• #Tagliatelles

  • Mélange de Poissons : Tagliatelles Saint Jacques et Crevettes

    Par kaikoux le 19 Janvier 2022 à 06:00
    Mélange de Poissons : Tagliatelles Saint Jacques et Crevettes
     
    Portions : pour 4 personnes
    Cuisson : 15 + 5 +  minutes

    500 gr de tagliatelles
    500 gr de coquilles Saint Jacques avec corail
    500 gr de crevettes roses fraîches
    200 gr de saumon fumé
    1 oignon jaune
    2 échalotes
    2 verres de vin blanc
    2 cuillères d'huile d'olive
    4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
    sel et poivre
     
    Peler et hacher les échalotes et l'oignon.
    Décortiquer les crevettes.
    Couper le saumon en lanières.
     
    Mettre à bouillir de l'eau salée.
    Ajouter 1 cuillère d'huile d'olive.
    Faire cuire les tagliatelles 15 minutes.
    Les égoutter.

    Verser l'huile dans une sauteuse.
    Faire revenir l'oignon et les échalotes.
    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter les Saint Jacques et les crevettes.
    Arroser avec le vin blanc et la crème.
    Assaisonner et laisser cuire 5 minutes.
    Ajouter les pâtes, les lanières de saumon.
    Mélanger le tout.
     
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Servir les pâtes dans des assiettes creuses.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire

  • Palourdes : Tagliatelles et Palourdes

    Par kaikoux le 19 Janvier 2022 à 08:41
    Palourdes : Tagliatelles et Palourdes
     
     
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    500 gr de tagliatelles
    1 kg de palourdes
    4 gousses d'ail
    persil
    80 gr de beurre
    1 verre de vin blanc
    sel et poivre
     
    Rincer les palourdes à l'eau claire.
    Éliminer le sable au fur et à mesure.
     
    Faire ouvrir les palourdes dans 5 cl de vin.
    Ôter les coquilles.
     
    Peler et hacher les gousses d'ail.
    Hacher le persil.
     
    Faire bouillir l'eau salée. 
    Cuire les tagliatelles 10 minutes.
    Les égoutter.
     
    Faire fondre le beurre.
    Ajouter l'ail, le persil et les palourdes.
    Ajouter les pâtes et assaisonner.
    Mélanger le tout.
     
    Laisser cuire 4 minutes à feu doux.
     Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Servir chaud.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire

  • Saint Marcelin : Tagliatelles au Saint Marcelin

    Par kaikoux le 19 Janvier 2022 à 08:51
    Saint Marcelin : Tagliatelles au Saint Marcelin
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    400 gr de tagliatelles fraîches
    1/2 fromage Saint Marcelin
    1 poivron rouge
    1 grande boîte de tomates pelées
    2 gousses d'ail
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 morceau de sucre
    1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
    sel et poivre
     
    Couper en petits dés le poivron rouge.
    Peler et hacher l'ail.
     
    Verser l'huile dans une sauteuse.
    Ajouter les poivrons rouges.
    Ajouter les tomates et le jus.
     Ajouter l'ail, les herbes, le sucre.
    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.
    Ajouter le fromage, les tagliatelles.
    Assaisonner et mélanger.
      Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
     
    Servir avec une viande grillée.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire

  • Saint-Jacques : Tagliatelles et Saint-Jacques

    Par kaikoux le 19 Janvier 2022 à 09:22
    Saint-Jacques : Tagliatelles et Saint-Jacques Saint-Jacques : Tagliatelles et Saint-Jacques
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    400 gr de tagliatelles fraîches
    180 gr de noix de Saint-Jacques surgelées
    1 poireau
    50 gr de beurre
    6 cuillères à soupe de vin blanc sec
    4 brindilles d’aneth
    sel, poivre
     
    Décongeler les noix de Saint Jacques.
    Partager le beurre en 2.
     
    Couper le blanc des poireaux.
    Les couper en rondelles.
     
    Faire fondre une moitié de beurre dans une sauteuse.
    Faire revenir le poireau à feu doux et à couvert.
    Saler légèrement.
     
    Faire bouillir l'eau salée.
    Faire cuire les tagliatelles.
    Les égoutter et les réserver au chaud.
     
    Faire fondre le reste de beurre.
    Faire dorer les Saint Jacques.
    1 minute sur chaque face.
    Les réserver au chaud.
     
    Verser le vin blanc.
    Assaisonner et ajouter les poireaux.
    Ajouter les tagliatelles et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir les tagliatelles dans les assiettes creuses.
    Ajouter les Saint Jacques.
    Décorer d'une brindille d’aneth dessus.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire

  • Salade : Salade de Tagliatelles aux Olives

    Par kaikoux le 19 Janvier 2022 à 08:25

    Salade : Salade de Tagliatelles aux Olives

    250 gr de tagliatelles au basilic

    12 d'olives noires
    1 boîte de grains de maïs cuits
    2 poivrons (rouge et jaune)
    2 tomates
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    4 cuillères à soupe de parmesan râpé
    1 cuillère à soupe d'origan en poudre
    sel et poivre
     
    Couper les olives en rondelles.  
    Couper les tomates en petits dés.
     
    Faire cuire les poivrons 5 minutes au micro-onde.
    Les peler et les couper en lanières.  
     
    Faire bouillir l'eau salée.
    Faire cuire vos pâtes.
    Stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide. 
     Verser les pâtes dans un saladier.
    Ajouter l'huile, les légumes, l'origan et le parmesan.
    Mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Réserver la salade au frais avant de servir.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire

  • Salade : Salade Marco Polo par Kaikoux

    Par kaikoux le 19 Janvier 2022 à 09:34
    Salade : Salade Marco Polo par Kaikoux
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 15 minutes
    Repos : 1 heure 30 minimum

    500 gr de tagliatelles fraîches
    20 bâtonnets de surimi
    1 poivron rouge
    1 grand bol de mayonnaise maison
    2 cuillères d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe d'estragon haché
    sel et poivre
     
    Faire bouillir l'eau salée.
    Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    Ajouter les tagliatelles.
    Laisser cuire 15 minutes.
    Les égoutter.
     
     
    Faire une mayonnaise maison légèrement liquide.

    Mettre les pâtes dans un saladier.
    Ajouter la mayonnaise.
    Mélanger le tout délicatement.
    Réserver au frais 30 minutes. 

    Épépiner et couper le poivron en petits dés.
    Couper les bâtonnets de surimi en biseau.
    Hacher l'estragon frais.

    Ajouter le tout aux tagliatelles.
    Mélanger le tout.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Réserver au frais minimum 1 heure au frais.
     
    En option on peut ajouter :
    De la tomate en dés et des œufs durs.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


    votre commentaire
http://www.supportduweb.com/ - Générateur de boutons de navigation