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  • Gâteaux : Petits Gâteaux au Tapioca et au Citron

    Par kaikoux le 18 Janvier 2022 à 18:25
    Gâteaux : Petits Gâteaux au Tapioca et au Citron
     
    Portions : pour 8 personnes

    75 gr de tapioca
    1/4 l de lait
    50 gr de sucre semoule
    50 gr de beurre
    4 œufs
    1 citron

    Faire bouillir le lait avec le sucre.
    Verser le tapioca en pluie.
    Cuire 5 minutes en tournant sans arrêt.

    Hors du feu ajouter le beurre.
    Ajouter les jaunes d’œufs et le zeste râpé du citron.

    Laisser tiédir.
    Incorporer les blancs d’œufs en neige.

    Beurrer de petits moules (ovales ou ronds).
    Les remplir de pâte.
    Enfourner sur un grand plat rempli d'eau.

    Laisser cuire de 25 minutes à four moyen.
    Démouler tiède.
     
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