• Artichauts : Artichauts poivrade au Banon
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation: 10 minutes
    Cuisson: 10 minutes
     
    4 banons
    8 artichauts poivrades
    1 échalotes
    2 brins de basilic
    5 cuillères à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à soupe de pignons de pin
    jus de 1 citron
    Sel, poivre
    Vinaigre balsamique

    Couper la queue en gardant 5 cm.
    Tourner l'artichaut jusqu’à ce qu'il soit jaune.
     
    Éplucher la queue avec un économe
    et couper les artichauts dans le sens de la longueur.
    Réserver les dans l’eau citronnée.

    Éplucher et émincer les échalotes,
    ciseler le basilic.

    Faire revenir les artichauts et les échalotes dans
    3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    10 minutes.

    Ajouter les pignons de pin et le basilic,
    laisser cuire 2 minutes, saler et poivrer.

    Couper les banons deux dans le sens de l’épaisseur.
     
    Disposer les artichauts dans les assiettes
    puis placer dessus le banon.

    Passer 5 minutes sous le gril.
    Ajouter l’huile d’olive.

    Servir avec un  filet de vinaigre balsamique.
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