPortions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes de chaque côté
Marinade : 2 heures
1,4 kg d’épaule d’agneau désossée
6 citrons confits
1 jus de citron
Olives vertes dénoyautées
Huile d’olive
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
PoivrePréparer la marinade :huile, jus de citron, cumin, olivesFaire tremper les piques dans l'eau froide.Les égoutter avant de les utiliser.
Rincer les citrons confits.Les couper en 4 puis en 2.Couper l’épaule d’agneau en cubes.Faire mariner la viande 2 heures.Monter les brochettes en intercalant les ingrédients.Allumer la plancha huilée.Faire cuire les brochettes 5 minutes par côtéRetourner régulièrement.Poivrer.À la fin de la cuisson arroser avec la marinade.Servir avec de la semoule de couscous épicé cuitavec des raisins secs.Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 09:14Abricots : Abricots au miel et au thym à la planchaPortions : pour 4 personnes
1 kg d'abricots mûrs à point
100 g de miel d'oranger
50 g de beurre
3 brins de thym frais
1 orange non traitée.
Rincer l'orange et retirer son zesteavec un épluche-légumes.
Ébouillanter les zestes d'orange 1 minutespuis les rincer et les égoutter dans une passoire.
Rincer les abricots et séparer les oreillonsen enlevant le noyau.
Mettre à chauffer la plancha huilée.
Badigeonner les oreillons d'abricots de miel,émietter le thym et l'ajouter avec les zestes d'orange.
Disposer les oreillons sur la plancha,
laisser cuire jusqu'à ce que le mielcaramélise légèrement.
Verser dans un plat et servir tiède,froid ou même glacé. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 09:24
Abricots : Abricots rôtis à la plancha
4 abricots par personne
4 cuillères à soupe de sucre en poudre.Préchauffer et huiler la plancha.
Verser le sucre dans une soucoupe.Laver et dénoyauter les abricots.Saupoudrer le côté coupé de l'abricot de sucre.Poser directement les oreillons d'abricotssur la plancha bien chaude.Surveiller la cuisson :les abricots doivent caramélisersans brûler 2 minutes.
Servir aussitôt. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 09:32Ananas : Ananas au rhum à la plancha
Portions : pour 6 personnesTemps de cuisson : 4 minutesMarinade : 15 minutes1 ananas1 verre de rhumsucre en poudrePréchauffer et huiler la plancha.Couper l’ananas en tranches sans le peler.Faire mariner les tranches d'ananas dans le rhum pendant 1/2 heure.Égoutter les tranches d’ananas et les saupoudrer de sucre.Les poser sur la plancha et les faire cuire2 minutes de chaque côté.Laisser tiédir avant de servir. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 09:38Ananas : Ananas mariné et caramélisé aurhum coco
1 ananas,2 cuillères à soupe de cassonade brune,2 cuillères à soupe de rhum coco (Malibu)1 jus de citron vertÉplucher l'ananas à l'aide d'un couteau.Retirer le cœur et couper l'ananas en rondellesde 1 cm d'épaisseur.Presser le jus de citron ajouter la cassonade,le rhum coco et mélanger.Badigeonner les rondelles avec la marinadeet laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.Faire caraméliser chaque rondellesur une plancha chaude 5 minutes par face.Servir tiède ou froid avec une boule de glace. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 11:44Anchois : Tartines aux anchois
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 12 minutes.
6 piments verts doux
36 anchois frais
Ail et persil
18 tranches de baguette grillées
Huile d’olive
Sel et poivre
Laver les anchois.Enlever la tête et l’arête centrale.Séparer les filets en deux.Laver les piments,les couper en deux et les épépiner.Les piments doivent faire la taille d’une tartine.Allumer la plancha huilée.Faire cuire les piments.En fin de la cuisson, déposer les filets d’anchoissur la plancha quelques secondes.Déposer sur chaque tartine un piment recouvertde 2 filets d’anchois, d’un peu d’ail hachéet de persil ciselé.Saler et poivrer. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 10:37Asperges : Asperges au lard à la plancha
Portions : pour 2 personnes
8 grosses asperges roses8 tranches fines de lardSel, PoivreCrème fraîche1 CitronCouper l'extrémitédes queues d'asperges et éplucher la partie dure.
Pour que les asperges soient très tendresà la fin de la cuisson, les pré-cuire à la vapeur.
Enrober chaque asperge d'une fine tranche de lard,
Allumer la plancha huilée
Mettre les asperges à cuire.
Préparer une sauceavec 4 cuillères de crème fraîche et le jus du citron.Réserver.
A mi-cuisson,étaler la sauce crème / citron sur les asperges.
Saler et poivrer.
Remettre à cuire 10 minutes
Servir. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 09:43Bananes : Bananes à la cannelle à la plancha
Portions : pour 6 personnesTemps de cuisson : 7 minutes6 bananes100 g de beurre150 g de sucre1 cuillère à café de cannelle en poudreFaire chauffer la plancha huilée.Peler les bananeset les couper dans le sens de la longueur.Faire fondre le beurre sur la plancha.Poser les bananes dans le beurre fonduet faire cuire à petit feu pendant 3 à 4 minutes.Les retourner doucement.Saupoudrer de cannelle et de sucre.Laisser frémir 3 minutesjusqu'à ce que le sucre caramélise.Servir tiède. votre commentaire
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Par kaikoux le 26 Avril 2016 à 14:44Boudin : Brochettes de boudins aux pommesà la planchaPréparation : 10 minutes.
Cuisson : 8 minutes.
2 boudins noirs piquants2 boudins blancs
4 pommes rouges
Sel et poivre
Couper les boudins en rondelles et les
pommes en morceaux de la taille
d’une bouchée.Mettre à tremper les piques en boisdans de l'eau froide.Alterner un morceau de pomme,un morceau de boudin noir, un morceau de pomme,un morceau de boudin blanc.sur une pique en bois.Saler et poivrer.
Faire cuire sur la plancha bien chaude et huilée. votre commentaire
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Par kaikoux le 26 Avril 2016 à 14:21Bœuf : Côte de Bœuf à la plancha1 côte de bœuf
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 oignon
2 gousses d'ail
Peler et émincer finement l'oignon et l'ail.
Prendre un grand sac de congélation,mettre la côte de bœuf à l'intérieur.
Ajouter l'ail, l'oignon, l'huile d'olive et le vinaigre.
Fermer le sac et laisser macérer la viande30 minutes de chaque côté.
Allumer la plancha huilée.
Dès qu'elle est bien chaude sortir la côte de bœufdu sachet de congélation et la mettre sur la plancha.
Arroser la viande avec la marinade en tournant souvent la côte pour une cuisson uniforme.
Mettre la viande dans un plat creuxet recouvrir d'une feuille de papier alu.
Laisser reposer la viande 10 minutes avant de servir. votre commentaire
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Par kaikoux le 26 Avril 2016 à 14:30Bœuf : Plats de côtes sauce coréenne à la
planchaPortions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Marinade : 12 heures
2 kg de plats de côtes de boeuf
Sauce soja
Sucre roux
Vin de riz ou xérès + vinaigre aromatisé
Eau
Sauce Sriracha (sauce piment thaïlandaise)
Huile de sésame
Huile d'arachide
Poivrons verts
Oignons rouges de Toulouges
6 gousses d'ail
Graines de sésame
Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Hacher les poivrons verts.
Dans un grand saladiermettre la sauce de soja, le sucre roux,le vin de riz, l'eau,la sauce Sriracha, l'huile de sésame,l'huile d'arachide.
Ajouter l'ail, l'oignon et les poivrons verts.
Mélanger le tout.
Ajouter les plats de côtes,mélanger pour bien enrober la viande.Filmer le saladier et réserver au frais12 heures en remuant de temps en temps.
Préchauffer la plancha et la huiler.Saupoudrer les plats de côtes de graines de sésame.Faire cuire les plat de côtes de 5 minutesde chaque coté en fonction de l'épaisseur de la viande.
Servir chaud avec une salade de chou rouge. votre commentaire
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Par kaikoux le 26 Avril 2016 à 14:00Bœuf: Bœuf mariné aux épices à la plancha
Portions : pour 2 personnesMarinade : 2 heures300 g de rumsteak
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce anglaise Worcestershire
du sel et du poivre
du paprika
de l'origan
du cumin en poudre
un poivron rougeCouper la viande et le poivron en fines lanières.Préparer la marinade avec les ingrédients.Mettre le tout dans un bol hermétiqueajouter la viande de boeuf et le poivron.Secouer bien pour que la marinadeenrobe bien la viande et le poivron.et mettre au fraiset laisser mariner 2 heures.Chauffer la plancha huiléeet faire cuire 5 minutes en retournant la viandeet les morceaux de poivron régulièrement.Servir chaud votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 08:46Cabécous : Cabécous grillés à la PlanchaPortions : pour 4 personnes4 Cabécous8 fines tranches de lard fumé8 branches de thym fraisMettre les fromages au congélateur1 heure avant de les utilisés.Préchauffer et huiler la plancha.Sortir les fromages du congélateur.Les entourer d'une tranche de lard.Ajouter la branche de thym.Terminer par la dernière tranche de lard.Planter un cure-dent pour maintenir le tout.Poser sur la plancha bien chaudepour faire dorer le lard.Laisser cuire 1 minute de chaque côté.Servir avec une salade d'épinardsassaisonnée d'une vinaigretteà l'huile de noix et au vinaigre de framboise. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 11:56Cabillaud : Cabillaud à la plancha à la sauce abricot
4 beaux filets de cabillaud5 abricots3 cuillères à soupe de sucre2 cuillères à soupe de miel de lavande1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique1 cuillère à café de gingembre en poudre1 pointe de cannelle en poudre1 pointe de Tabascohuile d'oliveciboulettepoivrefleur de selgraines de sésame torréfiéesHuiler, saler et poivrer les filets de cabillaud.Déposer sur la plancha bien chaude.Cuire selon la grosseur des filets.Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux.Dans une poêle verser le balsamique et le miel.Laisser cuire à feu vif 2 minutes.Ajouter les morceaux d'abricots, le sucre,les épices, le Tabasco, la ciboulette et le poivre.Laisser compoter quelques minutes sur feu doux.Rectifier l'assaisonnement,rajouter du sucre ou du miel si la sauce est trop acide.Disposer les filets dans les assiettes,napper de sauce et parsemer de sésame.Servir avec un riz blanc ou une semoule au miel. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 13:03
Cabillaud : Cabillaud à la plancha sauce vierge
Portions : pour 2 personnes
2 pavés de cabillaud1 tomate1 oignon nouveauciboulette1 citron verthuile d’olivesel et poivreSaler et poivrerles filets de cabillaud.Faire chauffer la plancha.Verser un peu d’huile dessuset déposer les filets de poisson.Laisser cuire 4 minutes environ.Les retourner et poursuivre la cuissonpendant 4 minutes.Épépiner la tomate et la couper en petits dés.Éplucher et hacher l’oignon.Hacher la ciboulette.Presser le citron vert.Mélanger le tout dans un bolavec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.Déposer les filets de poisson doréssur les assiettespuis napper avec la sauce vierge. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 12:29Cabillaud : Cabillaud au lard et tomates à la plancha
Portions : pour 4 personnes4 dos de cabillaud4 tranches fines de lard fumétomates cerisesHuile d'olivePoivre et fleur de selAllumer votre plancha huilée à chaleur moyennepour confire les tomates cerises.Augmenter la puissance de la plancha.Passer au pinceau l’huile d’olivesur les dos de cabillaud et les tomates.Déposer les tomates cerises sur la planchaet les retourner pendant la cuissonFaire cuire 10 minutes.Poser les dos de poissonet laisser cuire à l’unilatéral 8 à 10 minutesFaire revenir les tranches de lard.Assaisonner le poisson de fleur de sel et poivre. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 13:17Calamars : Calamars ail et persil à la planchaPortions : pour 4 personnes
1 kg de calamars ou d'encornets
2 citrons verts
4 gousses d'ail
persil
huile d'olive
sel, poivre
Presser les citrons.Hacher le persil.Éplucher et écraserles gousses d'ail.Dans une sauteusedans un peu d'huile d'olive, faire suer l'ail.Déglacer avec le jus de citron.Retirer du feu et ajouter l'huile d'olive.Rectifier l'assaisonnement.Rincer le calamar à l’eau fraiche.
Saisir la tête et tirer doucement mais fermementafin de l’arracher avec une grande partie des entrailles.
Sectionner les tentacules au dessus des yeux.Réserver les tentacules, jeter le reste.Vérifier à l’intersection des tentaculesqu’il ne reste pas de morceau de cartilage(c’est le bec de l’animal) les enlever le cas échéant.
Sectionner les ailes (nageoires) individuellement.Il est également possible de les arracheril ne faut par contre pas garder la peau épaissereliant les deux ailes.Peler les nageoires en grattantavec le dos d’un couteau ou simplement sous les doigts.Les rincer à l’eau.
Vider l’intérieur du tube (corps):enlever d’abord la tige de cartilage.
Plonger 2 doigts dans le tubeafin d’en retirer méticuleusementtoutes les viscères restantesen raclant les parois intérieures du tube.
Peler l’extérieur du tubeavec le dos d’un couteau ou sous les doigts.Rincer.Séparer les tentacules de la têteet conserver pour la cuisson.Cuire sur le grill, sans corps gras,pendant 5 à 10 minutes maximumselon la taille, retourner les souvent.A mi cuisson, ajouter les tentacules.Au moment de servir,arroser avec le jus à l'ail et au citron.Saupoudrer de persil haché. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 13:27Calamars : Rondelles de calamars à la plancha500 g de rondelles de calamars2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès1 pincée de sel3 gousses d'ail1 cuillère à soupe de persil frais1 cuillère à café d'origan séché1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 jus de citron
1 cuillère à café de piment fort en poudreÉplucher et écraser l'ailHacher le persil frais
Dans une casserolesaisir les calamars avec l'ail, le persil,l'huile, le vinaigre, le piment 2 à 3 minutes sur feu doux.Allumer la plancha, mettre les calamars à cuire1 minute de chaque côté.Faire réduire le reste du vinaigre,l'huile et les aromates dans la casserole.Mettre les calamars dans des coupellespour l'apéritif et arroser du jus réduit.Parsemer d'origan séché et du jus de citron. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 14:14Calamars : Rôtis de calamars au chorizo à la plancha
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
8 tubes de calamars
1 chorizo
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre.
Ouvrir en deux les tubes de calamarset poser à plat sur une planche.Couper le chorizo en rondellesde 2 mm d'épaisseuret couvrir le calamar de chorizo.
Couper le bout pointu du calamar qui dépasseet rouler le tout bien serré.Attacher avec de la ficelle,comme un mini rôti.Saler et poivrer l'extérieur.Préchauffer la planchaaprès l'avoir légèrement huilée.
Faire saisir les mini rôtis de calamarssur toutes les facessur la plaque de la plancha bien chaude.
Servir entiers ou coupés en tronçonssans enlever la ficelle. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 14:33
Calamars : Roulés de calamars au chorizo à la plancha
par KaikouxPortions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
12 tubes de calamars
1 chorizo fort
2 oignons
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Peler les oignons et les gousses d'ail.Enlever la peau du chorizole couper en rondelles.
Dans un hachoir mettre les rondelles de chorizo,les oignons, l'ail, l'huile d'olive.Mixer le tout.
Couper les pointes des tubes de calamars.
Ouvrir en deux les tubes de calamarset poser à plat sur une planche.
Étaler sur le calamarla préparation mixée.
Rouler le calamaret fermer avec un cure dentà chaque bout.
Faire chauffer la planchamettre les roulés de calamars à cuireen les tournant sur toutes les faces.
Servir chaud avec une salade verte.
Passer les pointes de calamars assaisonnéesà la planchaelles serviront de tapas pour l’apéritif. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 08:55Camembert : Camembert à la crème persil,
ail à la plancha1 camembert dans une boîte en bois1 cuillère à soupe de persil déshydraté3 cuillères à soupe de crème liquide1 gousse d'ailfleur de sel, poivretranches de pain de campagne toastéesHuiler et préchauffer la plancha.Sortir le camembert de la boite.Mettre à tremper la boîte en bois dans l'eau froide.Couper le camembert en deux dans l’épaisseur.Replacer une moitié dans le socle et l’autre moitié dans le couvercle croûte en bas.Écraser le persil dans un bol, ajouter la crème,la fleur de sel, la gousse d'ail pressée et le poivre.Mélanger soigneusement.Verser cette crème sur les moitiés de camembert.Gratter avec une fourchette pour incorporer la crème.Poser sur la plancha la boîte, laisser cuire 20 minutes.Servir le camembert directement dans sa boite.Accompagner de tranches de pains de campagne grilléesque chacun trempera dans le fromage. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 09:00Camembert : Camembert à la plancha
Portions : pour 4 personnes1 camembert au lait crudans une boîte d'emballage en boispapier aluPréchauffer la plancha.Ouvrir la boite d'emballage.Enlever le papier du fromage.Mettre la boîte dans un saladier rempli d'eau.Laisser tremper 1 heure.Égoutter la boîte.Remettre le camembert dans la boite.Refermer la boite.Emballer le tout avec du papier alu.Mettre le camembert sur la plancha.Laisser cuire 20 à 30 minutes.Servir avec du pain de campagne fait maison. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 15:15Couteaux : Couteaux à la plancha
4 couteaux par personne
Persil
Ail
Jus de citron
Poivre
Hacher l'ail et le persil
Huiler légèrement la plancha avec un papier absorbantet faire chauffer à feu vif.Mettre les couteaux sur la planchaet laisser cuire pour les faire ouvrir.Saupoudrer de persil et de l'ailServir aussitôt avec quelques gouttes de jus de citronet un peu de poivre. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 15:03Crevettes : Crevettes à la plancha
Portions : pour 3 personnes600 g de crevettes
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 pincée de piment en poudre
1 pincée de cumin en poudre
1 cuillère à café de poivreDécortiquer les crevettes en laissant la queue.Inciser légèrement le dos et retirer le boyau noir.Rincer et éponger sur du papier absorbant.Mélanger les ingrédients de la marinade.Ajouter les crevettes.Mélanger bien et réserver dans un récipient fermé.Allumer la plancha huilée mettre les crevetteset faire cuire 10 minutes en retournant fréquemment.Servir accompagné de quartiers de citron vert. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 06:03Croissants : Croissants à l'orange à la plancha
Portions : pour 6 personnesTemps de cuisson : 4 minutes6 croissants3 oranges100 g de noisettes concassées1 verre de CointreauPeler les oranges et les couper en tranches.Couper chaque tranche en deux.Couper les croissants en deux.Faire dorer les tranches d’orangeà la plancha 2 minutes de chaque côté.Faire de même avec les croissants seulementdu côté tranché pendant 2 minutes.Mettre deux demi-tranches d’orangeet une cuillère à café de noisettes concasséesdans chaque croissant.Imbiber légèrement l’intérieur de Cointreau.Les refermer et les servir aussitôt. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 15:26Gambas : Brochettes de Gambas à la plancha
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 3 minutes.
Marinade : 1 heure
18 queues de gambas crues pelées
Cubes de jambon de Bayonne
1 oignon nouveau
1 piment vert doux
1/2 de poivron rouge
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
Hacher l’oignon, le piment et le poivron.Écraser l’ail.Mettre tous les ingrédientsdans un récipient et couvrir d’huile d’olive.Réserver 1 heure à température ambiante.
Sur une pique en bois, intercaler une queue de gambas et un dés de jambon de Bayonne.
Allumer la plancha.
Faire dorer les brochettes quelques minutes.Les mettre dans un plat.Déposer 1/2 cuillère à café du mélangeoignon et poivron sur chaque brochette.
Servir immédiatement. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 16:34Gambas : Gambas aux légumes à la plancha
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes pour les légumes1/4 d'heure pour les gambas.
6 gambas par personne
2 grosses aubergines
2 courgettes
4 tomates
2 gousses d’ail
1 oignon
Persil
Thym
Basilic
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel, poivre
Mettre la plancha à chauffer
Nettoyer les légumes.
Couper l’oignon en tranches.
Couper les aubergines et les courgettes en tranchessur la longueur sans les éplucher
Ouvrir les tomates en 2 et les épépiner.
Émincer les deux gousses d’ailMettre un filet d’huile sur la plancha.
Disposer les légumes sur la plancha à feu doux.Poser les tomates peau contre la plaque.
Saler, poivrer et ajouter piment d’Espelette,ail, persil, thym et basilic.
Retourner les légumes (sauf les tomates)en maintenant la cuisson à feu doux.
Réserver sur le devant de la planchapour les tenir au chaud.
Faire chauffer la planchaet mettre un filet d’huilesur la plaque de cuisson
Disposer les gambas sur la planchaet les faire cuire à feu vif
Les retourner dès qu’elles rosissentet ajouter ail, persil, thym, basilic,piment d’Espelette
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 16:43Gambas : Gambas marinées à la plancha
12 gambas2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à café de sauce Worcestershire1 cuillère à café de jus de citron2 gousses d’ail émincéespiment d’EspeletteSel, poivre,Mélanger tous les éléments de la marinade,bien enrober les gambaset les laisser mariner 2 heures au frais.Égoutter les gambaset les faire sauter rapidement à la plancha,2 minutes de chaque côté,jusqu’à ce qu’elles prennentune belle couleur rouge.Servir immédiatement. votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Avril 2016 à 17:01Homard : Homard au madère à la planchaPortions : pour 6 personnesTemps de cuisson : 4 minutes6 homards1 verre de madèresel, poivreAllumer la plancha huilée.Plonger les homards vivantsdans l’eau bouillante pendant 30 secondes.Retirer les homards et les égoutter.Les couper en deux dans le sens de la longueur.Faire cuire les homards à la plancha côté chairdurant 2 à 3 minutes.Les retourner.Arroser de madère, saler et poivrer.Laisser chauffer encore quelques secondes.Servir aussitôt. votre commentaire
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