Avocat : Salade d'Avocats aux Fruits Exotiques et Laitue (Diabète)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

2 avocats

1 orange

1 mangue

1 fruit de la passion

1 oignon blanc

10 feuilles de laitue

1 cuillère à café de persil plat ciselé

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre

sel et poivre

Peler et émincer l'oignon.

Enlever le noyaux de la mangue et la couper en petits dés.

Enlever le noyaux des avocats et les couper en petits dés.

Peler et récupérer la pulpe du fruit de la passion.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Couper en lanières les feuilles de salade.

Peler l'orange et détacher les quartiers.

Éliminer les membranes blanches.

Couper les quartiers en morceaux.

Mettre les ingrédients dans un saladier.

Ajouter le vinaigre, l'huile et assaisonner.

Mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la salade dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Mélange de Légumes : Salade aux 2 Choux et Carottes (Diabète)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

200 gr de chou rouge

200 gr de chou blanc

200 gr de carottes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

sel et poivre

Peler et râper les carottes.

Couper en très fines lanières les choux.

Verser l'huile, le vinaigre et la moutarde dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Ajouter les légumes et mélanger pour enrober les légumes de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais avant de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.