• Dinde : Escalopes de Dinde au Gorgonzola
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes

     
    4 escalopes de dinde
    6 tomates
    1 oignon

      2 œufs
    15 cl de crème fraîche liquide
    20 cl de bouillon de volaille
    chapelure
    gorgonzola
     persil haché
     sel, poivre.
     
    Battre les œufs dans un récipient.
     
    Saler, poivrer. 
     
    Mettre la chapelure dans une assiette creuse.
     
    Paner les escalopes dans les œufs battus
    et la chapelure.
     
    Émincer les oignons
    et couper les tomates en morceaux.
     
    Les faire revenir dans une poêle
    ajouter  de bouillon de volaille
    et le gorgonzola écrasé à la fourchette.
     
    Dans une autre poêle cuire les escalopes.
     
    Ajouter la crème fraîche aux tomates, remuer.
     
    Servir les escalopes nappées de sauce.
    Pin It

    votre commentaire
  • Risotto : Risotto au Gorgonzola et aux Noix
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    250 g de riz
    2 petit oignons jaunes
    10 cl de vin blanc
    70 cl de bouillon de légumes
    150 g de Gorgonzola
    2 cuillères à soupe d'huile de noix
    1 poignée de cerneaux de noix
     4 tranches épaisses de jambon cru 
    Poivre
     
    Émincer les oignons finement.
    Faire suer sans coloration dans l'huile de noix.
     
    Ajouter le riz, bien mélanger jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
     
    Ajouter le vin blanc, mélanger et laisser évaporer sur feu doux.
     
    Ajouter le bouillon louche par louche en mélangeant à chaque fois et en laissant le riz absorber le liquide.
     
    Couper le Gorgonzola en gros dés et l'ajouter au risotto.
    Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les incorporer.
     
    Bien mélanger, le fromage doit être fondu.
     
    Griller dans une poêle chaude des lanières de jambon cru.

    Dresser les assiettes, servir sans attendre.

    Pin It

    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique