• Clafoutis : Clafoutis à la cerise au Thermomix

    Portions : Pour 6 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 30 minutes 

    600 g de cerises
    100 gr de farine
    4 œufs
    20 cl de lait
    60 gr de sucre semoule
    1 sachet de sucre vanille
    40 gr de beurre 

    Préchauffer le four à 210°C.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Laver et dénoyauter les cerises.  

    Dans le bol du Thermomix verser la farine,
    les sucres, le lait, les œufs.
    Mixer 30 secondes à vitesse 5.
     Mélanger les cerises avec la préparation.
     Verser le tout dans un moule en silicone.

    Enfourner 10 minutes à 210°C puis 20 minutes à 180°C.
    Servir tiède.
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  • Crème : Crème de Fruits au Muscat
     
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    5 œufs,
    200 g de sucre,
    1 bouteille de muscat,
    125 g de beurre,
    1 boîte 4/4 de pêches au sirop,
    1 petit bocal de cerises au sirop.

    Battre les œufs dans une casserole
    avec le sucre pour obtenir une crème blanche et mousseuse.
    Ajouter le muscat et faire épaissir au bain-marie.

     
    Laisser cuire lentement pour éviter les grumeaux.
    Hors du feu, ajouter le beurre
    et continuer à mélanger pour éviter
    la formation des peaux à la surface.
     
    Mettre au réfrigérateur.
    Égoutter les pêches au sirop et les cerises.
    Garnir avec la moitié le fond d'une grande coupe.

     
    Verser au-dessus la crème bien froide.
     
    Garnir du reste des pêches et des cerises
    et servir bien frais avec du muscat.
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