• #Salades aux Fruits

  • Mangues : Kalawang de Mangues (Guyane) Mangues : Kalawang
     
    Portions : pour 5 personnes
    Préparation : 10 minutes
     
    3 grosses mangues
    3 cuillères à soupe d'huile
    1 gousse d'ail
    1 pointe de piment de Cayenne
    sel et poivre
     
    Peler et hacher la gousse d'ail.
    Peler et couper en lamelles les mangues.
     
    Disposer les mangues dans un plat creux.
    Ajouter le piment et l'ail.
    Arroser d'huile, de vinaigre et assaisonner.

    Mélanger le tout.

    Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger.
     Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir frais.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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  • Papaye : Kalawang de Papayes (Guyane) Mangues : Kalawang
     
    Portions : pour 5 personnes
    Préparation : 10 minutes
     
    4 grosses papayes
    3 cuillères à soupe d'huile
    1 gousse d'ail
    1 pointe de piment de Cayenne
    sel et poivre
     
    Peler et hacher la gousse d'ail.
    Peler et couper en lamelles les papayes.
     
    Disposer les papayes dans un plat creux.
    Ajouter le piment et l'ail.
    Arroser d'huile, de vinaigre et assaisonner.

    Mélanger le tout.

    Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger.
     Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir frais.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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  • Pastèque : Salade de Pastèque et Tomates Pastèque : Salade de Pastèque et Tomates
     
    Portions : Pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
     
    Vinaigrette
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
    1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    sel et poivre
     
     
    Verser les ingrédients dans un saladier.
    Mélanger avec une fourchette.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Garniture
    1 petite pastèque
    4 tomates cœur de bœuf
    120 gr de boursin salade en dés
     
    Couper les tomates en petits cubes. 
     
    Couper des cubes de pastèque.
    Laisser égoutter dans une passoire.
     
    Mettre la pastèque et les tomates dans le saladier.
    Ajouter le boursin.
    Mélanger avec la vinaigrette.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir la salade dans des bols individuels.
     
    Conseils :
    Ne pas préparer cette salade à l'avance.
    Et la saler au dernier moment.
    La pastèque a tendance à rejeter son eau.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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  • Pommes : Salade de Pommes, Céleri et Mayo au Paprika Fumé Pommes : Salade de Pommes, Céleri et Mayo au Paprika Fumé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Repos : 30 minutes

     

    8 pommes jonagold

    1 céleri branche

    1/2 botte de persil plat

    1 cuillère à café de paprika fumé

    1 jaune d’œuf

    1 cuillère à soupe de moutarde douce

    10 cl d'huile de pépin de raisin

    2 cuillères à soupe de cacahuètes en poudre

    1 jus de citron

    sel et poivre

     

    Couper en fines rondelles le céleri.

    Presser le citron et filtrer le jus.

    Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

    Mixer les cacahuètes.

    Séparer le jaune et le blanc d’œuf.

     

    Peler et couper les pommes en gros cubes.

    Les verser dans un saladier.

    Arroser les pommes du jus de citron.

    Mélanger le céleri et les pommes.

     

    Mélanger le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol.

    Ajouter le paprika, le sel et poivre.

    Incorporer les cacahuètes, le persil.

    Verser l'huile en filet.

    Monter la mayonnaise avec un fouet.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Ajouter la mayo à la salade.

    Mélanger le tout pour bien enrober les ingrédients.

     

    Laisser reposer 30 minutes avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

     
     

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