• Cookéo

  • Desserts : Île Flottante (Cookéo) Desserts : Île Flottante (Cookéo)

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 5 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    2 œufs fermiers

    60 gr de sucre en poudre

    50 gr de sucre glace

    200 ml de lait entier

    10 gr de maïzena

    1 gousse de vanille

    200 ml d’eau

    caramel liquide

    1 pincée de sel

     

    Casser les œufs et séparer le jaune du blanc.

    Envelopper le panier vapeur de film étirable spécial cuisson.

    Fendre la gousse et récupérer les graines.

    Couper la gousse en petits morceaux.

     

    Monter les blancs en neige avec le sel.

    Incorporer le sucre glace et fouetter.

    Verser la préparation dans le panier vapeur.

     

    Mélanger le lait, le sucre en poudre, la maïzena et la vanille.

    Fouetter la préparation.

    Vérifier et rectifier la sucrosité si nécessaire.

     

    Programmer en Mode "Dorer".

    Ajouter la préparation et cuire 3 minutes.

    Fouetter pour épaissir.

    Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.

    La préparation doit napper la spatule en bois.

    Verser la préparation dans un saladier.

    Réserver au frais.

     

    Verser l'eau dans la cuve de chauffe.

    Poser le panier vapeur avec les blancs en neige.

    Programme "Pression" pendant 3 minutes.

     

    Répartir la crème dans des ramequins.

    Ajouter une cuillère à soupe de blanc en neige.

    Napper de caramel.

    Servir aussitôt.

     

    Astuce : Saupoudrer d'amandes effilées.

    Napper avec du caramel beurre salé.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Endives : Fondue d'Endives (Cookéo)Endives : Fondue d'Endives (Cookéo)

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 5 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    4 endives

    1 oignon jaune

    20 cl de crème liquide

    1 cuillère à café de noix de muscade en poudre

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon.

     

    Enlever le bout des endives.

    Les couper en rondelles.

     

    Programme "Manuel" et Mode "Dorer".

    Verser l'huile dans la cuve de chauffe.

    Faire revenir l'oignon pendant 4 minutes.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter les endives et laisser cuire 3 minutes.

    Arrêter le Mode "Dorer".

    Ajouter la crème et la muscade.

    Assaisonner. 

    Cuire sous pression pendant 10 minutes. 

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Servir le plat avec un poisson à la vapeur.

     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

     


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  • Poulet : Poulet au Maroilles (Cookéo)

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    4 escalopes de poulet

    1 Maroilles

    250 gr de pâtes

    1 oignon jaune

    200 gr de crème fraîche épaisse

    600 ml d'eau

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    1 cuillère à soupe de persil

    sel et poivre
     
     
    Couper la viande en cubes.
    Peler et hacher l'oignon.
    Hacher le persil.
     
    Verser l'huile dans la cuve de chauffe.
    Programmer en Mode "Dorer".
    Faire revenir l'oignon.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter la viande et cuire 2 minutes.
    Ajouter les pâtes, l'eau, le persil et assaisonner.
    Poser le fromage dessus.
    Programmer en Mode "Pression".
    Laisser cuire 8 minutes.
     
    Programmer "Maintient au Chaud"
    Incorporer la crème en mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir le plat bien chaud.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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