• #Salades aux Légumes

  • Avocat : Salade d'Avocats aux Fruits Exotiques et Laitue (Diabète)Avocat : Salade d'Avocats aux Fruits Exotiques et Laitue

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

     

    2 avocats

    1 orange

    1 mangue

    1 fruit de la passion

    1 oignon blanc

    10 feuilles de laitue

    1 cuillère à café de persil plat ciselé

    3 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe de vinaigre

    sel et poivre

     

    Peler et émincer l'oignon.

    Enlever le noyaux de la mangue et la couper en petits dés.

    Enlever le noyaux des avocats et les couper en petits dés.

    Peler et récupérer la pulpe du fruit de la passion.

    Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

    Couper en lanières les feuilles de salade.

     

    Peler l'orange et détacher les quartiers.

    Éliminer les membranes blanches.

    Couper les quartiers en morceaux.

     

    Mettre les ingrédients dans un saladier.

    Ajouter le vinaigre, l'huile et assaisonner.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire
  • Carottes : Carottes Râpées au Chocolat (sans gluten)

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

     

    250 gr de carottes fraîches

    20 gr de chocolat noir 99% de cacao

    4 cuillères à soupe de jus d'orange

    4 cuillères à soupe de jus de citron

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    6 pincée de piment d'Espelette

    sel et poivre

     

    Peler et râper les carottes.

    Faire des copeaux de chocolat avec un économe.

     

    Presser l'orange, le citron et filtrer les jus.

    Les verser dans un saladier.

    Ajouter l'huile, le piment et assaisonner.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Ajouter les carottes et mélanger.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement.

     

    Servir les carottes avec le chocolat.

     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

    votre commentaire
  • Christophines : Salade de Christophines (La Réunion)
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes
    Repos : 1 heure
     
    2 christophines
    1 gousse d'ail
    1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
    4 cuillères à café d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de persil haché
    sel et poivre
     
    Peler et hacher l'ail.
    Hacher le persil.
     
    Verser l'huile et le vinaigre dans un bol.
    Ajouter l'ail, le persil et assaisonner.
    Mélanger avec une fourchette.
     
    Couper en 4 les christophines.
    Les peler et enlever le cœur.
     Couper les morceaux en petits dés.
    Les faire cuire à la vapeur 15 minutes.
    Les arroser de vinaigrette.
    Mélanger pour enrober les christophine de vinaigrette.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Réserver au frais 1 heure avant de servir.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

    votre commentaire
  • Concombres : Salade de Concombres  Concombres : Salade de Concombres
     
    Portions: Pour 2 personnes
    Préparation : 10 minutes
     
    2 jeunes concombres
    1 gousse d'ail
    2 citrons verts
    1 piment (facultatif)
    2 cuillères à soupe d'huile
    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    sel et poivre
     
    Peler et hacher l'ail et le piment.
    Presser les citrons et filtrer le jus.
     
    Verser l'huile et le vinaigre dans un bol.
    Ajouter l'ail et le piment.
    Ajouter le jus de citron.
    Assaisonner et mélanger le tout.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Peler les concombres 1 fois sur 2.
    Les couper en lamelles.
     Ajouter la vinaigrette.
     Mélanger les ingrédients.
     
    Servir dans des bols individuels.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

    votre commentaire
  • Gombos : Salade de Gombos  

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    500 gr de jeunes gombos
    1 piment
    2 gousses d'ail
    50 gr de beurre
    2 citrons verts
    1 pincée de bicarbonate de soude
    sel et poivre
     
    Peler et hacher l'ail.
    Presser les citrons et filtrer le jus. 
    Couper les pédoncules des gombos.
     
    Verser l'eau dans une casserole.
    Ajouter le bicarbonate et saler.
    Faire cuire les gombos 20 minutes.
    Ajouter le piment sans le percer.
     Retirer le piment.
     
    Mettre les gombos dans un saladier.
    Ajouter le jus de citron.
    Ajouter le beurre. 
    Assaisonner et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir la salade avec une viande grillée.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

    votre commentaire
  • Lentilles : Salade de Lentilles au Thon
     
    Portions pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
     
    Vinaigrette :
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
    sel et poivre
     
    Mélanger les ingrédients dans un saladier.
    Mélanger avec une fourchette.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Garniture :
    400 gr de lentilles en boîte
    200 gr de thon au naturel en boîte
    1 échalote émincée
    3 œufs durs
     
    Écaler les œufs et les couper en rondelles.
    Egouter les ingrédients en boîte.
    Peler et émincer l'échalote.
     
    Mettre les ingrédients dans le saladier.
    Mélanger le tout avec une spatule en bois.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Servir bien frais.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

    votre commentaire
  • Lentilles : Salade de Lentilles aux Artichauts (Diabète)Lentilles : Salade de Lentilles aux Artichauts

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Repos : 1 heure minimum

     

    600 gr de lentilles en bocal

    8 fonds d'artichauts cuits

    6 tomates séchées

    1 oignon blanc

    1 jus de citron

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    3 cuillères à soupe de vinaigre de vin

    1 cuillère à soupe de miel

    1 cuillère à café de coriandre fraîche

    1 cuillère à café de menthe fraîche

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon.

    Couper les artichauts en petits dés.

    Egoutter les lentilles et les mettre dans un saladier.

    Presser le citron et filtrer le jus.

    Couper les tomates en petits dés.

    Ciseler la coriandre et la menthe avec une paire de ciseaux.

     

    Mettre le tout dans le saladier.

    Ajouter l'huile, le vinaigre, le miel, les herbes et assaisonner.

    Mélanger pour enrober les ingrédients de vinaigrette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire
  • Mélange de Légumes : Salade aux 2 Choux et Carottes (Diabète)Mélange de Légumes : Salade aux 2 Choux et Carottes

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

     

    200 gr de chou rouge

    200 gr de chou blanc

    200 gr de carottes

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

    1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

    sel et poivre

     

    Peler et râper les carottes.

    Couper en très fines lanières les choux.

     

    Verser l'huile, le vinaigre et la moutarde dans un saladier.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Ajouter les légumes et mélanger pour enrober les légumes de sauce.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique