• Amandes : Yaourt végétal au lait d'amande
     
    2 sachets de ferments lactiques
    80 cl de lait de soja
    20 cl de lait d’amande
     
    Dans un saladier
    mélanger le lait à température ambiante
    laitavec le yaourt avec un fouet
    jusqu’à l’obtention d’un lait bien homogène.
     
    Ajouter le reste des ingrédients,
    mettre dans les pots et en yaourtière
    pendant 12 heures.
     
    Refermer les pots avec un couvercle
    et mettre au frigo.
     
    Le yaourt aura la consistance d'un yaourt brassé.
     
    Pour une texture plus ferme
    ajouter 4 grammes d’agar agar
    dans du lait bouilli et laisser bien refroidir
    avant d’ajouter les ferments pour ne pas « tuer »
    la fermentation de votre yaourt végétal.

     

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  • Fruits Rouges : Yaourts fruits rouges et miel au Russel Hobbs 

    Programme Yaourt

     
    1 litre de lait demi écrémé
    1 yaourt nature
    50 gr de fruits rouges surgelés
    1 cuillère à soupe de miel 

    Sortir le yaourt nature à température ambiante.

    Verser le lait dans le bol de cuisson.
    Sélectionner la touche « Vapeur » et « Démarrer ».
    Faire chauffer le lait quand les bulles remontent des bords appuyer 2 fois sur arrêt.
    Laisser refroidir le lait (37°C à 45°C).
    Bien mélanger le lait et le yaourt
    pour éviter les grumeaux. Fermer le couvercle.
    Sélectionner la touche « Yaourt » et « Démarrer ».
    Laisser le programme se terminer.
    Réserver au frais.

    Dans une casserole mettre les fruits rouges à cuire.
    Ajouter le miel et si besoin un peu d'eau.
    Quand les fruits se liquéfient les retirer du feu.
    Laisser refroidir avant de les mélanger aux yaourts.
    Consommer les yaourts dans les 48 heures.

    Pour une conservation plus longue d'une semaine stériliser les pots.
    Les faire chauffer dans un four à 100°C
    pendant 10 minutes.
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