• #Gorgonzola

  • Dinde : Escalopes de Dinde au Gorgonzola
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes

     
    4 escalopes de dinde
    60 gr de gorgonzola 
    6 tomates
    1 oignon

      2 œufs
    15 cl de crème fraîche liquide
    20 cl de bouillon de volaille
    4 cuillères à soupe de chapelure
    1 cuillère à soupe d'huile
     sel et poivre
     
    Perler et hacher l'oignon.
    Couper les tomates en petits morceaux.
    Écraser le fromage à la fourchette.
    Préparer le bouillon.
     
    Battre les œufs dans une assiette creuse.
    Saler, poivrer. 
    Verser la chapelure dans une assiette creuse.
    Paner les escalopes dans les œufs battus et la chapelure.
     
    Verser l'huile dans une poêle. 
    Faire paner les escalopes.
     
    Dans une sauteuse faire revenir les oignons et les tomates. 
    Ajouter du bouillon de volaille et le fromage.
    Mélanger au fouet.
    Ajouter la crème, assaisonner.
    Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Servir les escalopes nappées de sauce.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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  • Risotto : Risotto au Gorgonzola et aux Noix
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    250 gr de riz
    150 gr de Gorgonzola
    2 petit oignons jaunes
    10 cl de vin blanc
    70 cl de bouillon de légumes
    2 cuillères à soupe d'huile de noix
    1 poignée de cerneaux de noix
     4 tranches épaisses de jambon cru 
    poivre
     
    Émincer les oignons finement.
    Faire suer sans coloration dans l'huile de noix.
     
    Ajouter le riz, bien mélanger jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
     
    Ajouter le vin blanc, mélanger et laisser évaporer sur feu doux.
     
    Ajouter le bouillon louche par louche en mélangeant à chaque fois et en laissant le riz absorber le liquide.
     
    Couper le Gorgonzola en gros dés et l'ajouter au risotto.
    Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les incorporer.
     
    Bien mélanger, le fromage doit être fondu.
     
    Griller dans une poêle chaude des lanières de jambon cru.

    Dresser les assiettes, servir sans attendre.

     

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    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.

     


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